30 migliori ricette di zuppe vegane

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Queste ricette di zuppe vegane sono accoglienti, nutrienti, facili da preparare e senza dubbio deliziose. Diventeranno i preferiti di tutti i mangiatori a tavola!

ricette salutari

Il modo migliore per mangiare le verdure? Mangia la zuppa. Perché la zuppa? Beh, è ​​delizioso. È confortante. È facile da realizzare. E il più delle volte, può far sì che le verdure abbiano un sapore superiore alla somma delle loro parti. Quindi qui abbiamo raccolto tutti i nostri preferiti ricette di zuppe vegane ! Che si tratti di un ambiente accogliente Zuppa toscana che sa di pizza o di una cremosa tazza di dolce e zuppa di mais salata , queste ricette diventeranno le preferite: garantito. Date un'occhiata e fateci sapere: cosa provereste?

E ora: le nostre migliori ricette di zuppe vegane!

Zuppa cremosa di broccoli vegana

Ecco una zuppa vegana di broccoli che diventerà subito una delle preferite. È incredibilmente cremoso, a base di alimenti integrali vegetali ( WFPB ), e ha il sapore della più accogliente ciotola di conforto. Questa zuppa facile e salutare è vegana e senza glutine, quindi funziona per una varietà di diete. Ha lo stesso sapore di quella zuppa di broccoli e formaggio in lattina... ma 1000 volte migliore!

Scorri verso il basso per la ricetta!

Zuppa di fagioli classica

Ecco una ciotola accogliente che è così sostanziosa e soddisfacente che non vorrai mai mettere giù il cucchiaio. Prova questo Zuppa di fagioli affumicata! Fate spazio nel vostro cuore a questa ricetta, perché questa abbaglia . Fagioli rossi e fagiolini galleggiano in un brodo saporito e affumicato di pomodori arrostiti al fuoco che ha la giusta consistenza lucida. Utilizza fagioli in scatola, ma ha il sapore di aver bollito a fuoco lento tutto il giorno. Ogni cucchiaio setoso e affumicato è un angolo di paradiso.

Zuppa di riso selvatico

Ecco una zuppa di riso selvatico incredibilmente cremosa! Sì, questa zuppa è accogliente, sognante e confortante in un modo che la maggior parte delle zuppe vegane può solo sognare. Gli anacardi vengono mescolati con un po' di zuppa per creare quella base setosa. È pieno di tenero riso selvatico, carote, cipolle e fagioli bianchi per aggiungere più proteine ​​vegetali. Abbiamo sentito moltissime persone dire che, anche se è vegano, i mangiatori di carne lo adorano altrettanto.

Zuppa di lenticchie al curry

Il prossimo passo nelle nostre ricette di zuppe vegane... questa straordinaria ciotola vivace. Dopo un morso, ti garantiamo che questa zuppa di lenticchie al curry ti conquisterà. È pieno di abbondanti lenticchie rosse e ortaggi a radice, e il brodo è mescolato con pasta di curry rosso e latte di cocco. Con tutta la consistenza e il sapore in corso, sembra ricco e lussuoso. Ma allo stesso tempo è un pasto sano e vegetale!

Zuppa di fagioli bianchi accogliente

Ecco un vegano minestra ricetta che aggiungerai immediatamente alla tua rotazione regolare... perché lo è proprio così buono . Prova questa zuppa di fagioli bianchi, ricca di ingredienti umili e dal sapore straordinario! Teneri fagioli bianchi galleggiano nell'accogliente brodo con patate morbide e cavoli a foglia verde. La scorza di limone conferisce luminosità e il dragoncello apporta una sfumatura erbacea. La parte migliore? È fatto al 100% di verdure e ha un sapore da sogno.

Zuppa di cavolo facile

Provate questa semplice ricetta della zuppa di cavolo! Anche se è umile, il cavolo rende piatti incredibilmente soddisfacenti travestiti da cavolo cavolo saltato O insalata di cavolo . Qui si ottiene una zuppa sostanziosa e soddisfacente, ricca di verdure che nuotano in un brodo saporito e speziato di pomodori arrostiti al fuoco.

Zuppa cremosa di patate vegana

Questa ricetta di zuppa vegana è così piena di sapore e incredibilmente sognante che giureresti che contenga panna o latte. A quanto pare, è facile preparare una zuppa di patate senza latticini che equivale a indossare un comodo maglione accanto a un fuoco scoppiettante. Non è necessario il frullatore: questa zuppa è meravigliosamente grossa e aromatizzata con il saporito Old Bay. Caricalo con condimenti ed è uno storditore.

Zuppa Di Ceci Con Riso

Ecco una zuppa accogliente fatta di verdure sane dal sapore brillante e rigenerante: questa zuppa di ceci con riso! È simile a una zuppa di riso e pollo, tranne per il fatto che è fatta con ceci di origine vegetale. I teneri chicchi di riso conferiscono un corpo denso e soddisfacente al brodo infuso di curcuma e zenzero, con un pugno di scorza di limone per ravvivare ogni cucchiaio.

Zuppa di cavolo riccio facile

Hai bisogno di un zuppa vegana sana ricetta che piace a tutti? Prova questa zuppa di cavolo riccio con fagioli bianchi! Il abbondante cavolo toscano, i fagioli bianchi e il cavolo riccio galleggiano in un brodo piccante aromatizzato con origano e finocchio. È come una combinazione di tutte le nostre ricette di zuppe preferite in un'unica ciotola: confortante e piena di audacia Sapori in stile mediterraneo .

Peperoncino vegano definitivo

Questo peperoncino vegano è per te . Sì, questa è la nostra migliore ricetta di peperoncino ed è totalmente a base vegetale! È pieno di sapore saporito con fagioli, quinoa e un pizzico di salsa adobo per la complessità. Completalo con il nostro panna acida vegana e alcuni jalapenos sott'aceto e bene: è fuori dal mondo buono.

Zuppa di cavolfiore con spezie marocchine

Una delle nostre ricette di zuppe vegane più apprezzate è questa zuppa di cavolfiore marocchina! Il cavolfiore viene arrostito fino a quando leggermente carbonizzato in un forno molto caldo. Quindi viene miscelato con cipolla, carota e spezie marocchine calde in una purea setosa. Pensa: cumino, coriandolo, curcuma, zenzero e cannella. Questa zuppa è piuttosto semplice da preparare, ricca di sostanze nutritive, vegana e senza glutine.

Zuppa di carote e zenzero

Ecco una purea di arancia brillante che sa di sole: zuppa di carote e zenzero ! Questa ricetta è ideale per quando hai un grande sacchetto di carote da consumare o quando sei nel bel mezzo di una stagione grigia assetata di sole. Spesso evitiamo le zuppe frullate da queste parti perché non sono abbastanza sazianti per essere un pasto. Ma questa zuppa vegana: vale la pena prendersela!

Zuppa cremosa di funghi vegana

I funghi baby bella sono perfetti nella pasta...e nelle zuppe! Cosa c’è di meglio di una tazza fumante di zuppa di funghi per scaldarsi le viscere? Questo offre sapore: l'umami dei funghi contro il brodo cremoso è una magia assoluta.

Zuppa Di Lenticchie Vegana

Sì, elimineremo le imprecazioni perché questa ricetta della zuppa di lenticchie è così deliziosa che non ti ricorderai nemmeno che stai facendo del bene al tuo corpo e al pianeta. Ti sentirai come avvolto in un accogliente abbraccio. Con pomodori arrostiti al fuoco, finocchi saporiti e aglio, questa zuppa vegana di lenticchie è pronta a stupirti.

Hai un piatto istantaneo? Tentativo Zuppa di lenticchie istantanea

Zuppa cremosa di zucca

Cosa c'è di più essenziale per l'autunno e l'inverno di un'ottima zuppa vegana di zucca? Questa accogliente purea d'arancia ti riscalda dall'interno. Questo è il nostro modo migliore per utilizzare la zucca più popolare, la potente butternut, ma funziona anche con altre varietà!

ghiaccio tritato

Zuppa Di Minestrone

La zuppa di minestrone è una ricetta italiana pensata per consumare tutte le verdure che avevi a portata di mano. Questa zuppa classica è piena di verdure a pezzi, fagioli bianchi e pasta in un brodo di pomodoro. Servirlo con pesto di basilico (O pesto vegano ) e si chiama Minestrone alla genovese . In italiano questo significa zuppa minestrone di Genova, la capitale della regione Liguria, da dove proviene tutto il grande pesto! Hai un piatto istantaneo? Tentativo Minestrone istantaneo .

Zuppa di mais vegana

Questo è il nostro il migliore in assoluto ricetta della zuppa di mais, se dobbiamo dirlo noi stessi. È un altro dei preferiti dai fan, dove mescolare gli anacardi con un po' di zuppa ti fa giurare che sia ricco di latticini. Questa ricetta di zuppa vegana risulta davvero cremosa, con un sapore saporito, salato e dolce derivante dalla cottura a fuoco lento delle pannocchie di mais direttamente nella pentola. Si basa su una zuppa vegana simile alla nostra libro di cucina, cucina piuttosto semplice .

Zuppa vegana di pomodoro e basilico

Cosa c’è di più classico della zuppa di pomodoro e basilico? Questo è davvero facile da realizzare. Tritare alcune verdure, cuocere a fuoco lento e frullare. Tutti salutano la zuppa di pomodoro e basilico! Non potrebbe essere più accogliente; a maggior ragione accompagnati da crostini di pane. Questa versione è una ricetta di zuppa vegana, senza glutine e senza latticini, quindi adatta a molte diete. Anche se ovviamente potresti aggiungerne una cucchiaiata crema di anacardi per renderla anche una zuppa cremosa!

Zuppa vegana al curry e cocco

Questa ricetta cremosa e da sogno per la zuppa di curry al cocco non è solo deliziosa, mescolata con latte di cocco e speziata con curry in polvere, cumino e coriandolo. È anche una zuppa da dispensa! Cos’è una zuppa da dispensa? Una ricetta fatta solo con ingredienti che trovate nella vostra dispensa. È anche veloce da preparare, sano e versatile per molteplici diete: vegetariana, senza glutine e vegana.

Zuppa di lenticchie e zucca

Questa zuppa vegana di lenticchie e zucca ha il sapore di una ciotola di sole. È pieno zeppo di ingredienti sani, belli e colorati, e ha un sapore sorprendentemente più delizioso di quanto potresti immaginare dagli ingredienti umili. L'uso dei porri conferisce complessità al corpo della zuppa. L'unica parte di questa zuppa superfood che richiede un po' di tempo è tagliare le verdure. Puoi usare la ricetta come scusa per esercitarti abilità con il coltello !

Amate le lenticchie? Prova anche il nostro Spezzatino Di Lenticchie Carciofi Toscani .

Ricetta zuppa di verdure Freekah

Pronti per una zuppa davvero accogliente e piena di sapore audace? Caratteristiche di questa ricetta della zuppa israeliana gratiskah , un cereale antico che sta iniziando ad avere successo qui negli Stati Uniti. Questa zuppa sembra una versione migliorata della zuppa in scatola di pollo e stelle della mia infanzia, ma più gustosa e sana al 100%. IL gratiskah aggiunge corpo e un pizzico di sapore affumicato. Se questo non è un motivo per provarlo, non siamo sicuri di cosa lo sia!

Un'altra gustosa zuppa vegetariana? