Condimento annerito

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco come preparare il condimento annerito! Questo mix di condimenti fatto in casa è versatile, facile da preparare e aggiunge un autentico sapore in stile Cajun.

Vuoi preparare pesce o gamberetti anneriti con una miscela di condimenti fatta in casa? Prova questo condimento annerito ! Wow, è pieno di sapore! Questa miscela di spezie in stile cajun presenta spezie saporite, speziate e aromatiche per creare il sapore più irresistibile. Paprica, cipolla, aglio e timo si mescolano con un pizzico di pimento e chiodi di garofano... e, naturalmente, finisce con un po' di calore! Questa miscela è facile da realizzare e dura fino a 1 anno per tutte le tue esigenze di annerimento. (Vuoi una versione più piccante? Provala Condimento Cajun .)

Cos'è l'annerimento?

L'annerimento è uno stile di cottura di pesce, carne e pollame in una padella di ghisa con spezie fino a quando l'esterno diventa croccante e annerito. È una tecnica in stile cajun resa popolare da un famoso chef: Paul Prudhomme della Louisiana. Ha creato una ricetta per lo scorfano annerito in questo libro di cucina degli anni '80 che ha preso d'assalto il mondo. Da allora, migliaia di chef cajun e creoli sono stati influenzati dal suo stile di cucina.

cena veloce stasera

Come preparare il condimento annerito

Ogni chef utilizza la propria miscela per il condimento annerito, quindi non esiste una definizione ufficiale. La maggior parte delle ricette contiene spezie familiari alla cucina cajun: paprika, aglio, cipolla, origano, timo e, naturalmente, pepe di Caienna per il caldo! In questa miscela ci sono ingredienti unici per conferire sfumature al sapore. Per preparare il condimento annerito, dovrai solo mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola:

• Paprika affumicata o paprika dolce
• Polvere di cipolla
• Aglio in polvere
• Origano
• Seme di sedano
• Pimento
• Chiodi di garofano
• Caienna
• Sale e pepe nero

Il condimento annerito è piccante?

Questo condimento annerito è moderatamente piccante, con un pizzico di calore derivante sia dal pepe di Caienna che dal pepe nero. Se vuoi un mix davvero piccante, vai al nostro Condimento cajun .

Il pimento e i chiodi di garofano apportano una sfumatura unica

Il pimento e i chiodi di garofano non sono presenti in tutte le ricette di condimenti anneriti. Non sono nella ricetta originale dello scorfano annerito dello chef Paul Prudhomme, ma aggiungono un'incredibile sfumatura di sapore.

Se hai mai mangiato cannella peperoncino o a Stufato alla marocchina , saprai che un pizzico di spezie tradizionalmente dolci aggiunge ai piatti salati un'unicità che rende il sapore irresistibile. Questo trucco viene utilizzato anche nei condimenti jerk in stile giamaicano. Puoi ometterli se non li hai a portata di mano, ma vale la pena provarli per il sapore intrigante.

Condimento annerito vs condimento Cajun

Se ti piace la cucina cajun, potresti chiederti: qual è la differenza tra condimento annerito e Condimento cajun ? Entrambi sono molto simili e non esiste una definizione ufficiale di nessuno dei due. La differenza principale è il livello di calore. Il condimento cajun è molto piccante e il condimento annerito è moderatamente piccante. A parte questo, i due condividono ingredienti molto simili.

Nelle nostre ricette per il Cajun e il condimento annerito, il condimento Cajun è molto piccante. Il condimento annerito contiene pimento, chiodi di garofano e anche un po' di zucchero.

Cos’è la paprika affumicata?

Usa la paprika affumicata se riesci a trovarla per questa ricetta! È una versione spagnola della paprika che aggiunge un sapore affumicato. È composto da peperoncini essiccati che vengono affumicati sul fuoco e poi macinati. Puoi trovare la paprika affumicata nel corridoio delle spezie nella maggior parte dei negozi di alimentari. Puoi anche acquistalo online qui .

Tieni presente che la paprika affumicata può essere etichettata come: pimentón, paprika affumicata spagnola o paprika affumicata dolce. E se pensi che potresti non consumare un barattolo... ripensaci! Ne abbiamo molti Ricette con paprika affumicata tra cui scegliere (è una delle nostre spezie preferite qui).

le migliori ricette di mele

Prova tutti i nostri miscele di condimenti !

Per quanto tempo conservare il condimento annerito fatto in casa

Puoi conservare la miscela di condimenti anneriti fatta in casa in un contenitore ermetico Da 6 mesi a 1 anno . Naturalmente è meglio quando è il più fresco. Le spezie generalmente durano in un luogo fresco e asciutto da 8 mesi a 1 anno. Puoi usare questa miscela di spezie per aggiungere nuova vita alle spezie che hai da un po'.

Modi per utilizzare il condimento annerito

Il condimento annerito è comunemente usato con i frutti di mare, ma puoi usarlo anche per carne o pollame. Ecco alcune idee:

opzioni di insalata

1. Gamberetti: cospargerli Gamberetti Alla Griglia O Gamberetti saltati è esageratamente buono.
2. Salmone: aggiungilo Salmone Al Forno O Salmone con tavola di cedro per un grande sapore.
3. Pesce: prova la tilapia o il pesce gatto con questo Pesce annerito ricetta.
4. Verdure:Prova con una delle nostre verdure grigliate O verdure arrostite , particolarmente funghi grigliati , broccoli O peperoni .
5. Pannocchie di mais: provatelo Mais grigliato perfetto O Mais Tostato Al Forno .
6. Patate fritte: sarebbe favoloso su queste Patate fritte in padella .

Questa ricetta di condimento annerito è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale, senza latticini, naturalmente dolce, senza zuccheri raffinati, a basso contenuto di carboidrati e cheto.

Il miglior condimento annerito (facile e fatto in casa!)

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: Di7 cucchiai 1X

Descrizione

Ecco come preparare il condimento annerito! Questo mix di condimenti fatto in casa è versatile, facile da preparare e aggiunge un autentico sapore in stile Cajun.

Ingredienti

• 2 cucchiaipaprika affumicata o paprika dolce
• 1 cucchiaiopolvere di cipolla
• 1 cucchiaioaglio in polvere
• 1 cucchiaioorigano
• 1 cucchiainopepe nero
• 1 cucchiainoseme di sedano
• 1 cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainopimento
• ¼ cucchiainochiodi di garofano
• ¼ cucchiainopepe di Caienna

Istruzioni

1. Sbatti insieme gli ingredienti in una piccola ciotola. Trasferire in un contenitore o barattolo ermetico. Conservare da 6 mesi a 1 anno in un luogo fresco e asciutto.

• Categoria: Condimento
• Metodo: Misto
• Cucina: Cajun
• Dieta: Vegano

Altre miscele di condimenti

Preparare mix di condimenti fai da te a casa è semplicissimo! Hanno un sapore incredibile, molto meglio di quelli acquistati in negozio, e sono anche regali divertenti. Prova tutti i nostri miscele di condimenti (elencati per stile):

• Messicano: Condimento per fajita , Condimento per tacos , Condimento per tacos di pesce
• Mediterraneo: Condimento greco , Condimento italiano , Erbe della Provenza
• Cajun: Condimento Cajun
• Americano: Condimento Old Bay , Condimento al peperoncino , Tutto il condimento per bagel , Condimento ranch
• Per tutti gli usi: Sale stagionato , Condimento di frutti di mare , Salmone S alleggerimento