Muffin ai mirtilli e limone

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Questi muffin al limone e mirtillo hanno il giusto tocco dolce e agrumato! Conditeli con una glassa al limone e sono irresistibili.

Cosa c'è di meglio della combinazione di limone piccante e puro mirtillo dolce? Questi Muffin ai mirtilli e limone sono l'epitome dell'abbinamento, con un brillante tocco agrumato del limone e tempestato di schiocchi di bacche viola. Aumenta il sapore con un filo di limone, che rende questi muffin da buoni a Oh . Questa rivisitazione dei nostri classici muffin ai mirtilli è una delle nuove preferite qui. Ecco come è fatto!

Ingredienti per i muffin al limone e mirtilli

I nostri muffin classici ai mirtilli sono i preferiti da queste parti e li abbiamo progettati in modo che non richiedano il limone per facilitare la ricetta. Ma se hai un limone in giro o se hai voglia di questa gustosa combinazione: i muffin ai mirtilli e limone sono quello che fa per te. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Farina per tutti gli usi
• Zucchero semolato
• Cannella, lievito e sale
• Uova
• Olio vegetale
• Yogurt greco
• Latte
• Succo di limone e scorza di limone
• Mirtilli

Per la glassa al limone

Secondo noi questi muffin al limone e mirtillo non sono completi senza la glassa al limone. Certo, puoi farne a meno: e in realtà semplifica la conservazione (vedi sotto). Ma la glassa aggiunge il giusto tocco di dolce agrumato limone: è come aggiungere qualche pizzico di sale in più a un piatto salato per esaltarne ancora di più il sapore.

Tutto ciò di cui hai bisogno sono zucchero a velo e succo di limone, che mescolerai in una glassa densa. Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente i muffin prima di versarvi la glassa. Un consiglio? Una forchetta fa la pioggerellina migliore (non un cucchiaio!).

Puoi usare i mirtilli congelati?

Hai dei mirtilli congelati a portata di mano? I mirtilli congelati possono sanguinare nella pastella di muffin e pane, facendoli diventare di colore viola! Se desideri utilizzare frutti di bosco congelati, ti consigliamo di sciacquarli bene e asciugarli con carta assorbente queste istruzioni di King Arthur Baking .

Suggerimenti per i muffin al limone e mirtilli

Pronti per preparare i vostri muffin al limone e mirtilli? Ecco alcuni suggerimenti su come far funzionare questa ricetta:

• Aggiungi una notevole quantità di scorza di limone. 1 cucchiaio e mezzo di scorza di limone potrebbe sembrare tanta, ma è fondamentale per il sapore del limone. Questa è la quantità che puoi ottenere da 1 limone grande o 2 piccoli.
• Resisti alla tentazione di mescolare troppo. Mescolare eccessivamente l'impasto dei muffin provoca buchi nella mollica e una consistenza più densa. Mescolare fino a quando le strisce di farina scompariranno.
• La cottura a 400 gradi produce un muffin più alto. Dopo aver sperimentato per anni, la nostra temperatura preferita per cuocere i muffin è di 400 gradi Fahrenheit (contro 350 standard). Rende i muffin più alti e soffici: ed è più veloce da cuocere!

Informazioni sull'archiviazione

La glassa al limone aggiunge una piccola complicazione alle informazioni di conservazione di questi muffin al limone e mirtillo. Ecco le migliori pratiche:

• Temperatura ambiente: conservare a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra. I muffin ghiacciati durano circa 2 giorni mentre quelli senza ghiaccio durano circa 4 giorni.
• Frigorifero: conservare in frigorifero senza glassa per un massimo di 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire).
• Congelati: congelare i muffin non ghiacciati in un contenitore sigillabile e conservarli fino a 3 mesi. Aggiungere la glassa una volta scongelati.

Altre ricette di muffin

Ti piace cucinare? Ecco alcune altre delle nostre ricette di muffin preferite:

• Scegli i muffin facili alla banana o i muffin alla banana e gocce di cioccolato
• Preda Muffin classici ai mirtilli O Muffin al limone e semi di papavero
• Preda Muffin Morning Glory O Muffin al caffè
• Optare per Muffin alle mele e cannella O Muffin alla zucca e gocce di cioccolato
• Prova il preferito dai fan Muffin salutari alla banana o ricco e umido Muffin al cioccolato
• Optare per Muffin alla cannella O Muffin all'arancia e mirtilli rossi
• Preda Muffin alle fragole con ricciolo di crema di formaggio

Muffin con gocce di cioccolato e banane

Muffin salutari alla banana

Muffin classici ai mirtilli

Muffin al limone e semi di papavero

La ricetta dei muffin al limone e mirtillo è...

Vegetariano.

Muffin ai mirtilli e limone

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 121X

Descrizione

Questi muffin al limone e mirtillo hanno il giusto tocco dolce e agrumato! Conditeli con una glassa al limone e sono irresistibili.

Ingredienti

• 1 tazza e ½mirtilli freschi*
• 2 tazzefarina per tutti gli usi
• 1 tazzazucchero semolato, più altro per spolverare
• 1 cucchiainocannella
• 1 cucchiaiolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2uova
• ½ tazzaolio vegetale
• ½ tazzaYogurt greco (o panna acida)
• ¾ tazzalatte
• 1 cucchiainopiù 1 cucchiaio di succo di limone, diviso
• 1 cucchiaio e mezzoscorza di limone (1 grande o2piccoli limoni)
• ½ tazzazucchero a velo (per la glassa)

Istruzioni

1. Preriscaldamento: preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Spruzzare una teglia standard per muffin da 12 tazze con spray da cucina o aggiungere la carta per muffin.
2. Lavare e asciugare i mirtilli.
3. Prepara la pastella: in una ciotola capiente, sbatti la farina multiuso, lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale. In una ciotola media separata, sbatti le uova, quindi aggiungi l'olio vegetale, lo yogurt, il latte, 1 cucchiaino di succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare gli ingredienti umidi con quelli secchi con una spatola fino a formare un impasto denso. Incorporate i mirtilli alla pastella con una spatola.
4. Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino all'orlo, utilizzando circa ¼ di tazza colma per muffin. Cospargete la superficie con un pizzico di zucchero semolato.
5. Cuocere: Cuocere i muffin per 18-20 minuti, finché non saranno gonfi e dorati e uno stuzzicadenti esce pulito. Raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 1 ora.
6. Quando è pronto per glassare, in una ciotola media mescolare 1 cucchiaio di succo di limone e lo zucchero a velo fino a formare una glassa densa. Se la consistenza non è fluida, aggiungi qualche altra goccia di succo di limone e continua a mescolare finché non si amalgama. Con una forchetta, spruzzare una piccola quantità su ciascuno dei muffin. (Se ti piace una grande quantità di glassa, preparala con 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone e ¾ tazza di zucchero a velo.)
7. Mangia subito i muffin. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra, circa 2 giorni se ghiacciato o 4 giorni se non ghiacciato. Conservare in frigorifero senza glassa per un massimo di 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire) o congelato senza glassa per un massimo di 3 mesi.

Note

*I mirtilli congelati possono sanguinare nella pastella e farla diventare di colore viola! Se desideri utilizzare frutti di bosco congelati, ti consigliamo di sciacquarli bene e asciugarli con carta assorbente queste istruzioni di King Arthur Baking .

• Categoria: Muffin
• Metodo: Al forno
• Cucina: Muffin
• Dieta: Vegetariano