Caviale del Texas (Caviale da cowboy)

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Questo caviale del Texas (caviale da cowboy) farà sì che tutti si accalchino attorno alla ciotola! È pieno di sapore grande e piccante ed è perfetto per le feste.

Ecco un gustoso tuffo con un'atmosfera di festa: Caviale del Texas (noto anche come caviale da cowboy)! Questa combinazione Tex Mex di piselli dall'occhio neri, verdure colorate e salsa piccante di vinaigrette è un vero piacere per il pubblico, come un salsa di patatine o contorno sano. È stato inventato in Texas e poi si è diffuso in tutti gli Stati Uniti. La nostra interpretazione di questa salsa da festa riunisce sempre gli amici attorno alla ciotola di casa nostra: e per una buona ragione: è proprio irresistibile!

Perché si chiama caviale del Texas o caviale da cowboy?

Come ha preso il nome questa salsa? Alcuni lo chiamano caviale da cowboy, un soprannome per Caviale del Texas . La salsa colorata fu inventata in Texas intorno al 1940 da una donna di nome Helen Corbitt. Lo ha servito per la prima volta a Capodanno in un country club, forse perché i piselli dall'occhio neri sono conosciuti come portafortuna Il cibo di Capodanno .

Ha preso piede e quando in seguito lo ha servito in un hotel del Texas, è stato soprannominato caviale del Texas per la sua somiglianza con l'aspetto del vero caviale, un antipasto fantasioso a base di uova di pesce. Il nome è rimasto ed è stato utilizzato da allora!

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Ingredienti del caviale del Texas, noto anche come Cowboy Caviar

Proprio come un bene insalata di patate , ognuno ha la propria interpretazione degli ingredienti del caviale del Texas. Il denominatore comune: i fagioli dall'occhio neri sono un must! Da lì, ci sono tutti i tipi di variazioni sulle verdure e sul condimento. Ecco gli ingredienti freschi essenziali di cui hai bisogno:

• Piselli dall'occhio neri, in scatola o cotti (vedi sotto)
• Fagioli neri, in scatola o cotti
• Mais
• Peperone rosso
• Pomodorini
• Cipolle verdi
• Jalapeno pepe
• Coriandolo

Condimento al caviale texano

Parliamo del condimento al caviale Cowboy. Una versione comune di questa ricetta utilizza il condimento italiano acquistato in negozio, ma è molto più gustoso con quello fatto in casa! Il condimento è semplice da preparare utilizzando solo pochi ingredienti che probabilmente avrai già nella dispensa e nel cassetto delle spezie. Ecco cosa c'è in questo condimento al caviale texano:

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• Succo di lime
• Aceto di mele
• Zucchero
• Spezie: aglio in polvere, cumino e origano
• Olio d'oliva

Come preparare il caviale texano: trita semplicemente tutte le verdure, quindi sbatti il ​​condimento e mescolalo insieme. Facile così! Vai alla ricetta qui sotto per le specifiche.

Comunque, cosa sono i piselli dagli occhi neri?

I piselli dall'occhio nero non sono affatto piselli: sono fagioli! I piselli dall'occhio neri fanno parte della famiglia delle leguminose fagioli neri E ceci . Anche se vengono spesso consumati nel sud americano, vengono mangiati in tutto il mondo.

Una delle ricette di piselli dagli occhi neri più popolari negli Stati Uniti è una fortunata tradizione di Capodanno: Hoppin' John, un piatto con riso e maiale. Ma ci sono tanti altri modi per servirli, come il caviale texano! Alcuni dei nostri altri preferiti come insalata di piselli dagli occhi neri o come a contorno .

Piselli dall'occhio neri in scatola o cotti

Per il caviale del Texas, ci piace usare i piselli dagli occhi neri in scatola perché sono facili e veloci! Hanno anche una consistenza piacevolmente morbida che assorbe facilmente il condimento. Ma alcuni negozi non li vendono (almeno dove viviamo!). Quindi puoi anche cucinare i tuoi piselli dall'occhio neri da secchi. Ecco cosa fare:

• Metti mezzo chilo di piselli dall'occhio neri secchi in una pentola capiente con 2 tazze brodo vegetale , 2 tazze d'acqua e ¾ cucchiaino sale kosher . (Oppure, cucina l'intera libbra e raddoppia questi ingredienti! Usa gli avanzi per un'altra ricetta o un doppio lotto.)
• Cuocere per 40-50 minuti fino a quando saranno teneri ma ancora uniti, quindi scolarli.

