Tortilla Chips Fatte In Casa

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Ecco come preparare le tortilla chips fatte in casa al forno o fritte! Queste patatine di mais fresche e calde fatte da zero sono semplicemente sublimi.

Non c'è niente abbastanza come tortilla chips calde fatte in casa. Immagina, lo scricchiolio udibile e quel sale bruciante che colpisce la tua lingua ( magia! ). Io e Alex abbiamo trascorso un cocktail serale con loro margarita e amici, e servito pile di queste patatine calde e croccanti con ricchi guacamole . Da allora, abbiamo dato gli ultimi ritocchi a tutto ciò che devi sapere su come preparare le tortilla chips fatte in casa. Ecco due metodi, i pro e i contro di ciascuno e come realizzarli nella tua cucina di casa!

Tortilla chips fritte o al forno: quale metodo scegliere?

Questo articolo ci ha chiesto di diventare esperti nel campo delle tortilla chips fatte in casa. (Prego!) Perché preparare da zero le tortilla chips fatte in casa? Hanno un sapore migliore di qualsiasi patatine tu abbia mai avuto. Non c'è patatina che puoi acquistare in negozio che abbia un sapore migliore di quella calda dal forno o dalla padella: garantito. Puoi preparare le tortilla chips al forno o fritte: ecco i pro e i contro di ciascun metodo:

• Tortilla Chips al forno: questo metodo è più semplice e leggermente più salutare della frittura. È un'ottima patatina, ma non è così croccante come fritta. Le patatine al forno non si conservano così bene come quelle fritte, quindi è meglio mangiare subito il lotto di patatine al forno.
• Tortilla chips fritte: la frittura richiede una tecnica leggermente maggiore rispetto alla cottura al forno, ma le patatine risultano perfettamente croccanti con le tipiche bollicine sulla superficie. Le patatine assorbono solo una piccola quantità di olio di frittura: quindi, anche se le patatine fritte sono meno salutari, non sono poi così diverse da quelle al forno come si potrebbe pensare. Le patatine fritte si conservano molto bene: potete conservarle fino a 5 giorni in un contenitore chiuso.

Metodo 1: Come preparare le tortilla chips fatte in casa: fritte!

Dopo aver preparato le tortilla chips fatte in casa sia fritte che al forno, uno dopo l'altro, un metodo si è rivelato chiaramente vincitore. Nessuna sorpresa: erano le patatine fritte! Sono COSÌ croccante, con il caratteristico aspetto gorgogliante sulla superficie come una patatina che potresti trovare in un ristorante. Ci è piaciuto anche conservare bene gli avanzi perché le patatine cotte possono diventare molto dure. Ma dovrai abituarti all'olio bollente! Ecco alcune nozioni di base sulla frittura:

• Usa la padella più grande. In questo modo potrai friggere una grande quantità di cibo in una sola volta.
• Utilizzare a olio neutro . Ciò significa olio vegetale biologico, colza o vinaccioli.
• Riscaldare l'olio a 325-350 gradi Fahrenheit. È utile avere un termometro per alimenti per giudicare la temperatura. Ma puoi anche fare una prova utilizzando un chip: controlla se l'olio bolle rapidamente quando aggiungi un chip.
• Aggiungi le patatine in un unico batch. Non sovrapporre le patatine altrimenti non cuociono correttamente.
• Cuocili per 30 secondi, quindi girali costantemente finché non diventano dorati. Il tempo totale dovrebbe essere di circa 1-1,5 minuti in totale.
• Togliere e aggiungere sale! Adagiarli su un piatto rivestito di carta assorbente in modo che possano scolare.

Metodo 2: Come preparare le tortilla chips fatte in casa: al forno

Anche preparare le tortilla chips fatte in casa è un'ottima opzione! Questo è bello perché non devi pensarci davvero: metti le teglie nel forno e aspetta. Queste patatine risultano croccanti, ma non così croccanti come quelle fritte (e senza bolle superficiali). Non si conservano bene, quindi ti consigliamo di mangiarli appena sfornati. Ecco alcuni suggerimenti per le tortilla chips al forno:

• Spennellare leggermente ogni lato con olio d'oliva. Non serve molto olio: basta spalmarlo leggermente!
• Disporre in un unico strato su una teglia. Tagliare in 8 spicchi e cospargere la parte superiore con sale. Assicurati che siano su un unico livello: non sono consentite sovrapposizioni!
• Cuocere a 375 gradi fino a doratura. Dovrebbero volerci circa 10-15 minuti.

Una nota sulle tortillas secche rispetto a quelle fresche

È meglio usare tortillas più vecchie o avanzate o tortillas fresche per le tortilla chips fatte in casa? Bene, abbiamo testato anche questo! Ecco cosa abbiamo trovato:

• Abbiamo preferito le tortillas fresche alle tortillas secche. Abbiamo preparato una tortilla ad asciugare a temperatura ambiente per circa un'ora, quindi l'abbiamo fritta. È diventato più scuro nella padella, il che non sembrava adorabile. Anche se è uscito molto croccante, ci è piaciuto l'aspetto fresco della tortilla e ci siamo sentiti meglio.
• Questa ricetta è fatta in casa mais tortilla chips. Quando diciamo tortilla intendiamo mais! Le tortillas di mais sono le più tradizionali tortilla chips messicane E diventano i più croccanti. Le tortillas di farina possono essere più dense e dal sapore piatto. Ora lo sai!

Per quanto tempo puoi conservare le tortilla chips fatte in casa?

La parte migliore delle tortilla chips fatte in casa? Gustateli caldi dal forno o in padella! Ottieni il massimo scricchiolio e calore soddisfacenti. Ma se vuoi, puoi conservare anche le tortilla chips fatte in casa! Ecco alcuni suggerimenti:

ricetta frullato di sedano

• Le patatine fritte si conservano fino a 5 giorni. Le patatine fritte rimangono croccanti durante la conservazione! Sì, ecco la magia della frittura. Puoi conservarli in un contenitore sigillato nella dispensa e sono ancora croccanti 5 giorni dopo.
• Le patatine al forno hanno un sapore duro anche poche ore dopo la cottura. La cottura al forno rende le patatine più dense. A volte le patatine cotte al forno vanno bene il giorno dopo, ma possono avere il sapore di mordere il cartone.

5 fantastiche salse per tortilla chips

Ora arriva la parte divertente! Hai finito di friggere o cuocere le tue tortilla chips fatte in casa: iniziamo a immergerle! Ecco le nostre migliori salse per tortilla chips:

1. Salsa di fagioli.Questa Salsa di fagioli in 5 minuti è la salsa più semplice e gustosa che troverai! Solo 3 ingredienti e così scadenti.
2. Guacamole. Questo Guacamole semplice è pieno di sapore classico.
3. Salsa.La nostra preferita è questa La migliore ricetta per la salsa fatta con pomodori maturi, oppure Salsa di Pomodori Arrostiti utilizzando pomodori in scatola.
4. Caviale del Texas. Questo Texas Caviar (noto anche come Cowboy Caviar) è una salsa gustosa e salutare di piselli dall'occhio neri.
5. Pico de Gallo. Grosso e classico Pico de Gallo è ultra rinfrescante.

Cerchi di più? Sfoglia il nostro 15 ricette di salse facili .

Queste tortilla chips fatte in casa sono...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Tortilla Chips Fatte In Casa (2 Modi!)

4da1revisione

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come preparare le tortilla chips fatte in casa al forno o fritte! Queste patatine di mais fresche e calde fatte da zero sono semplicemente sublimi.

Ingredienti

• 6tortillas di mais
• Olio neutro per friggere o 1 cucchiaio di olio d'oliva per cuocere
• Sale kosher o sale marino in scaglie

Istruzioni

1. Metodo fritto (più croccante, migliore per la conservazione): Nella padella più grande, copri il fondo con circa 1/4 di olio neutro . Riscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando non raggiunge una temperatura compresa tra 325 e 350 gradi Fahrenheit (o bolle rapidamente quando viene aggiunta una patatina). Getta una serie di patatine una alla volta in un unico strato: una padella grande dovrebbe contenere 3 tortillas contemporaneamente (24 patatine). Cuocere per 30 secondi, quindi girare le patatine con le pinze. Continua a cuocere per altri 30 secondi o 1 minuto, girando costantemente le patatine finché non saranno dorate in modo uniforme. Rimuovere su un piatto rivestito di carta assorbente e cospargere con sale in scaglie o sale kosher . Tieni presente che le tortilla più vecchie diventeranno di un marrone più scuro ma risulteranno più croccanti.
2. Patatine al forno (facili, da mangiare subito): Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spennellare leggermente le tortillas con olio d'oliva su entrambi i lati, quindi utilizzare un tagliapizza per tagliarle in 8 spicchi per tortilla. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre gli spicchi sopra in un unico strato e cospargere leggermente la parte superiore delle patatine con sale. Cuocere fino a doratura e croccante, da 15 a 20 minuti, ruotando la teglia per una cottura uniforme. Verso la fine potresti notare che alcune patatine sono mollicce mentre altre sono croccanti: rimuovi le patatine croccanti e continua a cuocere quelle più mollicce. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Le tortilla chips al forno sono meglio consumate appena sfornate.

• Categoria: Spuntino
• Metodo: Al forno o fritto
• Cucina: Ispirazione messicana
• Dieta: Vegano