Come Cucinare i Fagioli Neri

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco come cucinare i fagioli neri! È facilissimo cucinarli essiccati: sono più economici e hanno un sapore molto migliore di quelli in scatola.

Ti stai chiedendo come cucinare i fagioli neri? Sei nel posto giusto! Siamo Alex e Sonja, autori di libri di cucina e creatori di ricette ossessionati dalle piante. I fagioli fanno parte della nostra cucina quotidiana. Perché? Sono economici, fanno bene, facili da preparare e aggiungono una buona dose di proteine ​​vegetali a qualsiasi pasto. E se hai già provato a cucinare i fagioli secchi, lo sai. I fagioli secchi sono molto più deliziosi di quelli in scatola! Hanno un sapore accentuato e una consistenza più soda. Quando possiamo, io e Alex cerchiamo di ricordarci di preparare una pentola di fagioli per i nostri pasti settimanali. Ecco il nostro metodo su come cucinare i fagioli neri.

Hai dei fagioli in scatola? Questi Fagioli neri facili mostrati come preparare un pasto con i fagioli in scatola in 5 minuti!

Come cucinare i fagioli neri (passaggi fondamentali)

Anche se sembra intimidatorio, cucinare i fagioli neri è molto semplice. Se hai una pentola a pressione, questa è ottima per lasciare che sia lei a fare il lavoro: è ancora più veloce! Vai a Fagioli neri istantanei . In caso contrario, il metodo è ancora semplice. Dopo averlo fatto una volta, memorizza il metodo e ripetilo!

• Metti a bagno i fagioli per una notte. L'ammollo dei fagioli li aiuta a cuocere più velocemente e in modo più uniforme. Ma puoi anche andartene senza ammollo, soprattutto se i fagioli sono freschi. Dovrai solo cuocere un po' più a lungo.
• Se lo desideri, aggiungi degli aromi! Aggiungi un sacco di sapore ai tuoi fagioli in pochissimo tempo gettando nella pentola additivi come cipolla e aglio. Vedi sotto per ulteriori idee!
• Cuocere a fuoco lento in acqua per circa 1 ora. I tempi saranno diversi ogni volta che li preparerete, in base all'età e alla marca dei fagioli. Continua a leggere per saperne di più...

Il tempismo esatto è variabile, quindi prova il gusto!

Per quanto tempo cuocere i fagioli neri? Bene, il tempo di cottura è variabile. Dipende dall'età e dalla marca dei chicchi. Alcune marche di fagioli variano leggermente. E un fagiolo più fresco cuoce meglio di uno più vecchio. Ecco alcune note su come sapere quando i fagioli sono finiti:

• Prova del gusto. Inizia il test del gusto a 45 minuti. Se il fagiolo risulta ancora un po' crudo, continuate la cottura! Fallo ogni 15 minuti circa. Per questo motivo, prepara i fagioli neri in un fine settimana o in una sera in cui non stai cercando di portare un pasto in tavola.
• Aggiungi acqua se necessario. È possibile che il livello dell'acqua nella pentola inizi ad abbassarsi durante la cottura. Va bene! Basta aggiungerne un altro goccio per coprire i fagioli se non sono ancora teneri.

Cosa succede se non ho tempo per immergermi?

Ottima domanda! Puoi effettivamente cucinare questi fagioli neri senza ammollarli. Allora perché immergerli?

• L'ammollo li aiuta a cuocere in modo più uniforme. Secondo noi ne vale davvero la pena per ottenere una pentola di fagioli cotti nel modo più uniforme.
• Non hai tempo per immergerti? Cuocerli più a lungo. Puoi comunque cuocere i fagioli neri utilizzando il metodo seguente. Dovrai cuocerli un po’ più a lungo di quanto specificato (i tempi varieranno). Oppure puoi usare il nostro Metodo Instant Pot , che non necessita di ammollo.

Componenti aggiuntivi opzionali: aromi!

Ecco la parte divertente: gli aromi! Se li hai a portata di mano, è bello aggiungere un po' di brio alla tua pentola di fagioli aggiungendo qualche sommatore. Ciò conferisce un sapore delicato ai fagioli, ma fa un'enorme differenza nel sapore generale! Ecco alcune idee:

• Cipolla sbucciata e tagliata in quarti: può essere di qualsiasi varietà
• Aglio sbucciato e schiacciato – nella ricetta abbiamo specificato 4 spicchi, ma se amate l'aglio aggiungetene altri
• Kombu – si tratta di alghe essiccate usate spesso nelle ricette giapponesi: ma aggiunge mega insaporire piatti vegetariani e vegani! Puoi acquistare un pacchetto e conservarlo nel congelatore. Se non sei abituato a cucinarlo potrebbe sembrare strano, ma noi adorare il sapore con il kombu.
• Carota sedano , tritato grossolanamente

Come conservare i fagioli neri cotti

Una volta finita la cottura dei fagioli neri, cosa succede? Ti ritroverai con 6 tazze di fagioli, che equivalgono a 4 lattine da 15 once. Sono un sacco di fagioli! Ecco cosa ci piace fare:

• Conservare una parte dei fagioli in frigorifero. Dureranno in frigorifero dai 3 ai 5 giorni.
• Congela tutto ciò che non mangerai a breve termine! Scola il liquido di cottura e metti i fagioli in contenitori sigillati (a noi piace usare i barattoli di vetro). Quindi congelare per un massimo di 8 mesi.

