Zucca Butternut Ripiena

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Questa ricetta di zucca ripiena presenta un ripieno di verdure e riso aromatizzato con salvia e noci pecan. Un delizioso pasto autunnale!

ricetta americana ghiacciata

Vuoi una cena deliziosa o un contorno straordinario per festeggiare la stagione? Tentativo zucca ripiena ! Certo, non è così comune farcire questa famosa zucca come la sua cugina zucca ghianda . Ma cotto finché non diventa tenero e dolce, risulta altrettanto gustoso (o anche di più!). Questa ricetta prevede un ripieno di verdure e riso con aglio, cavolo riccio, salvia e noci pecan: sapori autunnali che accentuano perfettamente la zucca all'arancia. È perfetto per a cena autunnale , Ringraziamento o ogni volta che hai bisogno di un pasto accogliente.

Ingredienti nella zucca ripiena

La zucca ripiena è un piatto gustoso che funziona come piatto principale autunnale o come contorno per un incontro festivo. Il completamento richiede circa 1 ora, quindi fallo quando hai tempo da parte o segui i suggerimenti per l'avanzamento riportati di seguito. Mentre la zucca arrostisce preparate il semplice ripieno di riso e verdure. Poi scaverai la zucca arrostita, triterai quella porzione e la mescolerai nuovamente al ripieno: così non ci saranno più sprechi! Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Zucca butternut (piccola)
• Riso bianco basmati o a chicco lungo
• Burro
• Cipolla, aglio, sedano e cavolo riccio
• Salvia secca, timo secco, origano, sale e pepe
• Crema di formaggio
• Latte
• Parmigiano
• Noci pecan

Cerca una piccola zucca butternut

Per questa ricetta è importante la dimensione della zucca. Ogni mangiatore riceverà metà della zucca e una grande zucca è una porzione troppo grande. È bello avere una piccola zucca perché formano un recipiente di dimensioni ridotte, proprio come con zucca ghianda ripiena .

Se tutto quello che riesci a trovare è una zucca grande, puoi preparare quattro porzioni tagliando la zucca a metà nel senso della lunghezza. Ma non ha lo stesso aspetto: quindi è bello trovare, se possibile, delle zucchine piccole.

cocktail gin e lime

Idee alternative per farcire

Questa zucca ripiena è vegetariana come scritto nella ricetta qui sotto, ed è facilmente trasformabile in vegana. Vuoi un ripieno a base di carne o qualche altra idea? Ecco alcune idee alternative per farcire:

• Ripieno di salsiccia all'italiana (o vegetale): prepara il ripieno con questo Barchette di zucchine ripiene ricetta. Puoi farlo anche con salsiccia vegetale ed è delizioso.
• Ripieno di manzo e riso (o a base vegetale): prepara il ripieno con questi Peperoni Verdi Ripieni . Funziona anche con il crumble di manzo a base vegetale.

In molti di questi casi probabilmente avrai del ripieno avanzato, quindi potresti arrostire un'altra piccola zucca (se si adatta al vassoio!) o servire extra a parte.

Prepara suggerimenti in anticipo e sul servizio

La preparazione di questa ricetta di zucca ripiena richiede 1 ora, quindi non è intesa come un pasto facile e veloce. Ecco alcuni suggerimenti per preparare questa ricetta in anticipo o adattarla per grandi riunioni:

• Preparare il ripieno in anticipo. Preparare in anticipo il ripieno del riso, quindi conservare in frigorifero fino al momento di servire. Prima di farcire la zucca, scaldatela sul fornello.
• Arrostire in anticipo la zucca. Ancora meglio, arrostire la zucca in anticipo. Eliminare la parte interna, tritare e unire al ripieno (se preparato in anticipo). Refrigerare la zucca fino al momento di servire. Prima di servire, scaldare nuovamente il ripieno sul fornello, farcire, spolverare con il parmigiano e cuocere la zucca per circa 30 minuti finché non sarà completamente riscaldata.
• Se servi per una folla, arrostisci la zucca in anticipo. Questa ricetta è ottima per cene più piccole o Ringraziamento raduni. È difficile da preparare in grandi quantità perché più zucca hai nel forno, più tempo ci vorrà. Se arrostisci 4 zucchine piccole, aumenta il tempo di cottura (può volerci fino a 1 ora a seconda del forno e della dimensione delle zucchine). Qualunque cosa superiore a 8 porzioni è meglio prepararla in anticipo in lotti.

Altre ricette con la zucca

Ti piace cucinare con la zucca? Eccone alcuni più gustosi ricette con la zucca per goderti questa stagione:

• Prendi il classico Zucca Butternut Arrostita O Zuppa di zucca
• Tentativo Lasagne alla zucca
• Optare per il cremoso Purea di zucca O Purè di zucca
• Prova il curry di zucca butternut
• Preda Pasta Di Zucca Butternut o Mac e formaggio con zucca e zucca

Questa ricetta con la zucca è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani e senza latticini, usa il burro vegano al posto del burro e della crema di formaggio (vedi sotto) e ometti il ​​parmigiano.

sostituto del latte di cocco

Zucca Butternut Ripiena

• Tempo di preparazione: 50 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4metà di zucca1X

Descrizione

Questa ricetta di zucca ripiena presenta un ripieno di verdure e riso aromatizzato con salvia e noci pecan. Un delizioso pasto autunnale!

Ingredienti

• 2piccola noce moscataschiacciare*
• Olio d'oliva, per condire
• 1 tazzariso basmati bianco
• 3/4cucchiaino sale kosher , diviso, più altro per spolverare
• ½ tazzanoci pecan tritate
• 1 cucchiaioburro salato (o burro vegano)
• 1cipolla gialla piccola, tritata finemente
• 2spicchi d'aglio, tritati
• 1gambo di sedano, tritato finemente
• 2 tazzecavolo tritato, tritato
• ½ cucchiainosalvia essiccata
• 1 cucchiainotimo secco
• 1 cucchiainoorigano secco
• Pepe nero macinato fresco
• 1/2pacchetto (4 once) crema di formaggio (o3 cucchiaiburro vegano)
• 2 cucchiailatte (omettere per vegani)
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato, più altro per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
2. Arrostire la zucca: Tagliare ciascuna zucca a metà. Usando un cucchiaio, raschiare i semi. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre la zucca sulla teglia e irrorare con olio d'oliva sui lati tagliati, quindi cospargere con sale kosher e pepe. Girare la teglia con la parte tagliata rivolta verso il basso e arrostire fino a quando saranno teneri, circa 40 minuti (fare la prova con una forchetta per valutare la cottura).
3. Prepara il riso: Sciacquare il riso in acqua fredda utilizzando un colino a maglia fine, quindi scolarlo e asciugarlo. Metti il ​​riso in una casseruola con 1 tazza e ½ di acqua e ¼ di cucchiaino sale kosher . Portalo a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 12-15 minuti, finché l'acqua non sarà completamente assorbita (fate la prova tirando indietro il riso con una forchetta). Togliere dal fuoco. Coprire e far riposare per 10 minuti. Sgranare il riso con una forchetta.
4. Tostare le noci pecan: Metti le noci pecan in una padella asciutta (senza olio) a fuoco medio. Scaldare, agitando la padella e mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando le noci saranno fragranti e leggermente più scure, circa 4-5 minuti. Togliere subito dal fuoco e trasferire su un piatto per fermare la cottura.
5. Prepara il ripieno: Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e farli rosolare per 5-7 minuti fino a quando saranno teneri e traslucidi. Aggiungere l'aglio, la salvia, il timo e l'origano e far rosolare per altri 2 minuti finché non diventano fragranti. Aggiungere il cavolo riccio e ½ cucchiaino di sale e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere la crema di formaggio e il latte e mescolare fino a quando non sarà distribuito e sciolto. Aggiungere il riso e le noci pecan. Assaggia e aggiungi ulteriore sale a piacere (noi abbiamo aggiunto ⅛ cucchiaino).
6. Riempire la zucca: Quando la zucca sarà cotta e sarà tenera, togliete la teglia dal forno. Usa un cucchiaio per estrarre il centro della zucca, lasciando un guscio da 1/4 di pollice attorno all'esterno. Tagliate a pezzetti la zucca rimossa (non sarà perfettamente quadrata ma va bene così!) e incorporatela al ripieno di riso. Puoi tralasciare un po' di zucca se ritieni che sia eccessiva per la quantità di riso (poiché la quantità dipende dalla dimensione della zucca). Versare nuovamente il ripieno nel buco della zucca e guarnire con parmigiano grattugiato. Potrebbe esserci del ripieno extra, che puoi servire come contorno o riservare come avanzo.
7. Arrosto: Ritornare al forno e cuocere per 10 minuti o finché non sarà completamente riscaldato. Servire immediatamente. Gli avanzi durano in frigorifero per 2 giorni (vedere i suggerimenti sopra riportati).

Note

*Le dimensioni sono importanti in questo caso, poiché ogni mangiatore riceverà metà della zucca. Una zucca grande è troppo grande! Se tutto quello che riesci a trovare è una zucca grande, puoi tagliarla a metà nel senso della lunghezza, ma non avrà lo stesso aspetto.

**Questa ricetta è difficile da moltiplicare perché più zucca hai nel forno, più tempo ci vorrà. Se arrostisci 4 zucchine piccole, aumenta il tempo di cottura (può volerci fino a 1 ora a seconda del forno e della dimensione delle zucchine). Qualunque cosa superiore a 8 porzioni è meglio prepararla in anticipo in lotti.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Autunno
• Dieta: Vegetariano