Probabilmente sei abituato a vini spumanti bianchi o color salmone, quindi non sorprenderti se questi quattro vini sembrano leggermente diversi nel bicchiere rispetto a quanto ti aspettavi. Loro sono supposto essere rosso. Sebbene la categoria in sé e per sé possa sembrare una stranezza, ogni esempio ha una tradizione profondamente radicata nella rispettiva regione. Per chiunque non sia abituato alle bollicine nel vino rosso, consideralo un'effervescenza spensierata e facile da buttare indietro. Alcuni di questi esempi possono essere gemme di piccola produzione seriamente espressive. Gli stili vanno dal secco al semi-dolce, i colori dal rosato intenso al scuro come l'inchiostro. Quindi scegli il tuo piacere in base alle tue preferenze e al cibo che intendi mangiare o servire. Rilassati e divertiti.
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sostituzione delle spezie di zucca
Lambrusco
Il Lambrusco ha una lunga storia nella tradizione gastronomica della sua regione d'origine: l'Emilia-Romagna , che è anche famoso per tesori come il Parmigiano Reggiano e l'aceto balsamico di Modena. Il vino frizzante prende il nome dall'uva, che si presenta in più varietà, ma le più comuni sono: lambrusco grabarossa, lambrusco salamino e lambrusco di sorbara. Si presumeva che tutto Lambrusco era dolce, dal momento che il mercato statunitense è stato invaso da quel tipo negli anni '70 e '80, ma gli stili secchi (secchi) sono ora ampiamente disponibili e ottimi per l'aperitivo, come un riscaldamento vivace, amaro e fruttato per i più corposi abbinamento di vini per portate principali o con qualsiasi cosa, dai salumi e formaggi ai semplici piatti salati.
Tentativo: Podere il Saliceto 'L'Albone' Lambrusco di Modena,
Bugey-Cerdon
Il nome Bugey si riferisce a una piccola regione vinicola francese che la maggior parte delle persone accomuna alla Savoia, ma le sue coordinate la collocano a circa metà strada tra Lione e il confine svizzero. È un crogiolo di varietà di uva, che prende spunto da quelle associate alle regioni vicine come il Giura e il Beaujolais. È il caso del Cerdon, che può essere ottenuto da tutto il Gamay o da un blend di Gamay e Poulsard del Giura, ed è un rosato decisamente scuro. I produttori qui usano una tecnica che chiamano metodo ancestrale , che potrebbe essere antecedente al metodo utilizzato nello Champagne e si traduce in un rinvigorente fresco, luminoso, delicatamente frizzante e leggermente dolce che si abbina straordinariamente bene anche con il cioccolato.
cocktail di vodka acida
Tentativo: Vino Bugey-Cerdon di Patrick Bottex 'La Cueille', $ 26
Shiraz scintillante
Gli americani non hanno necessariamente l'abitudine di bere spumante Shiraz , ma gli australiani hanno diverse occasioni per farlo: il brunch, il Natale e i barbecue. L'effervescenza rossa è meditabondamente viola scuro nel bicchiere come la sua controparte ferma, e mentre tende a sfoggiare gocce di frutta di rovo, può anche condividere ancora i saporiti aromi di pancetta ed erbe di Shiraz. La categoria si estende oltre i confini di una singola regione vinicola, poiché i produttori di tutta l'Australia si sono cimentati con essa. Un ottimo, anche se esoterico, punto di riferimento per gli hamburger.
Tentativo: 2011 Best Western Shiraz scintillante, $ 28
Brachetto d'Acqui
La risposta rossa al Moscato d'Asti piemontese, il Brachetto, come il Lambrusco, funge anche da nome dell'uva. Prodotto nelle stesse colline del Monferrato che ospitano Barbera e Dolcetto, è a basso contenuto di alcol, ricco di profumi (si pensi alla fragola e alla rosa) e tipicamente da secco a notevolmente dolce. Le sue bollicine morbide e delicate lo rendono un'ottima tela per qualsiasi dessert che coinvolga sia cioccolato che frutta, ma è anche un ottimo sostituto dei dolci a fine pasto.
Tentativo: 2014 Braida Brachetto d'Acqui,
