Zuppa di tofu con spinaci

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Questa ricetta per la zuppa di tofu è un pasto nutriente e soddisfacente! Contiene spinaci, funghi e un brodo saporito.

Sei un fan del tofu? Allora adorerai questo semplice zuppa di tofu ricetta, un piatto gustoso e nutriente a base vegetale! Cubi di tofu galleggiano in un brodo saporito aromatizzato con miso, zenzero, funghi secchi e funghi freschi. Aggiungi carote croccanti e cipolle verdi appena prima di servire, ed è una combinazione soddisfacente di sostanziosa terrosità con verdure fresche e croccanti. Tutta la nostra famiglia è amante del tofu, quindi questo zuppa vegana è stato un grande successo qui: tutti hanno avuto secondi!

insalata con ricette

Ingredienti nella zuppa di tofu

Esistono molti modi per preparare una zuppa di tofu. C'è un popolare Zuppa di tofu coreana è fatto con tofu morbido chiamato digiuno o giapponese zuppa di miso fatta in casa con tofu (vai a quelle ricette se stai cercando quegli stili!).

La ricetta seguente è una zuppa di spinaci e tofu con un semplice brodo di funghi a base di miso essiccato e funghi. Abbiamo sperimentato alcuni metodi per preparare una zuppa di tofu e abbiamo scoperto che l'abbiamo acquistata in negozio brodo vegetale semplicemente non basta! Prepararlo in casa ha un sapore molto più ricco e sviluppato. Ecco cosa ti servirà per questo tipo di zuppa di tofu:

• Olio d'oliva
• Cipolla bianca
• Funghi baby bella o shiitake
• Funghi secchi, come i porcini
• Sedano
• Aglio
• Zenzero grattugiato
• Miso giallo o bianco
• Sono salice
• Sale
• Tofu extra-duro
• Spinaci
• Carote
• Cipolle verdi

Perché i funghi secchi sono fondamentali

Questa zuppa di tofu è preparata con funghi secchi, che infondono al brodo un sapore sostanzioso e saporito. Perché il punto è questo: preparerai il brodo dall'acqua! Giusto: brodo vegetale non funziona qui. Quando abbiamo provato a preparare questa zuppa brodo vegetale , sia il sapore che il colore erano torbidi e insoddisfacenti. Alex ha avuto l'idea di preparare un brodo di funghi miso con acqua e funghi secchi, e funziona! Non hai nemmeno bisogno di tempo extra: la zuppa si prepara comunque in 30 minuti.

I funghi secchi, il miso, lo zenzero e il sale sono fondamentali per preparare un brodo dall'acqua dal sapore brillante, saporito e audace. Non saltarli! La tipologia che abbiamo utilizzato erano i funghi porcini. Puoi trovare funghi secchi vicino al prodotto nella maggior parte dei negozi di alimentari standard.

Consigli per la zuppa di tofu

Questa ricetta di zuppa di tofu utilizza il tofu crudo e assorbe tutti i deliziosi sapori del brodo. Rende il metodo molto semplice, poiché non avrai bisogno di cuocere prima il tofu! (Mentre amiamo il nostro tofu al forno E tofu fritto , non è necessario qui). Ecco alcune cose da notare su questo metodo della zuppa di tofu:

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• Usa il tofu extra-duro. Assicuratevi di avere il giusto tipo di tofu: controllate sulla confezione la scritta extra firm.
• Prepara tutti gli ingredienti in anticipo. Il tempo di cottura passa rapidamente, quindi assicurati di avere tutto tagliato e pronto.
• Non saltare i funghi secchi! Come notato sopra, sono essenziali per il sapore.
• Aggiungi le verdure croccanti alla fine per guarnire. Il contrasto tra saporito e morbido e croccante e fresco rende davvero questo!

Guarnizione facoltativa: salsa piccante

Puoi guarnire questa ricetta di zuppa di tofu con salsa piccante: abbiamo aggiunto al mix una cucchiaiata di salsa all'aglio e peperoncino. Tuttavia, abbiamo scoperto che è fatto per una zuppa molto piccante e che lo abbiamo preferito senza salsa piccante! I sapori delicati non hanno bisogno della salsa, anche se puoi aggiungerla se ami il caldo.

Questa zuppa di tofu è gustosa cena sana idea: servirlo con edamame oppure una semplice insalata verde. Questo salsa di carote e zenzero fa un bell'abbinamento!

Altre ricette con il tofu

Il tofu è una delle proteine ​​vegetali più amate da queste parti! Eccone alcuni altri ricette con il tofu per aggiungere al tuo arsenale:

• Prova il nostro preferito dai fan Tofu al forno facile
• Vai per Tofu barbecue facile o a Panino Al Tofu Impanato
• Optare per Curry di tofu al cocco O Tacos facili al tofu
• Fai un Go-To Tofu saltato in padella

Tofu al forno facile

Tofu barbecue facile

Go-To Tofu saltato in padella

30 ricette facili con il tofu

Zuppa di tofu con spinaci

ricette di verdure per cena

• Tempo di preparazione: 13 minuti
• Tempo di cottura: 17 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta per la zuppa di tofu è un pasto nutriente e soddisfacente! Contiene spinaci, funghi e un brodo saporito.

Ingredienti

• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1/2cipolla bianca media, affettata
• 12 oncepiccola bella e/o shiitake funghi, affettati (gambi rimossi per gli shiitake*)
• ½ onciafunghi secchi (tipo porcini)
• 2costole di sedano, affettate
• 4spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiainozenzero grattugiato
• 2 cucchiaimiso giallo o bianco**
• 1 cucchiaioSono salice
• 1 ¼ cucchiaino sale kosher
• 1confezionare il tofu extra sodo, tagliato a cubetti
• 4 tazzespinaci novelli (o spinaci tritati)
• 3carote, tagliate a nastri
• 2cipolle verdi, affettate sottilmente
• Salsa all'aglio e peperoncino, per guarnire (facoltativa; abbiamo scoperto che preferivamo questa zuppa senza!)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i funghi freschi e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso, finché saranno teneri.
2. Aggiungi 6 tazze d'acqua nella pentola. Incorporare i funghi secchi, il sedano, l'aglio, lo zenzero, il miso, la salsa di soia, il sale e il tofu. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 12 minuti. Assaggia e regola di sale fino a quando il brodo avrà un sapore deciso e saporito.
3. Spegnere il fuoco e mantecare con gli spinaci. Servire caldo in ciotole, guarnito con carote e cipolle verdi grattugiate.

Note

*I funghi shiitake di dimensioni standard hanno gambi molto duri che devono essere rimossi prima della cottura. Se riesci a trovare i funghi shiitake, i gambi sono commestibili.

**Evita il miso rosso o marrone, che ha un sapore molto forte e salato.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano