Come fare il Ghee

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Ecco come preparare il burro chiarificato! È semplice preparare questo versatile grasso da cucina direttamente nella tua cucina.

Il Ghee è un grasso da cucina versatile e un alimento base da dispensa, ampiamente utilizzato nella cucina dell'Asia meridionale e non solo. È diventato popolare in tutto il mondo grazie al suo sapore ricco di nocciola e perché ha bassi livelli di lattosio, che lo rendono flessibile per le diete sensibili ai latticini. Puoi acquistarlo in negozio, ma sapevi che è semplice e molto più economico preparare il burro chiarificato a casa? Tutto ciò di cui hai bisogno è il burro e 30 minuti. Ecco cosa fare!

Cos'è il burro chiarificato?

Il Ghee è un burro chiarificato che viene fatto bollire leggermente più a lungo per ottenere un sapore ricco di nocciola. Le sue origini affondano nelle tradizioni culinarie indiane, ma il burro chiarificato ha trasceso i confini ed è diventato un ingrediente apprezzato in tutto il mondo. Ha un punto di fumo più alto del burro (465°F, contro quello del burro, che è 302°F), rendendolo perfetto per la cottura a fuoco alto. Il Ghee è chiarificato quindi ha livelli molto bassi di lattosio, rendendolo adatto ai mangiatori sensibili ai latticini.

Come fare il burro chiarificato dal burro

Il burro chiarificato acquistato può essere costoso, ma è semplice ed economico da preparare in casa! Avrai bisogno di burro non salato e circa 30 minuti. Ecco come preparare il burro chiarificato:

1. Sciogliere 2 panetti di burro, tagliati a pezzi da 1 pollice, in una casseruola a fuoco medio. Ridurre il fuoco in modo che il burro bolle appena.
2. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, eliminando la schiuma con una schiumarola man mano che appare. Cuocere fino a quando non appare più schiuma, il gorgoglio cessa e i solidi del latte si depositano sul fondo della padella e diventano dorati. Fermandosi qui si ottiene il burro chiarificato.
3. Per preparare il burro chiarificato, cuocere altri 5-10 minuti fino a quando i solidi del burro saranno fragranti e dorati.
4. Filtrare il composto attraverso un filtro da caffè o una garza. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un barattolo o contenitore sigillato.

Come conservare il burro chiarificato fatto in casa

Conserva il burro chiarificato fatto in casa in un contenitore di vetro pulito e ben sigillato. Se preparato correttamente, il burro chiarificato fatto in casa dovrebbe essere stabile a temperatura ambiente nella dispensa per un massimo di 3 mesi (poiché i solidi del latte vengono rimossi). Tuttavia, ti consigliamo di conservare il burro chiarificato fatto in casa nel frigorifero, dove dovrebbe rimanere integro fino a 1 anno.

Modi per usare il burro chiarificato

Il Ghee è estremamente versatile e può sostituire il burro nella maggior parte delle ricette cotte. Puoi anche sostituire il burro chiarificato 1 per 1 con il burro nei prodotti da forno. Ecco alcuni modi per utilizzarlo:

• Verdure saltate come broccoli , fagioli verdi , carote , altro O cavolo
• Piace ai curry curry di gamberetti , curry di patate dolci , tofu al curry , O curry di ceci
• Cucinare le uova, tipo uova strapazzate , su uova facili , O uova al sole
• Farina d'avena, tipo farina d'avena sul piano cottura
• Cucinare frittelle, come frittelle integrali o frittelle di banane
• Spalmato sul pane, tipo pane a lievitazione naturale O non impastare il pane
• Come le zuppe zuppa di tofu , zuppa di carote , zuppa di fagioli , O zuppa di cavoli

Di più con il burro

Vuoi altre ricette con il burro? Ecco alcuni altri modi per utilizzare questo ingrediente cremoso:

• Impara come fare il burro dalla panna
• Scoprire Come preparare il burro chiarificato
• Capire Come congelare il burro
• Rendi ricco e saporito Burro di miso

Come fare il burro

Come preparare il burro chiarificato

Puoi congelare il burro?

Burro di miso

Questa ricetta del burro chiarificato è...

Vegetariano. Sebbene il burro chiarificato contenga bassi livelli di lattosio, non è privo di latticini.

Come fare il Ghee

• Tempo di preparazione: 1 minuto
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 26 minuti
• Prodotto: ¾ tazza 1X

Descrizione

Ecco come preparare il burro chiarificato! È semplice preparare questo versatile grasso da cucina direttamente nella tua cucina.

Ingredienti

• 2bastoncini di burro, tagliati a pezzi1pezzi da pollici

Istruzioni

1. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Ridurre il fuoco in modo che il burro bolle appena.
2. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, eliminando la schiuma con una schiumarola man mano che appare (la schiuma si forma man mano che l'acqua evapora dal burro). Cuocere fino a quando non appare più schiuma, il gorgoglio cessa e i solidi del latte si depositano sul fondo della padella e diventano dorati. Fermandosi qui si ottiene il burro chiarificato.
3. Per preparare il burro chiarificato, cuocere altri 5-10 minuti fino a quando i solidi del burro saranno fragranti e dorati.
4. Filtrare il burro chiarificato attraverso un filtro da caffè o una garza. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un barattolo o contenitore sigillato (conservare nella dispensa fino a 3 mesi o in frigorifero fino a 1 anno).

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Elementi essenziali
• Dieta: Vegetariano