18 classici del tea party, dagli scones ai panini

Foto: © Con Poulos

Aggiungi un po' di brio a un incontro di ispirazione britannica nel tardo pomeriggio con delicatezza tè panini, focaccine e dolci. Continua a leggere per scoprire la nostra raccolta dei preferiti l'ora del tè ricette.

Focaccine al doppio limone

©Marcus Nilsson

La torta al limone e semi di papavero incontra gli scones in questa deliziosa ricetta del direttore culinario F&W di Justin Chapple.

Panini con tè e uova al curry

© CON POULOS

L'autrice di libri di cucina Martha Hall Foose afferma che all'inizio degli anni '60, Il libro di ricette illustrato di Time Life ha ispirato le donne del Mississippi a 'diventare esotiche' aggiungendo ingredienti come curry in polvere e scorza d'arancia ai panini con insalata di uova e tè.

condimento per fajita di pollo

Biscotti sandwich con ganache al cioccolato

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christine Keely

La ricetta della pasticcera Paola Velez per questi biscotti sandwich al cioccolato crea biscotti croccanti e burrosi ripieni di ricca e soffice ganache al cioccolato al latte. Il ripieno cremoso è fatto con cioccolato e burro invece della solita panna, ottenendo una ganache più morbida.

Panini al tè con cetriolo e segale

© Con Poulos

Piccole fette di segale da festa sono le preferite del sud per i panini al tè: 'Non si vede la segale normale quaggiù tutti i giorni', dice Martha Hall Foose. Se la segale per feste non è disponibile, usa un tagliabiscotti per creare dei tondi da normali fette di pane.

Mini Cheesecake Al Cioccolato E Nocciole

© Fredrika Stjärne

I biscotti sandwich al cioccolato interi ripieni di crema vengono sminuzzati in un robot da cucina con nocciole e burro per creare una crosta super croccante per queste deliziose cheesecake. La crema che riempie i biscotti addolcisce la crosta e impedisce che diventi troppo friabile.

Marmellata di limoni Meyer

©Tina Rupp

Probabilmente un incrocio tra un'arancia e un limone, il limone Meyer conferisce a questa marmellata dolce-aspra un brillante sapore di agrumi.

Pomponnette Ai Funghi

©James Baigrie

Al ristorante Daniel, Daniel Boulud prepara queste famose quiche ai funghi di piccole dimensioni in stampi individuali, ma le teglie per mini-muffin sono perfetti sostituti.

Piastrelle Miele-Arancio Bruciate

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

La bellezza di questo ibrido croccante di biscotti è che puoi prepararlo con qualsiasi croissant, fatto in casa o acquistato in negozio. Per ottenere delle fette sottili e uniformi, congelare i croissant per circa 15 minuti prima di affettarli. Per garantire una tuile croccante, lascia cuocere le fette di croissant finché non diventano di un bel marrone dorato per dare allo zucchero nello sciroppo il tempo di caramellare e indurirsi fino a raggiungere la consistenza perfetta.

Mini Panini Al Brie Con Confettura Rapida Di Porri E Balsamico

Charissa Fay

Questi panini al formaggio grigliati croccanti, burrosi ed estremamente appiccicosi ottengono un fantastico sapore dal pane a lievitazione naturale e un brillante morso senape dai porri. Si sono ispirati a una quiche che lo chef televisivo Alex Guarnaschelli mangiò anni fa, fatta con brioche a strati con porri caramellati e cotta con gruviera e parmigiano. In questa versione si sostituisce al cremoso Brie.

Tartellette Fragole-Ricotta

© Con Poulos

La pasticciera Heather Tirrell usa il latticello per preparare la ricotta che ammucchia sui gusci delle tortine Graham. Ma qualsiasi buona ricotta acquistata in negozio andrebbe bene, dice.

Focaccine al latticello

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer e Paige Grandjean / Prop Styling di Christine Keely

Croccanti all'esterno con un centro arioso e spugnoso, le focaccine sono deliziose calde fuori dalla padella ma possono anche essere riscaldate magnificamente nel tostapane. Il latticello aiuta a mantenerli teneri e leggeri, mentre la farina di farro conferisce un sapore di nocciola.

Torta al cocco

© Karen Mordecai

La torta al cocco, un dolce prelibato, era in voga negli anni '20 per le riunioni femminili. Tradizionalmente realizzata con glassa di marshmallow, la torta fu notoriamente servita al presidente Truman durante un viaggio in Florida negli anni '50.

Biscotti al parmigiano in due morsi

Caitlin Bensel

Questi biscotti vengono cotti su un letto di parmigiano grattugiato, creando una crosta croccante e formaggio attorno al fondo di ogni biscotto. Perfetti da soli, provateli conditi con un po' di miele, oppure improvvisate aggiungendo qualche manciata di timo fresco o erba cipollina nell'impasto per farli risaltare.

Frollini Fiorentini Ricoperti Di Cioccolato

© Dana Gallagher

Qui, il pasticcere Pierre Hermé unisce la tenerezza della pasta frolla all'eleganza dei fiorentini, i biscotti alle mandorle caramellate tempestati di scintillanti frutti canditi.

Crostini Di Ricotta Fresca E Ravanello

© John Kernick

La ricotta fatta in casa è assolutamente deliziosa e incredibilmente facile da preparare: tutto ciò che serve è latte, succo di limone e un po' di calore. Lo chef Paul Kahan lo spalma sui crostini, poi aggiunge qualche fetta di bel ravanello rosso e una spolverata di pepe.

Frollini Al Limone E Grano Saraceno

Vittorio Protasio

Il ripieno di limone evidenzia la nocciola della farina di grano saraceno in questi panini con biscotti di pasta frolla del 2017 F&W Best New Chef Nina Compton.

Crostata Di Pasta Sfoglia Prosciutto E Formaggio

© Odd Thorisson

La blogger Mimi Thorisson spalma la pasta sfoglia acquistata in negozio con besciamella alla senape e scalogno, quindi la sovrappone con prosciutto e formaggio prima di cuocerla in una crostata croccante, ricca, simile al croque monsieur.

Pane al tè Earl Grey

Vittorio Protasio

ipnotico e hennessy

Le pagnotte di tè hanno radici che si ramificano in tutta la Gran Bretagna e l'Irlanda. Ci sono puristi ovunque e molti dibattiti su quale sia la versione migliore, ma la premessa di base rimane la stessa ovunque tu vada: il tè forte viene utilizzato per preparare un impasto per torta setoso, solo leggermente dolce, spesso con spezie, che viene poi cotto in un abbondante pane con frutta secca. Qui, il tè Earl Grey, insieme all'aggiunta di un po' di scorza d'arancia, apporta un gradito tocco aromatico.