PIZZA DIAVOLA PICCANTE

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Vuoi arricchire la tua serata pizza? Questa pizza diavola piccante è una delle preferite dai fan con olive Kalamata, peperoni piccanti e mozzarella appiccicosa.

Il mese scorso, io e Alex siamo saliti su un aereo per l'Italia, la Croazia e la Spagna in cerca di ispirazione culinaria. Armati di taccuino, ci accingiamo a mangiare tutto quello su cui siamo riusciti a mettere le mani. Dopo diverse pagine di appunti e un volo transatlantico, stiamo cercando di ricreare i nostri preferiti nella cucina di casa in modo che anche tu possa assaggiarli! E in questo viaggio, abbiamo trovato pizza piccante alla diavola . L'abbiamo scoperto a Roma, in un birrificio tra tutti i posti. Un brew pub, in Italia ? Sì, per quanto possa sembrare pazzesco. E questa piccante pizza diavola è pronta per ravvivare le vostre serate pizza settimanali. (Perché è un affare settimanale anche a casa tua, giusto?) Continua a leggere per la nostra ricetta.

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Cos'è la pizza diavola piccante?

Allora, cos’è la pizza diavola piccante? In italiano pizza diavola significa pizza alla diavola. E in questo caso, Deviled significa una cosa: speziato . Abbiamo assaggiato la nostra prima pizza diavola piccante al L’Osteria Birra del Borgo , uno dei nostri ristoranti preferiti in questa visita a Roma. L'uomo dietro questo ristorante è conosciuto come il Re della Pizza a Roma, Gabriele Bonci. Tutto ciò che fa Bonci diventa letteralmente oro, di cui parleremo in un post a parte (!). Ma in questa visita, è stata la piccante pizza diavola del suo nuovo birrificio a rimanere memorabile per tutti gli ospiti al nostro tavolo.

Come fare la pizza diavola piccante

Sembra che ci sia qualche variazione in ciò che costituisce una pizza diavola piccante. Ecco alcuni denominatori comuni che abbiamo trovato che corrispondono alla nostra esperienza con la pizza diavola piccante a Roma:

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Peperoncini piccanti: Naturalmente sono i peperoncini sulla pizza a dare il nome alla pizza diavola piccante! Un peperoncino fresco come il peperoncino di Fresno o il peperoncino calabrese sono ciò che è tradizionale. ( Peperoncini calabresi sono usati spesso nella cucina italiana e sono i nostri preferiti in assoluto: li coltiviamo nel nostro orto e puoi trovarli anche tu inscatolato da Dellalo .)
Salsiccia piccante: la pizza diavola piccante che abbiamo mangiato a Roma aveva una salsiccia piccante come condimento, e alcune altre risorse online usano la salsiccia come ingrediente tipico della pizza Diavola. Per questa ricetta l'abbiamo omessa per renderla vegetariana. Naturalmente, potresti assolutamente aggiungerlo di nuovo a questo se servi gli amanti della carne!
Olive nere: le olive sembrano essere facoltative, ma la pizza che abbiamo mangiato a Roma aveva olive nere, quindi le abbiamo aggiunte qui. Aggiungono la giusta quantità di sale alla pizza, soprattutto perché la nostra versione è vegetariana.
Base pizza Margherita: abbiamo visto la pizza diavola piccante descritta come una pizza margherita con aggiunta di peperoni piccanti e salsiccia. Qui abbiamo usato il nostro La ricetta perfetta della pizza napoletana come base.

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Ho bisogno del forno per pizza napoletana?

Quindi, hai bisogno di un file Forno per pizza Ooni . Alimentato da pellet di legno, Ooni si riscalda a 1000 gradi Fahretheit in soli 10 minuti! Ci vuole un po’ di pratica, ma ha rivoluzionato la nostra pizza fatta in casa. Ecco il forno per pizza Ooni che utilizziamo !

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Cerchi ricette di pizza artigianale?

Questa pizza diavola piccante è una delle nostre pizze artigianali preferite che abbiamo mai preparato a casa! Ecco alcune delle nostre altre ricette di pizza artigianale preferite:

Questa ricetta è…

Questa pizza diavola piccante è vegetariana, senza zucchero raffinato e naturalmente dolce.

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Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Prodotto: 6fette1X

Descrizione

Vuoi arricchire la tua serata pizza? Questa pizza diavola piccante è una delle preferite dai fan, con olive Kalamata, peperoni piccanti e mozzarella appiccicosa.

Ingredienti

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1palla Il miglior impasto per pizza (O Pasta per robot da cucina O Pasta a crosta sottile )
⅓ tazza Salsa per pizza facile fatta in casa
4 oncemozzarella fresca (o ca¾ tazzamozzarella sminuzzata
Sale kosher (opzionale)
8A10Olive Kalamata
1Peperoncino di Fresno o Calabrese
2foglie di basilico
Farina di semola o di mais, per spolverare la pala della pizza

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Segui il Il miglior impasto per pizza ricetta per preparare l'impasto. (Ci vogliono circa 15 minuti per la preparazione e 45 minuti per riposare.)
Metti una pietra per pizza nel forno e preriscaldala a 500°F. O preriscaldare il tuo forno per pizze (ecco il forno per pizza che usiamo).
Preparare il Salsa per pizza facile .
Tagliate la mozzarella a pezzetti spessi mezzo centimetro. Se è una mozzarella fresca incredibilmente acquosa (tutte le marche variano), potresti lasciarla riposare su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità per circa 15 minuti, quindi tamponare la mozzarella con il tovagliolo di carta per rimuovere l'eventuale umidità aggiuntiva.
Tagliare le olive a metà. Affettate sottilmente il peperoncino (conservate i semi).
Quando il forno sarà pronto, spolveriamo la pala della pizza con farina di mais o semola. (Se non disponi di una pala per pizza, puoi utilizzare una teglia senza bordo o il retro di una teglia con bordo. Ma una pala per pizza vale l'investimento!) Stendi l'impasto in un cerchio; Vedere Come stendere l'impasto della pizza per istruzioni. Quindi adagiare delicatamente l'impasto sulla pala della pizza.
Usa il dorso di un cucchiaio per stendere uno strato sottile di salsa per pizza sull'impasto. Completare con la mozzarella, tenendo da parte un piccolo boccone per la degustazione. Assaggia un boccone di mozzarella; se non ha un sapore salato, aggiungine un pizzico o due sale kosher alla pizza. (La pizza contiene olive, che aggiungono anche sale.) Completare il formaggio con le olive affettate e il peperoncino.
Trasferisci la pizza nella pietra per pizza utilizzando la pala per pizza, quindi cuocere finché il formaggio non sarà sciolto, circa 7 minuti in forno (o 1 minuto in forno per pizze ).
Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto, quindi guarnire con le foglie di basilico spezzettate. Tagliatelo a pezzetti e servitelo subito.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: Italiano