IL SUSHI PIÙ COSTOSO DEGLI STATI UNITI

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cocktail rosa

Provare un sushi indimenticabile può significare spendere una quantità enorme di denaro per la cena, sia per un vistoso incontro di lavoro, un anniversario o una pazzia rara e calcolata. Con l'enfasi che i ristoranti di sushi di fascia alta attribuiscono all'approvvigionamento degli ingredienti e la formazione rigorosa che spesso è necessaria per l'arte della preparazione del sushi, i prezzi nei ristoranti di sushi di prima qualità possono salire alle stelle, soprattutto se si sceglie il menu omakase (degustazione dello chef). , Manzo Wagyu , un abbinamento di sake o tutti e tre. Questo non vuol dire che non ne valga la pena. Queste sono 15 delle destinazioni di sushi più deliziose e degne di nota negli Stati Uniti.

Ora (New York City)

Masa non è solo il ristorante di sushi più costoso d'America, è, senza dubbio, il ristorante più caro , periodo. (Per non parlare di uno dei migliori.) Il prezzo dell'omakase è di $ 750 a persona, bevande o tasse escluse; l'Hinoki Counter Experience costa $ 950 a persona. Masayoshi Takayama ha aperto il ristorante nel Time Warner Center nel 2004, lo stesso anno in cui Thomas Keller ha aperto le porte di Per Se proprio al piano di sopra. Da allora è considerato uno dei ristoranti di sushi più raffinati e costosi della città.

Kurumazushi (New York)

Questo ristorante di lunga data di Manhattan non è il primo sushi bar chiamato Kurumazushi in cui ha lavorato lo chef Toshihiro Uezu, in effetti, prende il nome dal ristorante dove ha studiato per la prima volta, vicino al famoso mercato del pesce Tsukiji di Tokyo. Questa posizione è senza pretese: è al secondo piano di un edificio per uffici a Midtown, ma non lasciarti scoraggiare. Qui, una cena omakase parte da $ 300, ma ci sono anche opzioni à la carte; il toro è eccezionale.

O Ya (Boston)

©Joe De Maio

Mentre Boston è meglio conosciuta per la sua zuppa di vongole e l'aragosta a volontà, lo chef vincitore del James Beard Award Tim Cushman sta preparando un sushi molto elegante - e molto moderno - nel suo piccolo ristorante nascosto nel Leather District. Qui, $ 285 ti daranno un grande omakase che include sia sushi che piatti composti, come l'uovo Fabergé Onsen: caviale ossetra di fiume nero, foglia d'oro, salsa dashi e cipolla verde.

Tu (Miami)

In un angolo tranquillo di una città molto rumorosa, lo chef Kevin Cory serve solo 16 ospiti a notte: due posti a sedere da otto ospiti ciascuno. Il menu omakase, che cambia ogni sera, costa $ 280 più tasse e costi di servizio, e puoi abbinarlo al sake della distilleria di famiglia dello chef Cory. Nel 2013 il ristorante ha vinto un premio a cinque stelle della Forbes Travel Guide, ma è sorprendentemente semplice dato lo sfarzo di Miami e il prezzo del ristorante: uno dei riempimenti automatici suggeriti da Google dopo Naoe Miami è il codice di abbigliamento, ma Naoe mantiene le cose decisamente casual: non c'è vestito codice qui.

Nobu (Miami)

©Evan Sung

Nobu è un impero di sushi multi-città che una volta aveva una citazione di Madonna sul suo sito web. Nello specifico, ha detto, puoi capire quanto sarà divertente una città se Nobu ci ha un ristorante. A quanto pare, Miami è divertente! È anche un posto dove puoi andare a Nobu e spendere $ 200 su un menu omakase all'interno dell'Eden Roc Hotel, in una sala da pranzo che è l'esatto opposto dei banconi iperminimalisti di Manhattan: il design è opulento e tendente al vistoso.

Mori Sushi (Los Angeles)

pizza alla diavola

Il nigiri omakase qui parte da $ 125 e il normale menu omakase inizia da $ 160; per entrambi sono disponibili opzioni premium. Anche se lo chef originale, lo chef Mori, non prepara più il sushi, il ristorante continua a produrre internamente il tofu e la salsa di soia, a testimonianza del suo impegno per la qualità.

Q Sushi (Los Angeles)

©Carl Larsen

La cena Omakase in questo locale minimalista ti costerà $ 300 prima di tasse, mancia o bevande. Si appoggia fortemente al sushi in stile Edomae, che considera il sapore di un pezzo di pesce come la sua ricerca finale, spesso facendo affidamento sulla stagionatura e sul decapaggio per massimizzare il gusto di un singolo taglio. Per coloro che sono interessati ad un assaggio meno costoso del lavoro dello chef Hiroyuki Naruke, il pranzo omakase è disponibile per $ 150.

Kosaka (New York)

Kosaka è una nuova aggiunta alla rotazione omakase di New York: un'operazione del West Village gestita dallo chef Yoshihiko Kousaka, che acquista il suo pesce da New York City e dallo stimato mercato del pesce Toyosu di Tokyo. Omakase parte da $ 225; c'è un assortimento di opzioni supplementari per rendere l'esperienza più completa. Il budino al matcha per dessert è presumibilmente di tendenza.

Sushi Nakazawa (New York)

©Daniel Krieger

isola lunga blu

Per diversi anni questo è stato l'unico ristorante di sushi di New York a detenere quattro stelle IL New York Times , premiato da Pete Wells dal 2013 al 2020, che ha descritto le sue esperienze culinarie lì come i pasti a base di sushi più divertenti e illuminanti che abbia mai mangiato. Considerato questo, il prezzo dell'omakase di $ 150 nella sala da pranzo sembra quasi troppo ragionevole. Viene distribuito da Daisuke Nakazawa, un protetto di Jiro Ono di Tokyo, che è apparso in primo piano nel documentario Jiro Sogna di Sushi . (Il signor Nakazawa deve aver imparato qualcosa, ha scritto Wells nella sua recensione originale.)

Sushi Zo (Los Angeles)

Sushi Zo è un amato sushi di Los Angeles nascosto in un centro commerciale che serve un omakase da $ 250. La sorella del centro di Zo è un po' più moderna nel suo arredamento, ma è comunque minimalista; il prezzo è $ 300.

succo d'arancia e whisky

Matsuhisa (Aspen)

Per gentile concessione di Matsuhisa

Certo, potresti non andare ad Aspen aspettandoti un buon pasto omakase, ma la città genera lusso e, con quello, sushi. Il menu omakase ti costerà $ 175 e include la fusione tipica dello chef Nobu Matsuhisa di cucina giapponese e sudamericana (abbondante spigola e salsa all'aglio della casa). C'è anche un menu à la carte, per chi cerca un po' meno impegno.

Roka Akor (San Francisco)

Al centro di questo ristorante giapponese nel quartiere finanziario di San Francisco c'è una griglia robata, non esattamente un segno distintivo del tipico ristorante di sushi. Ma Roka Akor, che ha sedi anche a Scottsdale, Houston e Chicago, non è solo sushi. Offre anche un'ampia varietà di piatti giapponesi: filetti di wagyu alla griglia, edamame, teriyaki di salmone e un menu omakase da $ 148. Qualunque cosa tu faccia, assicurati di tenere d'occhio il piatto da dessert.

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Shuko (New York)

©Evan Sung

Shuko fa parte della scena del sushi di Manhattan dalla fine del 2014. Omakase inizia a $ 270, con un abbinamento opzionale di bevande da $ 150. Il sashimi qui non è strettamente tradizionale; come ha menzionato il critico di Eater Ryan Sutton nella sua recensione, lo chef Nick Kim ti servirà spesso un unico pezzo di sushi prima di offrirlo sopra il riso, per farti conoscere il sapore. Ma il cibo è comunque preparato con cura e precisione, in un ambiente bellissimo.

Sushi Azabu (New York)

Questo gioiello (letteralmente) sotterraneo a Tribeca ha guadagnato una stella Michelin nel 2007, servendo il tradizionale sushi Edomae insieme a piatti composti ad arte. I loro corsi di omakase partono da $ 180 prima delle bevande, un prezzo più alto se stai cercando una degustazione uni nascosta nel resto del pasto. Il ristorante ha anche una sede a Miami.

Sushi Taro (Washington, DC)

L'omakase qui inizia a $ 250, ma arriva fino a $ 350 per l'omakase premium se scegli di cenare di sabato o in un giorno festivo o se scegli di aggiornare il venerdì. La scelta migliore è la degustazione kaiseki Surf 'n Turf, con carpaccio di wagyu e aragosta e un abbinamento di sakè per giunta. Taro è uno dei ristoranti di sushi più apprezzati del distretto, quindi che tu voglia dare il massimo con il wagyu o tenere stretti i cordoni della borsa, sei in buone mani.