Pasta Al Pomodoro Ciliegino

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Questo pasta al pomodoro ciliegino abbina i pomodori dolci saltati in padella calda con basilico fresco e parmigiano. È un'idea semplice per la cena che ha un sapore delizioso come sembra!

Perché adoriamo questa ricetta

Ecco un pasto semplice, di grande effetto e che mette in risalto i migliori ingredienti estivi: la pasta ai pomodorini! Voglio dire, guarda che bella padella! Questa semplice idea per la cena è protagonista pomodori vescicati , una tecnica di cottura dei pomodori in una padella calda fino a quando la pelle si riempie di vesciche e diventa annerita.

Mescolare i pomodori con l'aceto balsamico piccante, quindi aggiungere la pasta al dente e il basilico fresco pepato. Rimarrai stupito dalla quantità di sapore che questi classici ingredienti estivi infondono in 20 minuti. È una cena facile e veloce, davvero gustosa ed è una delle nostre migliori idee per la cena estiva da preparare durante la stagione dei pomodori!

Ingredienti per la pasta al pomodoro ciliegino

Ecco una ripartizione degli ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta di pasta ai pomodorini. È solo una manciata, ma ovviamente vorrai avere i migliori pomodori che riesci a trovare.

• Pomodori ciliegino: usate solo quelli più maturi, i migliori pomodorini . I pomodori del mercato degli agricoltori o dell'orto sono l'ideale. Alcuni negozi di alimentari vendono pomodorini idroponici in serra, che possono avere un buon sapore. Assicurati di conoscere la qualità prima di preparare questa ricetta!
• Pasta: potete usarne qualsiasi tipo di pasta Qui. A noi piace usare la pasta corta così i pomodori non si perdono. Vedi sotto!
• Basilico fresco: il basilico fresco è un must! Non solo ha un bel colore contrastante, ma completa il sapore.
• Parmigiano grattugiato: questo è il tipo che assomiglia alla neve farinosa, non ai bastoncini sottili. Puoi usarli entrambi, ma l'effetto polveroso si fonde meglio con la pasta.
• Olio d'oliva, aglio, sale e pepe: completa il tutto con i soliti sospetti per un Piatto italiano !

Suggerimenti per i pomodori vescicati

I pomodori con la vescica vengono cotti velocemente in una padella calda in modo che la parte esterna si annerisca e i pomodori si sgonfiino ma non scoppino. La tecnica per preparare i pomodori vescicati è veloce, ma prima di iniziare è necessario conoscere alcune indicazioni! Leggete questo prima di procedere con la pasta ai pomodorini:

• Importante: non riempire la padella! Se la padella è piena quando provi questa ricetta, i pomodori vaporizzeranno invece di formare bolle. Diventeranno tutti bagnati e fradici. Questo non è quello che vuoi!
• Potrebbe essere necessario blisterare i pomodori in lotti. Usa la padella più grande e assicurati che ci sia spazio tra i pomodori. In caso contrario, blistera i pomodori in 2 lotti!
• Non toccare i pomodori durante il primo minuto di cottura. Questo permette ai pomodori di annerirsi perfettamente da un lato. Poi agitate la padella durante il resto della cottura in modo che siano cotti su tutti i lati.

Utilizzare un formato di pasta corta

Puoi usarne uno qualsiasi tipo di pasta per questa pasta ai pomodorini. Ma preferiamo usare scorciatoie. Perché? I pomodori possono perdersi nella pasta lunga perché si ammassano tutti insieme. La pasta corta rende più facile ottenere pomodori e pasta in ogni boccone. Ecco alcuni dei formati di pasta che consigliamo qui:

• Orecchiette:Questo è il formato di pasta mostrato qui! Significa piccole orecchie in italiano e ha una forma divertente e unica.
• Penne: Penne è facile da trovare e funziona bene.
• Rigatoni: questo formato di pasta tubolare è un altro dei nostri preferiti.
• Cavatappi: Qui ci starebbe benissimo la pasta a forma di cavatappi.
• Conchiglie: se non riuscite a trovare le orecchiette, i gusci piccoli o medi sono un buon sostituto.

Come cuocere la pasta al dente

Nessuna pressione, ma fare la pasta perfettamente al dente è la chiave di questa ricetta! La pasta al pomodoro ciliegino è unica Grande se la tua pasta ha la giusta consistenza gommosa. Infatti, al dente significa mordere in italiano. La consistenza ideale è a esterno tenero, bilanciato da un morso deciso con una macchia bianca al centro . Ecco i nostri consigli su come cuocere la pasta al dente:

• Assaggia spesso. Non fidarti delle istruzioni sulla confezione! Durante la cottura controllate continuamente la cottura della pasta. Molte istruzioni sulla confezione hanno tempi imprecisi.
• Cerca una piccola macchia bianca. Scolate la pasta non appena la pasta sarà tenera all'esterno ma avrà una macchia bianca al centro! Anche pochi secondi possono fare la differenza tra una pasta al dente e una tagliata molle.
• Ricordati di tenere da parte un po' d'acqua per la pasta! In questa ricetta avrai bisogno di un po' d'acqua per la pasta prima di scolarla. Vedi sotto!

