Salmone alla griglia

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Ecco come ottenere il meglio in assoluto salmone alla griglia ! È perfettamente tenero e aromatizzato con una magica miscela di condimenti che lo porta a nuovi livelli.

Vuoi grigliare il salmone alla perfezione? Il salmone è notoriamente facile da cuocere troppo e sottostagionato. Abbiamo avuto la nostra parte di esperienze con il salmone scadenti, quindi abbiamo iniziato a trovare un modo sicuro per grigliare il salmone.

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Incontra il perfetto salmone alla griglia ! È il nostro metodo semplice e collaudato che risulta tenero con una crosta leggermente croccante. Ancora meglio, è cosparso della nostra gustosa miscela di condimenti magici. Questo condimento al salmone ha un sapore così buono che vorrai metterlo su tutto: potresti non preparare mai più il salmone senza di esso. Lo adoriamo a casa nostra e speriamo che lo farai anche tu!

Ingredienti per il salmone alla griglia

Analizziamo gli ingredienti per il salmone grigliato, ok? Hai solo bisogno di pochi ingredienti di qualità per preparare il miglior salmone grigliato:

• Filetti di salmone con la pelle: prova a trovarlo pescato in natura, se puoi: ha un sapore migliore ed è il più sostenibile. La pelle è importante perché funge da barriera tra il pesce e la griglia durante la cottura.
• Olio d'oliva e sale: te ne servirà solo un po' per strofinare e cospargere.
• Condimento di frutti di mare: il nostro modo preferito per condire il salmone grigliato è fatto in casa condimento di frutti di mare ! Conferisce un sapore irreale e saporito a questo pesce. C'è un po' di fumoso, saporito e salato, con qualche intrigo dato da un accenno di semi di sedano e pimento. Avrai bisogno di paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, semi di sedano, cumino e pimento.

Come grigliare il salmone: passo dopo passo

Alcune persone giurano di cucinare il salmone grigliato al cartoccio. Ma pensiamo che il modo migliore sia proprio sulla griglia. In questo modo otterrai tutto quel sapore affumicato e un esterno croccante. Ecco i passaggi principali su come grigliare il salmone (o guarda la ricetta completa qui sotto).

Passaggio 1: Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 ° F). Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Strofinarlo generosamente con olio e cospargerlo con il sale kosher e il condimento di frutti di mare (o semplicemente sale e pepe).

Passaggio 2: Grigliare il salmone con la pelle rivolta verso l'alto per 3-5 minuti finché non compaiono i segni della griglia e non si stacca dalle griglie. Capovolgi e cuoci altri 2-5 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando diventa friabile e appena rosa nella parte più spessa e la temperatura interna è compresa tra 125 e 130 ° F.

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Passaggio 3: Togliere dalla griglia su una teglia e lasciare riposare per qualche minuto, quindi servire.

Facoltativo: mettere in salamoia il salmone

Un primo passo facoltativo è quello di portare il salmone: è sufficiente mettere il salmone in una soluzione di acqua salata mentre la griglia si preriscalda. Rende il salmone perfettamente umido e aiuta anche il salmone a raggiungere la temperatura ambiente, permettendogli di cuocere in modo più uniforme. In alternativa puoi anche marinare il salmone: vai a Salmone grigliato marinato .

Due modi per evitare che si attacchi alla griglia

Alcune persone si lamentano del fatto che il salmone si attacchi alla griglia. La causa principale di quel problema? Non provare a girarlo troppo presto! Quando il salmone è cotto quanto basta, si stacca dalle griglie della griglia, rendendolo facile da girare. Toccalo prima di quel momento e potrebbe attaccarsi e rompersi. Non è nemmeno necessario oliare le griglie. Oliare leggermente il pesce, poi durante la cottura attendere che il salmone si liberi facilmente, dopo aver cotto circa 5 minuti.

Anche , assicurati di cucinare con la pelle sul salmone , che lo aiuta a rimanere insieme sulla griglia. Il salmone senza pelle si attacca facilmente alla griglia.

Metodo alternativo: salmone grigliato al cartoccio

Un altro ottimo modo per evitare che si attacchi alla griglia è preparare salmone grigliato al cartoccio . Ecco i pro e i contro di questo metodo:

• Il salmone grigliato al cartoccio elimina la necessità di girare il pesce sulla griglia, poiché il pesce cuoce proprio sopra il foglio di alluminio.
• Tuttavia, la consistenza è più morbida e la parte superiore non diventa croccante come in questo metodo con il salmone grigliato. Inoltre, il pesce non assorbe gran parte del sapore della griglia carbonizzata. Se desideri provare questo semplice metodo, vai al nostro salmone grigliato al cartoccio ricetta.

Prova anche il salmone marinato

Un'altra opzione è grigliare il salmone marinato ! Questo infonde un sapore saporito e umido nei filetti di salmone. È uno dei nostri modi preferiti per realizzare questa ricetta. Ecco i pro e i contro:

• La marinatura del salmone aggiunge un sapore complesso e saporito ai filetti di pesce.
• Per marinare il salmone ci vogliono almeno 30 minuti. Tuttavia, metà di questo è il tempo di preriscaldamento, quindi aggiunge solo 15 minuti al tempo complessivo della ricetta! Puoi anche marinare il salmone per un massimo di 3 ore in frigorifero, quindi tirarlo fuori 30 minuti prima di grigliarlo.

Varianti per condire il salmone

Ci sono molti modi per condire il salmone! Dopo averlo provato con condimento di frutti di mare , potresti voler cambiarlo un po'. Ecco qualche altra idea sul condimento:

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• Salmone cajun: provalo con Condimento Cajun (caldo) o Condimento annerito (leggero), a piacere.
• Salmone condito con fajita: utilizzare Condimento per fajita e e Crema al coriandolo e lime .
• Salmone Teriyaki: dipingere con la salsa di Salmone Teriyaki prima di grigliare e ancora dopo.
• Salmone glassato al bourbon: prepara la glassa Salmone Con Glassa Al Bourbon .

Salse per salmone alla griglia

Quali salse abbinare a questo pesce per renderlo un pasto? Migliora il tuo salmone alla griglia con alcuni di questi preferiti salse per salmone :

• Salsa al burro: questa salsa al burro e aglio al limone o la salsa al burro all'aglio sono da sogno.
• Salsa al limone e pepe: prova questa piccante salsa al pepe e limone .
• Salsa allo yogurt: provaci tzatziki , salsa all'aneto O salsa al limone e aneto .
• Salsa alla senape: provatela salsa di senape O senape al miele .
• Salsa di capperi: preparare il burro di capperi salmone con capperi .
• Pesto: Preparalo salmone al pesto con pesto di basilico .
• Chimichurri: prova il piccante argentino salsa chimichurri .
• Remoulade: mescola il classico salsa rimodellata O salsa tartara facile .
• Aioli: provaci aioli all'aglio O aioli al tartufo .

Cosa servire con il salmone grigliato

Basta cucinarlo: parliamo di mangiare! Prova a utilizzare il resto delle griglie per alcune verdure grigliate o abbina il salmone grigliato a un'insalata estiva. Ecco alcune idee per costruire il vostro pasto:

• Prova le verdure verdi come asparagi grigliati , fagiolini grigliati , broccolini alla griglia , O broccoli alla griglia .
• Optare per spicchi di patate alla griglia , patate al forno alla griglia , O patate dolci alla griglia .
• Festeggia la stagione con mais grigliato O mais grigliato al cartoccio o mescolare mais O insalata di mais grigliata .
• Prova altre verdure grigliate come zucchine grigliate , cipolle grigliate , melanzane grigliate , O peperoni grigliati .
• Vai per un insalata di fragole , insalata di cetrioli , Insalata di patate francese O orzo pasta salad .
• Concludere il pasto con mele grigliate alla moda, o ananas grigliato .

Asparagi Alla Griglia

Mais Alla Griglia

Fagiolini Alla Griglia

Broccoli alla griglia

Patate Alla Griglia

Patate Dolci Alla Griglia

Patate al forno alla griglia

Mais grigliato al cartoccio

Mais

Insalata di mais alla griglia

Zucchine Alla Griglia

Cipolle alla griglia

Melanzane Alla Griglia

Peperoni Grigliati

Mele grigliate

Ananas Alla Griglia

Note dietetiche

Questa ricetta di salmone alla griglia è senza glutine, senza latticini e pescatariana.

Altre ricette di pesce alla griglia

Se ami il salmone alla griglia, potrebbero piacerti anche alcune delle nostre altre ricette di pesce alla griglia! Ecco alcune altre idee da provare:

• Fare gamberetti alla griglia O capesante alla griglia
• Accendi la griglia per merluzzo alla griglia O ippoglosso alla griglia
• Prova fantastico tonno alla griglia che sa di bistecca!

Gamberetti alla griglia perfetti

Merluzzo alla griglia perfetto

Ippoglosso alla griglia

Bistecca di tonno alla griglia

Domande frequenti

Per un salmone cotto alla perfezione, scegli una griglia a temperatura medio-alta, tra 190 °C e 230 °C (da 375 °F a 450 °F). Ciò garantisce una bella rosolatura all'esterno mantenendo l'interno umido e friabile.

Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti di salmone. Cuocere il salmone per 3-5 minuti con la pelle rivolta verso l'alto finché non si formano i segni della griglia e non si stacca dalle griglie, quindi da 2 a 5 minuti con la pelle rivolta verso il basso, a seconda dello spessore.

Il modo più affidabile per verificare la cottura è utilizzare un termometro per carne. Inserite il termometro nella parte più spessa del pesce. È sicuro da mangiare quando la temperatura interna raggiunge i 54 °C (125-130 °F). La chiave è cuocere finché il salmone non sarà completamente opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.

La marinatura non è essenziale, ma può aggiungere sapore e umidità extra. Prova il nostro Marinata di salmone .

No, lasciare la pelle rende il salmone più facile da grigliare e aggiunge sapore in più. Inoltre mantiene umido il salmone.

Assicurati che le griglie siano calde prima di posizionare il salmone. Evita di spostare il salmone troppo presto finché non sarà ben rosolato e non si libererà facilmente dalle griglie.

La cottura eccessiva è il colpevole più probabile. Il salmone cuoce velocemente quindi fate attenzione ai tempi di cottura. Inoltre, la marinatura può aiutare a mantenere umido il pesce.

Sì, puoi! Scongelare completamente il salmone congelato in frigorifero prima di grigliarlo. Asciugatelo bene prima di posizionarlo sulla griglia per evitare che si attacchi. Potrebbe essere necessario modificare leggermente il tempo di cottura per i filetti surgelati più spessi. In genere ci piace il sapore del salmone fresco, ma esistono alcune marche di salmone congelato di alta qualità.

cocktail fantasiosi

Le opzioni sono infinite! Consigliamo il nostro fatto in casa Condimento di frutti di mare miscela. Un'altra idea è il limone e l'aneto (vedi questo Salmone al limone ricetta). Puoi anche essere creativo con erbe fresche come rosmarino, timo o erbe fresche come prezzemolo e coriandolo. Oppure aggiungi una salsa (vedi sopra salse per salmone ).

Salmone alla griglia (perfettamente condito!)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come preparare il miglior salmone grigliato in assoluto! È perfettamente tenero e aromatizzato con una magica miscela di condimenti che lo porta a nuovi livelli. Oppure prova il nostro Salmone grigliato marinato con una marinata veloce.

Ingredienti

• 4Filetti di salmone da 4 once, con la pelle (pescato in natura, se possibile)
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiai Condimento di frutti di mare *

Istruzioni

1. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi).
2. Salare il salmone (o andare a Salmone marinato marinare): Mentre la griglia si preriscalda, in un piatto fondo mescolare 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher . Metti il ​​salmone nell'acqua e attendi 15 minuti (dovrebbe essere più o meno il tempo necessario per preriscaldarsi).
3. Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Strofinarlo generosamente con olio e cospargerlo con il sale kosher e il condimento di frutti di mare (o semplicemente sale e pepe).
4. Grigliare il salmone con la pelle rivolta verso l'alto per 3-5 minuti (dove le fiamme non toccano direttamente il pesce), finché non compaiono i segni della griglia e il salmone si stacca dalle griglie. Capovolgi e cuoci altri 2-5 minuti, a seconda dello spessore del salmone, fino a quando diventa friabile e appena rosa nella parte più spessa e la temperatura interna è compresa tra 125 e 130 gradi. (Il salmone varia in spessore, quindi il tempo di cottura è diverso in base a ciascun pezzo di pesce.) Lasciare riposare per qualche minuto, quindi servire.

Note

*Consigliamo vivamente di preparare questo condimento di pesce fatto in casa! Per preparare una versione veloce solo per il salmone, mescola 2 cucchiaini di paprika affumicata, 2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ di cucchiaino sale kosher e ¼ di cucchiaino di cumino.

**Per marinare il salmone, mescolare una semplice marinata di salsa di soia (o tamari), olio d'oliva, aceto di riso, zucchero, senape di Digione e aglio e lasciare riposare per 30 minuti prima di grigliarlo. Vai a Grigliare il salmone marinato .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine