Salmone ripieno

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Stupisci tutti con questa ricetta di salmone ripieno! Il ripieno cremoso di carciofi e spinaci si abbina perfettamente al pesce traballante.

Cerchi una ricetta per la cena facile e di grande effetto? Prova questo Salmone ripieno di carciofi e spinaci ricetta! Ha un ripieno cremoso e saporito, aromatizzato come quello di tutti salsa preferita in contrasto con il salmone tenero e friabile. Onestamente, questo potrebbe essere uno dei nostri preferiti ricette con salmone perché è così semplice e sa di ristorante. Quando di recente l’abbiamo preparato per la mamma di Alex, lei ha subito chiesto la ricetta!

Ingredienti della ricetta del salmone ripieno

Il salmone può essere farcito praticamente con qualsiasi cosa, dal formaggio al granchio. Il nostro ripieno preferito si basa su quello snack popolare, salsa di carciofi e spinaci . Tagliare un taglio sottile in uno spesso filetto di salmone, quindi farcirlo con crema di formaggio, parmigiano, spinaci, carciofi e spezie. Il modo in cui il ripieno cremoso mette in risalto le scaglie di pesce rende impossibile non desiderare immediatamente un altro boccone. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Filetti di salmone spessi, possibilmente pescati in natura
• Sale e pepe
• Burro o burro chiarificato
• Spinaci congelati
• Crema di formaggio
• Cuori di carciofo in scatola
• Aglio in polvere e aneto essiccato
• Scorza di limone
• Parmigiano

Il tipo di salmone da acquistare

La qualità del salmone che puoi trovare nel negozio varia notevolmente. Il salmone di qualità inferiore può avere un sapore molto di pesce e una consistenza pastosa, o avere molta sostanza bianca (chiamata... albumina ) quando sarà cotto. È anche importante avere pezzi di salmone spessi per questa ricetta di salmone ripieno: altrimenti sarà troppo sottile per essere farcito. Ecco cosa sapere quando fai acquisti:

• I filetti spessi 2 pollici sono utili per questa ricetta; potresti trovarlo etichettato come taglio centrale nel negozio. Evitate i filetti molto sottili per questa ricetta: non saranno abbastanza spessi per essere farciti.
• Acquista salmone fresco. Il salmone fresco dal banco del pesce di solito ha il sapore migliore. Il salmone surgelato può funzionare, ma cerca di trovare salmone congelato della massima qualità: evita quei sacchetti di grandi dimensioni economiche (abbiamo scoperto che questo tipo può essere più sottile e avere un sapore molto di pesce).
• Cerca il salmone selvatico. Il pesce selvatico catturato nel tuo paese è solitamente una scelta sostenibile. (Ci sono anche opzioni di qualità in aziende agricole ben regolamentate; vedi Guida per il consumatore di orologi di pesce .)

Consigli per questa ricetta di salmone ripieno

Questa ricetta di salmone ripieno si realizza facilmente, ma richiede un po' di tecnica per la frittura in padella. Uno dei nostri migliori consigli: investi in un termometro per alimenti, che ti aiuterà a cuocere il salmone fino alla cottura perfetta. Ecco alcuni particolari:

• Lasciare che il salmone raggiunga la temperatura ambiente prima della cottura. Se il pesce è troppo freddo quando si inizia, il filetto può risultare cotto fuori ma crudo dentro.
• Usa un coltello affilato per tagliare una tasca nel filetto di salmone. Quindi riempi la tasca con il ripieno di carciofi e spinaci (ti avanza un po', che puoi mangiare con un cucchiaio o usare per intingere le patatine pita!).
• Rosolare rapidamente i filetti a fuoco alto sul piano cottura. Ciò garantisce un bell'esterno brunito.
• Cuocere fino a 125-130°F nel punto più spesso, circa 6-8 minuti. Misurare con un termometro per alimenti è il modo migliore per farlo valutare la cottura di un pezzo di salmone.

Strumento utile: una spatola per pesce

Uno strumento utile per cucinare il salmone e altri pesci è a spatola di pesce ! Questo strumento è una spatola di metallo con un'ampia fessura che può essere facilmente fatta scivolare delicatamente sotto il pesce durante la cottura. Poiché è così ampio, è utile per molte altre attività in cucina, come capovolgere pizzette di melanzane O patatine fritte . È uno dei nostri utensili da cucina preferiti perché è così versatile.

Se non ne hai una, puoi prendere questa spatola per pesce o utilizzare qualsiasi strumento di lancio grande e largo che hai a portata di mano. Una sottile superficie metallica è piacevole da scivolare facilmente sotto la pelle del pesce.

Contorni facili da servire

Questa ricetta di salmone ripieno si realizza facilmente: ma è comunque utile avere qualche contorno molto semplice da accompagnare. In questo modo, puoi prepararli nei momenti in cui non hai mani e consumare comunque un pasto insieme in circa 30 minuti. Eccone alcuni facili contorni per il salmone :

• Tentativo Cous cous facile O Orzo al limone facile , che si uniscono in circa 10 minuti
• Fare Quinoa perfettamente condita
• Mescolare Riso Al Limone , Riso Al Pesto O Riso Al Basilico
• Scegli un semplice Insalata semplice di rucola O Insalata di crescione con mele
• Prova elegante Broccoli Saltati O Fagiolini saltati

E questo è tutto! Fateci sapere se provate questa ricetta del salmone ripieno e cosa ne pensate. Ci auguriamo che a casa tua abbia lo stesso successo che ha avuto qui!

Altre ricette con il salmone

Il salmone è una delle nostre migliori idee per una cena facile. Eccone alcuni altri divertenti ricette con salmone per prepararlo:

• Prova semplice e impressionante Miele Aglio Salmone
• Vai per Salmone alla griglia facile O Insalata Di Salmone Greco
• Fare Tacos al salmone con salsa di avocado
• Vai per Salmone rosso al limone O Trancio di salmone facile
• Alzati Salmone in crosta di noci pecan O Salmone Aglio Limone

Gamberetti all'aglio e miele

Salmone alla griglia

Tacos al salmone con salsa di avocado

35 ricette facili al salmone

Questa ricetta di salmone ripieno è...

Senza glutine e pescatariano.

Salmone ripieno cremoso

4da1revisione

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Stupisci tutti con questa ricetta di salmone ripieno! Il ripieno cremoso di carciofi e spinaci si abbina perfettamente al pesce traballante.

Ingredienti

Per il salmone

• 1 1/2chili di filetti di salmone spessi*, con la pelle (preferibilmente pescato in natura)
• 1 cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiaiburro o burro chiarificato

Per il ripieno

• ¼ di tazzaspinaci congelati scongelati
• 4 oncecrema di formaggio, ammorbidita
• ¼ di tazzacuori di carciofi in scatola tritati
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• ¼ cucchiainoaneto essiccato
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainoscorza di limone (facoltativa)
• 1 cucchiaioparmigiano grattugiato
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Metti il ​​salmone su un piatto sul bancone e lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima della cottura, circa 15-20 minuti (questo è più o meno il tempo necessario al preriscaldamento del forno).
2. Nel frattempo preparate il ripieno: scongelate gli spinaci surgelati e strizzateli per eliminare tutto il liquido in eccesso, quindi usate le dita per ridurli in briciole grossolane. In una piccola ciotola, mescolare insieme gli spinaci con la crema di formaggio, i carciofi, l'aglio in polvere, l'aneto essiccato, sale kosher e scorza di limone.
3. Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Cospargetelo con il sale kosher e qualche macinata di pepe macinato fresco. Usando un coltello affilato, taglia una tasca al centro del salmone. Versare il ripieno nelle tasche del salmone, riempiendole il più possibile. (Ci sarà del ripieno rimasto, che potrai salvare o eliminare.)
4. Scaldare una padella grande e resistente al forno a fuoco medio-alto e aggiungere il burro o il burro chiarificato. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere il salmone con la pelle rivolta verso l'alto e cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando sarà ben rosolato.
5. Capovolgi il salmone (una spatola da pesce facilita il lavoro). Inclina leggermente la padella verso il basso e versa rapidamente il sugo della padella sulla parte superiore del pesce alcune volte. Trasferire in forno e cuocere da 6 a 8 minuti, a seconda dello spessore, finché non diventa tenero e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130 ° F al centro).
6. Togliere dal fuoco. Spruzzate con il succo di qualche spicchio di limone e servite subito.

Note

*Per questa ricetta sono utili filetti spessi 2 pollici; potresti trovarlo etichettato come taglio centrale. Evitate i filetti molto sottili per questa ricetta: non saranno abbastanza spessi per essere farciti.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine