Muffin al cioccolato e banane

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Wow è tutto quello che possiamo dire di questi muffin al cioccolato e banana! Sono cioccolato fondente con un leggero scricchiolio in superficie e un interno umido.

Immagina: un boccone perfettamente cioccolatoso, croccante sopra e umido dentro. Sì, questi muffin al cioccolato e banane ti stanno chiamando! Hanno la consistenza perfetta, non troppo ricca e abbastanza dolce. Questa ricetta è nata per caso mentre cercavo una ricetta per il pane alla banana utilizzando due banane. Abbiamo trasformato il nostro Pane alla banana e cioccolato nei muffin e guarniti con zucchero croccante turbinado. Ora, questi muffin sono diventati una delle nostre ricette preferite con la banana… mai .

Fatto con solo 2 banane!

Hai mai avuto solo 2 banane solitarie con la buccia annerita sul tuo bancone? L'altro giorno ho avuto esattamente questo problema (se così si può chiamare!). La maggior parte del pane alla banana e ricette di muffin chiedi da 3 a 4 banane, come le nostre Muffin salutari alla banana . Tutto ciò di cui hai bisogno è 1 tazza di purea di banane per preparare questi muffin: che di solito è ciò che ci avanza.

Ingredienti per i muffin al cioccolato e banane

Questi muffin risultano ricchi e cioccolatosi, con la giusta consistenza e sapore. Mi ricordano i muffin che prendevo da bambina nel mio buffet di insalate preferito: quindi hanno anche il fattore nostalgia. Ecco cosa ti serve per questi muffin al cioccolato e banana:

• 1 tazza di purè di banane: 2 grandi o 3 piccole
• Burro
• Farina
• Zucchero di canna (e zucchero turbinado, per spolverizzare)
• Uovo
• Cacao in polvere con processo olandese (o normale)
• Bicarbonato di sodio, vaniglia e sale

Cos'è il cacao in polvere con processo olandese?

La polvere di cacao contenuta in questi muffin al cioccolato e banana è speciale: è cacao in polvere con procedimento olandese. Questo tipo è come una versione al cioccolato fondente del cacao in polvere. È stato trattato con un alcali per renderlo a pH neutro, che gli conferisce un colore più scuro e un sapore più delicato. Perché usarlo qui? È la chiave per rendere questi muffin ultra cioccolatosi.

Dove acquistarlo? Dovresti riuscire a trovare il cioccolato fondente o il cacao in polvere con processo olandese nel tuo negozio di alimentari locale, accanto al normale cacao in polvere. Puoi anche trovare online il cacao in polvere con processo olandese. Ecco i due marchi che abbiamo utilizzato e apprezzato: Polvere di cacao fondente speciale di Hershey O Cacao in polvere Ghiradelli Dutch Process .

Vuoi qualche ricetta per consumarne un barattolo? Tentativo Budino Al Cioccolato Sano , Morsi di beatitudine , o il nostro Torta Al Cioccolato Senza Farina .

Spolverizzare con zucchero turbinado (o zucchero di canna)

La parte migliore di questi muffin al cioccolato e banana? Le cime leggermente croccanti! Lo zucchero Turbinado è zucchero grezzo con cristalli grandi, di colore marrone chiaro. È meno elaborato dello zucchero bianco raffinato e ha un sapore più simile allo zucchero di canna. È ottimo per guarnire i prodotti da forno perché i grandi cristalli creano una piacevole croccantezza e un aspetto scintillante.

Se non hai lo zucchero turbinado a portata di mano, va bene lo stesso! Basta usare una leggera spolverata di zucchero di canna. Non avrà la stessa brillantezza ma avrà comunque un buon sapore.

Completateli con gocce di cioccolato

Ora: adoriamo questi muffin al cioccolato e banana così come sono. Sono abbastanza dolci e hanno il sapore di una torta al cioccolato fondente umida. Ma se sei una di quelle persone che vuole muffin che abbiano il sapore di un cupcake… aggiungi delle gocce di cioccolato all’impasto! Li porterebbe in un territorio ricco e doppiamente cioccolatoso. Oppure potresti cospargerli sopra.

Tenetelo presente se aggiungete gocce di cioccolato all'impasto. Quando andate a controllare la cottura con uno stuzzicadenti, se colpite una scaglia di cioccolato sembrerà artificialmente appiccicosa. Prova a pungere di nuovo con lo stuzzicadenti per trovare un punto senza gocce di cioccolato (o usa il tuo miglior giudizio sulla cottura).

Come conservare i muffin

Qual è il modo migliore per conservare questi muffin al cioccolato e banana? Dipende da quanto tempo pensi che rimarranno in giro. Ecco cosa consigliamo:

• 1 giorno: lasciare i muffin su una griglia a raffreddare e coprire con un canovaccio pulito e asciutto. Ciò mantiene intatta la consistenza della copertura.
• Fino a 4 giorni: posizionare un tovagliolo di carta sul fondo di un contenitore sigillato, quindi posizionare i muffin e adagiarvi sopra un tovagliolo di carta. I tovaglioli di carta assorbono l'umidità, contribuendo a mantenere la consistenza della copertura.
• Per più di 4 giorni: congela questi muffin in un contenitore sigillabile e conservali fino a 3 mesi.

La ricetta dei muffin al cioccolato e banana è...

Vegetariano. Per i vegani, utilizzare olio di cocco e a uovo di lino (vedi sotto).

Muffin al cioccolato e banane

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 10muffin1X

Descrizione

Wow è tutto quello che possiamo dire di questi muffin al cioccolato e banana! Sono cioccolato fondente con un leggero scricchiolio in superficie e un interno umido.

Ingredienti

• 1 tazzapurea di banane mature (circa2banane grandi o3banane medie)
• ½ tazzaburro non salato (o olio di cocco, per vegani)
• ¾ tazzazucchero di canna
• 1uovo grande (o uovo di lino , per vegano)
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 1 tazzafarina per tutti gli usi
• ½ tazzaCacao in polvere con processo olandese
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Zucchero turbinado, per spolverizzare

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Disporre i pirottini per muffin in uno stampo per muffin.
2. Schiaccia le banane sul fondo di una ciotola capiente, sufficiente per 1 tazza. Sciogli il burro, quindi sbattilo nelle banane insieme allo zucchero di canna, all'uovo e all'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina per tutti gli usi, il cacao in polvere con procedimento olandese, il bicarbonato di sodio e sale kosher . Aggiungetela alla ciotola con le banane e mescolate con un cucchiaio fino a formare un impasto appiccicoso. Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato. Cospargere le cime con zucchero turbinado (o leggermente con zucchero di canna).
4. Cuocere per 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Lasciare raffreddare per qualche minuto nello stampo da muffin, quindi spostare su una gratella per far raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

• Categoria: Muffin
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano

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