Cosa servire con la pasta al pomodoro ciliegino

E questo è tutto: tutti i consigli per preparare una pasta al pomodoro ciliegino da urlo! Quando si tratta di servire questa pasta come pasto, ha bisogno di un po' di proteine ​​vegetali per completarlo se stai diventando vegetariano. Certo, sarebbe un fantastico contorno per il petto di pollo al forno, cotto salmone O pesce alla griglia . Se vuoi un pasto senza carne, ecco cosa ti consigliamo:

• Fagioli: Cannellini beans O fagioli bianchi sono un ottimo modo per aggiungere proteine ​​vegetali utilizzando il sapore mediterraneo.
• Insalata: provatela Insalata di rucola , Insalata Di Spinaci , Insalata Tritata o Insalata di more.
• Verdure: Asparagi arrostiti , broccoli saltati , O broccolini saltati sarebbe un buon abbinamento.

Note dietetiche

Questa ricetta di pasta ai pomodorini è vegetariana. Per vegani o senza latticini, usa il parmigiano vegano.

Domande frequenti

Mentre i pomodorini sono ideali per la loro dolcezza e l'esplosione di sapore, puoi sostituire i pomodorini con pomodorini altrettanto gustosi.

Assolutamente! Sentiti libero di aggiungere alla pasta le tue verdure preferite come spinaci saltati, cavoli, zucchine o peperoni per ottenere nutrienti e sapore extra.

Sì, puoi facilmente rendere questa ricetta vegana utilizzando il parmigiano a base vegetale o il lievito alimentare al posto del tradizionale parmigiano.

Pasta Al Pomodoro Ciliegino

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 3A4porzioni1X

Descrizione

Questa pasta al pomodoro ciliegino abbina pomodori dolci saltati in padella calda con basilico fresco e parmigiano. È un’idea semplice per la cena che ha un sapore delizioso come sembra!

Ingredienti

• 8 onceshort pasta (penne, rigatoni, orecchiette (shown here), shells, cavatappi, etc)
• 3 cucchiaiolio d'oliva, diviso
• 2 pintepomodorini interi
• 1 cucchiaioaceto balsamico
• Sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• 2spicchi d'aglio
• ½ tazzaparmigiano grattugiato, diviso
• ¼ di tazzaacqua della pasta
• 1una manciata di foglioline di basilico fresco, se grandi tritate

Istruzioni

1. Prepara la pasta: Mettete a bollire una pentola con acqua ben salata. Lessare la pasta finché non sarà appena al dente. Inizia ad assaggiare qualche minuto prima che la confezione consigli: vuoi che sia tenero ma ancora un po' sodo all'interno; di solito circa 7-8 minuti. Prima di scolarla, riservate un po' d'acqua della pasta con un misurino per liquidi (almeno ¼ di tazza). Scolare la pasta.
2. Blister i pomodori: Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella molto grande e pesante a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi i pomodori, assicurandoti che ci sia spazio attorno a ciascun pomodoro (non si tocchino) e che la padella non sia affollata. Se usi una padella media, cuoci i pomodori in 2 lotti.* Cuoci per 1 minuto senza toccare la padella, poi altri 2 o 3 minuti finché non si formano delle vesciche, scuotendo la padella più volte per ruotare i pomodori. Spegnere il fuoco e irrorare con l'aceto balsamico, agitando delicatamente più volte per ricoprire. Aggiungi 2 pizzichi sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere. Rimuovi i pomodori dalla padella in una ciotola.
3. Finisci il piatto: Tritare l'aglio . Una volta cotta la pasta, nella stessa padella, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto finché non diventa fragrante. Sfumare la padella con ¼ di tazza di acqua della pasta, raschiando la padella con un cucchiaio per rilasciare tutto il sapore dei succhi di pomodoro. Spegni il fuoco.
4. Aggiungi la pasta nella padella e mescola per ricoprirla. Aggiungere i pomodorini, ¼ di tazza di parmigiano grattugiato e il basilico. Condire con 2 pizzichi di sale kosher e tanto pepe macinato fresco. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Servire cospargendo sopra la restante ¼ di tazza di parmigiano grattugiato.

Note

*Se la padella è troppo piena, i pomodori vaporizzeranno invece di formare vesciche. Tutto dipende dalle dimensioni della padella: se usi una padella media, dovrai cuocere 1 litro alla volta.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegetariano