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Tutti adoreranno questa accogliente pasta alla zucca! È ricoperto da una salsa cremosa mescolata con aglio, spezie e formaggio di capra.
Saluta il nostro nuovo modo preferito di mangiare la zucca: pasta con zucca ! Ultimamente ci siamo dedicati a ricette di pasta salutari, da creamy cavatappi con cavolfiore nascosto o ricco di verdure lasagne vegane . Puoi fare spazio nel tuo cuore per il tuo di più? Perché questo è dannatamente buono. Frulla la zucca arancione in una salsa cremosa con aglio, spezie e formaggio di capra. È sapido con sottotono dolce, ideale per coprire rigatoni gommosi. È un po’ come il maccherone al formaggio, ma è molto più sano.
Cosa c'è in questa pasta di zucca?
Gli ingredienti di questa semplice pasta con zucca sono semplici. La zucca porta molto sapore e colore per la salsa stessa! Ecco cosa c'è dentro:
- Zucca Butternut
- Olio d'oliva e pelapatate seghettato che usiamo .
Zucca fresca o congelata
Vuoi abbreviare la parte di taglio? Indovina un po': in questa pasta con zucca butternut puoi usare la zucca congelata invece che quella fresca. Ecco alcune note:
- Frozen fa risparmiare 10 minuti nei tempi di preparazione. Rende questa ricetta un gioco da ragazzi! Con la zucca butternut congelata puoi realizzare questa ricetta in circa 30 minuti.
- Potrebbe essere necessario aggiungere altro brodo per ottenere una salsa cremosa. Ci sono differenze nella ricetta? L’unica cosa a cui dovrai prestare attenzione è la quantità di brodo che verrà aggiunta nel frullatore. Continua a leggere…
Consiglio: aggiungete schizzi di brodo fino a formare una salsa cremosa!
Una volta tagliata la zucca, la farai soffriggere con l'aglio, quindi la farai cuocere a fuoco lento con il brodo vegetale e spezie finché non diventa tenero. Poi mettete il tutto in un frullatore e fatelo frullare!
A questo punto la capacità della salsa di amalgamarsi dipenderà dalla freschezza della zucca e dal fatto che sia fresca o congelata. COSÌ, aggiungere ulteriori schizzi di brodo fino a quando la purea si fonderà in una salsa cremosa. Aggiungete poi il caprino e frullate ancora: il caprino aggiunge il sapore finale e il corpo cremoso.
Cosa servire con la pasta alla zucca
E questo è tutto: una pasta cremosa e salutare con zucca piena di sostanze nutritive e un vero piacere per il pubblico! A nostro figlio Larson piace molto questo (lo chiama mac and cheese). Anche se non siamo il tipo di persone che nascondono segretamente le verdure, ci piace che questo lo spinga a farlo mangiare le sue verdure .
Per trasformarlo in un pasto, ecco alcuni contorni facili che si abbinano bene alla pasta con zucca:
- Insalata: Con questa Insalata semplice di rucola non hai nemmeno bisogno di preparare il condimento: si prepara in pochi minuti! Oppure provaci La migliore insalata di cavolo riccio , abbinato a limone, aglio e parmigiano che trasforma questa foglia verde in una bontà piccante.
- Verdure saltate: aggiungere Spinaci saltati O Broccoli saltati per un tocco di sano verde, o Funghi Trifolati per un complimento carnoso.
- Pane all'aglio: provalo Pane all'aglio classico , un'idea decadente e confortevole per il contorno! Questo pane all'aglio è croccante sopra, gommoso all'interno e ha il miglior sapore di aglio.
Vuoi altre ricette con la zucca? Questo Zuppa di zucca al curry è uno storditore.
Alcune ricette preferite con la zucca
Alex e io siamo grandi fan dello squash! In passato lo saltavamo a favore delle patate dolci perché erano molto più facili da preparare. Ma oggi ricette come questa pasta con zucca appaiono spesso nel nostro repertorio autunnale e invernale. Eccone alcuni altri preferiti ricette con la zucca :
- Maccheroni al formaggio e zucca butternut Infondi i tuoi maccheroni al formaggio con la zucca per un tocco cremoso e leggero!
- Lasagne alla zucca Cuocere una padella con zucca bollita , 3 formaggi e salvia.
- La migliore zuppa di zucca O Zuppa di zucca al curry Il giusto sapore autunnale! Cremoso e avvolgente, servitelo con crostini di pane per un pasto facile.
- Curry di zucca e zucca Una cena semplice a base vegetale, vivace e dal sapore pieno, con pasta di curry rosso tailandese e latte di cocco.
- Zucca Butternut Arrostita Un contorno base: ecco come cuocere la zucca fino a renderla tenera e caramellata alla perfezione.
- Risotto alla zucca Qui la dolce zucca contrasta con il riso ultra cremoso, il saporito parmigiano e la salvia terrosa.
- Un'altra ottima zucca da provare? Zucca Delicata Arrostita .
Questa ricetta è…
Vegetariano. Per i senza glutine usate pasta senza glutine o di legumi.
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Pasta cremosa alla zucca
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Prodotto: 6alle 81X
Descrizione
Tutti adoreranno questa accogliente pasta alla zucca! È ricoperto da una salsa cremosa mescolata con aglio, spezie e formaggio di capra.
Ingredienti
Scala1x2x3x- 1pound rigatoni or penne pasta (or gluten-free pasta)
- 4 tazzezucca a dadini (1piccolo) o congelato
- 3spicchi d'aglio
- 2 cucchiaiolio d'oliva
- 1 tazza e ½ brodo vegetale , più altro per la miscelazione
- ½ cucchiainopeperoncino in polvere
- ¼ cucchiainonoce moscata
- ¾ cucchiaino sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 2 onceformaggio di capra
- Parmigiano grattugiato, per guarnire
- Prezzemolo fresco italiano tritato finemente, per la guarnizione
Istruzioni
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Lessate la pasta finché sarà al dente (iniziate ad assaggiarla qualche minuto prima di quanto consiglia la confezione: volete che sia tenera ma ancora un po' soda all'interno). Quando la pasta sarà cotta, scolatela e rimettetela nella pentola.
- Sbucciare e tagliare a dadini la zucca . Tritare l'aglio .
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere la zucca e far rosolare 5 minuti. Aggiungere l'aglio per 30 secondi. Aggiungere il brodo, il peperoncino in polvere, la noce moscata, il peperoncino in scaglie, sale kosher e diverse macine di pepe nero. Coprire e portare a ebollizione, facendo bollire costantemente. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando la zucca sarà tenera.
- Trasferire con attenzione tutto il contenuto in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema, fermandosi e aggiungendo ulteriori schizzi di brodo quanto basta per ottenere una consistenza cremosa (la quantità esatta varierà in base alla freschezza della zucca). Aggiungete il formaggio caprino e frullate ancora fino a formare una salsa cremosa.
- Mescolare la salsa nella pasta. Servire subito, guarnendo con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: Italiano
Ultimo aggiornamento: agosto 2020
