Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

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Questi muffin alla zucca e gocce di cioccolato sono deliziosamente umidi e speziati: il progetto di cottura perfetto per la stagione!

Ecco un progetto di cottura per quando sei pronto per tutto speziato in autunno: provali muffin alla zucca e gocce di cioccolato ! Questi alti cumuli di pasta hanno una mollica tenera e la dose perfetta di spezie di zucca, con ricchi bocconcini di cioccolato in ogni boccone. Sono semplici da preparare e sono il miglior regalo autunnale per uno spuntino pomeridiano, un dessert o anche da regalare ad amici e vicini! Ecco tutti i nostri segreti.

Ingredienti dei muffin alla zucca e gocce di cioccolato

Esistono infiniti modi per preparare i muffin alla zucca e gocce di cioccolato, ma ecco cosa ti servirà per la nostra ricetta di famiglia. Una forte dose di purea di zucca li mantiene umidi e l'uso sia dello zucchero che dello sciroppo d'acero conferisce una sfumatura alla dolcezza. Anche l'uso di cannella e spezie di zucca è fondamentale per il sapore speziato e accogliente. Ecco cosa ti servirà:

• Olio neutro
• Zucchero semolato
• Purea di zucca
• Sciroppo d'acero
• Uova
• Estratto di vaniglia
• Aceto di mele
• Lievito e bicarbonato di sodio
• Sale kosher
• Cannella
• Spezie per torta di zucca (acquistate o fatte in casa)
• Farina
• Gocce di cioccolato

Perché spezie di zucca + cannella?

Questa ricetta per i muffin alla zucca utilizza sia spezie per torte che cannella. Sono entrambi obbligatori? SÌ! Nei molti ricette con la zucca che abbiamo sviluppato, abbiamo notato che è essenziale averli entrambi per ottenere il classico sapore di zucca.

La cannella apporta le note dolci e le spezie della zucca apportano gli elementi speziati, accoglienti e più amari. La combinazione dei due crea il miglior sapore equilibrato. Usiamo questo trucco anche nel nostro barrette di zucca E frittelle speziate di zucca .

cocktail di birra

Le chiavi per i muffin alti con gocce di cioccolato e zucca

Non è divertente preparare una serie di muffin tozzi e adoriamo l'aspetto di un muffin in stile panetteria. Questi muffin alla zucca e gocce di cioccolato sono alti e robusti, con la parte superiore meravigliosamente a cupola! Ecco alcuni suggerimenti su come ottenere muffin alti e dalla cottura uniforme:

• Riempire ogni altra tazza in due stampi per muffin da 12 tazze. Ciò rende la cottura più uniforme, poiché le parti superiori dei muffin non si sovrappongono l'una all'altra durante la cottura. Non è obbligatorio, ma utile per ottenere muffin perfetti.
• Usa una ricetta ottimizzata per muffin alti, come questa! Questa ricetta è ottimizzata in modo da avere molta pastella; riempirai i pirottini per muffin fino all'orlo.
• Cuocendo a 400 ° F si ottengono muffin più alti. Molte ricette di muffin vengono cotte a 180 °C, ma un forno leggermente più caldo produce muffin più alti e soffici. Questa ricetta contiene anche una notevole quantità di lievito (lievito e bicarbonato di sodio), che garantisce una buona lievitazione.

Informazioni sull'archiviazione

Questi muffin alla zucca e gocce di cioccolato si conservano bene nel tempo e diventano ancora più umidi dopo la conservazione! Ecco cosa sapere:

• Temperatura ambiente: Conservare fino a 4 giorni a temperatura ambiente in un contenitore sigillato: col tempo diventano ancora più umidi!
• Frigorifero: conservare in frigorifero fino a 1 settimana! Lasciarli riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di consumarli.
• Congelamento: congelare in un contenitore sigillabile e conservare fino a 3 mesi.

Altre ricette con la zucca

Questi muffin alla zucca con gocce di cioccolato sono uno dei miei progetti di pasticceria preferiti, ma ci sono tante altre cose divertenti da realizzare con questa zucca stagionale! Eccone alcuni altri ricette con la zucca da provare:

• Vai per I migliori biscotti alla zucca , Torta Di Zucca , Budino Di Zucca , O Pane alla banana e zucca
• Tentativo colazione con Pancake speziati alla zucca O Toast francese alla zucca
• Rendilo umido e delizioso Barrette di zucca perfette O Pane Alla Zucca
• Mescola un lotto di Il miglior peperoncino alla zucca O Risotto Alla Zucca

Pancake speziati alla zucca

Barrette di zucca perfette

Pane Alla Zucca (1 Ciotola!)

35 ricette facili con la zucca

La ricetta dei muffin alla zucca e gocce di cioccolato è...

Vegetariano.

Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 55 minuti
• Prodotto: 121X

Descrizione

Questi muffin alla zucca e gocce di cioccolato sono deliziosamente umidi e speziati: il progetto di cottura perfetto per la stagione!

Ingredienti

• ½ tazza olio neutro
• 1 tazza e ¼zucchero semolato
• 1 tazzapurea di zucca
• 2 cucchiaisciroppo d'acero
• 2uova grandi
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia
• ½ cucchiainoaceto di mele o succo di limone
• 2 cucchiainilievito in polvere
• ¼ cucchiainobicarbonato di sodio
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaiocannella
• 2 cucchiainispezia di zucca
• 1 tazza e ¾[245 g] farina 00
• 1 tazzagocce di cioccolato semidolce, più ¼ di tazza per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Fodera uno stampo per muffin standard con 12 pirottini di carta per muffin (o per una cottura più uniforme, posiziona gli involucri per muffin in ogni altra tazza di due stampi da 12 tazze).
2. Mescolare l'olio, lo zucchero, la zucca, lo sciroppo d'acero, le uova, la vaniglia e l'aceto di mele. Mescolare il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e le spezie di zucca.
3. Usa una spatola per incorporare la farina fino a formare una pastella densa e liscia, mescolando fino a quando non ci saranno più strisce di ingredienti secchi. Piegare in 1 tazza di gocce di cioccolato, mescolando delicatamente alcune volte.
4. Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino all'orlo, utilizzando circa ¼ di tazza colma per muffin. Cospargete altre gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin.
5. Cuocere i muffin per 22-26 minuti, finché non saranno gonfi e le parti superiori saranno dorate e uno stuzzicadenti esce con qualche briciola attaccata.
6. Raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 1 ora. Consumate subito oppure saranno ancora più buone il giorno successivo dopo averle conservate in un contenitore sigillato a temperatura ambiente. Conservare fino a 4 giorni in un contenitore sigillato a temperatura ambiente, refrigerato fino a 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire) o congelato fino a 3 mesi.

• Categoria: Focaccina
• Metodo: Al forno
• Cucina: Muffin
• Dieta: Vegetariano