Come servire il caviale texano

Esistono molti modi per servire il caviale Texas o il caviale Cowboy, ma il più popolare è con le patatine! Ecco qualche altra idea per far girare le ruote:

• Patatine fritte: È fantastico con le patatine acquistate, o meglio ancora: tiepido tortilla chips fatte in casa ! Le patatine di platano sono un'altra buona opzione.
• Pesce: cuocere al forno o grigliare il pesce (ad es salmone alla griglia O tilapia alla griglia ), quindi aggiungere sopra il caviale del Texas.
• Gamberetti: servire come contorno gamberetti alla griglia , gamberetti saltati , O gamberetti all'aglio .
• Hamburger: è un contorno ricco di proteine ​​per gli hamburger vegetariani hamburger di portobello O hamburger di fagioli neri .
• Tacos o Fajitas: servilo con tacos croccanti all'avocado o accanto fajitas vegetariane O fajitas ai gamberetti .

Informazioni su stoccaggio e avanzi

Vuoi prepararlo in anticipo o conservare gli avanzi? Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Altre ricette di salse

Questo caviale del Texas è un tuffo perfetto per le feste! Eccone alcuni altri ricette per intingoli ti potrebbe piacere:

• Prova il preferito della festa Salsa di carciofi e spinaci
• Vai per Salsa di tacos , facile e totalmente gradito al pubblico!
• Optare per Guacamole semplice , sapido e perfettamente equilibrato
• Vai per Salsa di sottaceti all'aneto , cremoso e proprio come mordere una lancia di aneto sottaceto
• Fare Salsa al burro di arachidi , una salsa salutare composta da soli 4 ingredienti e che sa di glassa!

Salsa di carciofi e spinaci

Salsa di tacos

Guacamole semplice

Salsa al burro di arachidi

Questa ricetta del caviale texano è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Caviale del Texas (Caviale da cowboy)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questo caviale del Texas (caviale da cowboy) farà sì che tutti si accalchino attorno alla ciotola! È pieno di sapore grande e piccante ed è perfetto per feste e grigliate.

Ingredienti

Per le verdure

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• 2Lattine da 15 once di piselli dall'occhio neri (o3 tazze cotto )
• 15un'oncia di fagioli neri (o1 tazza e ½ cotto )
• 1Lattina di mais da 15 once (o1 tazza e ½congelati e scongelati)
• 1peperone rosso
• 1 tazzapomodorini
• 3cipolle verdi
• 1jalapeno medio, senza semi (opzionale)
• ½ tazza coriandolo tritato
• 2 cucchiaini sale kosher

Per il condimento

• 2 cucchiaisucco di lime
• 4 cucchiaiaceto di mele
• 2 cucchiaizucchero
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainocumino
• 1 cucchiainoorigano
• 4 cucchiaiolio d'oliva

Istruzioni

1. Scolare e sciacquare i fagioli e il mais.
2. Tagliare il peperone a dadini . Tritare i pomodorini. Sottilmente affettare le cipolle verdi . Semina e taglia a cubetti il ​​peperoncino jalapeno. Tritare il coriandolo .
3. Aggiungi tutte le verdure e i fagioli in una ciotola. Mescolare con il sale kosher .
4. In una ciotola media, sbatti insieme l'aceto, lo zucchero, l'aglio in polvere e il cumino. Sbattere gradualmente l'olio d'oliva. Versare il condimento sulle verdure e mescolare per amalgamare.
5. Consumare immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire (ha un sapore ancora migliore dopo averlo lasciato marinare per 30 minuti o più). Servire con patatine per immersione. Si conserva refrigerato per un massimo di 3 giorni.

• Categoria: Antipasto
• Metodo: Crudo
• Cucina: Tex Mex
• Dieta: Vegano