Mancia: È utile congelare i fagioli neri in incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina da 15 once.

come preparare le uova al sole

Metodo alternativo: fagioli neri Instant Pot!

Se avete la pentola a pressione è perfetta per cuocere i fagioli neri secchi! La parte bella di questo metodo è che non devi immergerlo affatto. Aggiungi i fagioli e l'acqua e sono pronti in meno di 1 ora! È anche bello non dover fare da babysitter ai fornelli. Vai a Fagioli neri istantanei .

Gettateli in a burrito per un sapore eccezionale.

Ricette con fagioli neri

Ecco la parte divertente: ricette con fagioli neri ! I fagioli neri sono un alimento base settimanale a casa nostra. Ecco alcune ricette che consigliamo di iniziare con:

• Fagioli neri cubani : Pieno di sapore, meglio di quello in stile ristorante!
• Insalata di fagioli neri e mais : Facile e veloce: perfetto per pasti veloci.
• Zuppa di fagioli neri facile : Il pasto ideale veloce e sano!
• Fagioli neri fritti . Veloce con un sapore sorprendente. Utilizzare come contorno o in questi Tacos di fagioli fritti .
• Burrito vegano Il burrito definitivo! Farcito con Riso messicano , fagioli neri e peperoni conditi e avocado.
• Fagioli neri tostati croccanti Croccanti e speziati con cumino e aglio, sono difficili da smettere di mangiare.
• Insalata di fagioli neri : Questa insalata piccante è una vera delizia per il pubblico.
• Salsa di fagioli neri : Butta i fagioli nella salsa e aggiungili con una pala patatine .
• Hamburger di fagioli neri : È vero, questo è l’hamburger di fagioli neri perfetto.
• Enchiladas vegane : Uno dei preferiti dai fan, con fagioli, peperoni e cipolle e un piatto fatto in casa salsa enchilada rossa .

Questa ricetta di fagioli neri è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Come Cucinare i Fagioli Neri (sul Fornello)

• Tempo di preparazione: Pernottamento
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 44 minuti
• Prodotto: 6 tazzefagioli (4lattine da 15 once)1X

Descrizione

Ecco come cucinare i fagioli neri! È facilissimo cucinarli essiccati: sono più economici e hanno un sapore molto migliore di quelli in scatola. Hai una pentola a pressione? Vai a Fagioli neri istantanei .

Ingredienti

• 1libbra di fagioli neri secchi
• Sale kosher
• Componenti aggiuntivi facoltativi: 1 cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti, 4 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, 1 striscia di alga kombu (aggiunge un sapore molto saporito), altre erbe a piacere

Istruzioni

1. Mettere a bagno i fagioli per una notte*: Metti i fagioli in un grande contenitore con un coperchio con 2 pollici di acqua a temperatura ambiente e aggiungi 1 cucchiaio sale kosher . Coprire e lasciare macerare a temperatura ambiente.
2. Al momento della cottura scolare i fagioli dal liquido di ammollo. Metterli in una pentola e coprire con 2 pollici di acqua. Aggiungi 1 cucchiaino sale kosher e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Se lo usi, aggiungi cipolla, aglio o erbe aromatiche per ulteriore sapore.
3. Cuocere a fuoco lento scoperto per 45 minuti - 1 ora e mezza finché i fagioli non saranno teneri (provare il gusto mentre si cucina; i tempi esatti dipenderanno dall'età e dalla marca dei fagioli). Se necessario aggiungete un po' d'acqua per mantenere i fagioli coperti d'acqua durante la cottura. Scolare l'acqua.
4. Magazzinaggio: Conservare in frigorifero per 3-5 giorni o congelato fino a 8 mesi. Per congelare i fagioli, metti i fagioli sgocciolati in un contenitore sigillabile: a noi piace usare i barattoli di vetro. È utile congelarli con incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina di fagioli da 15 once.

Note

*Se non pensi al futuro, puoi saltare il passaggio dell'ammollo. Dovrai semplicemente cuocere i fagioli ancora un po’. Oppure usa il nostro Fagioli neri istantanei procedimento: non necessita di ammollo!

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Fagioli
• Dieta: Vegano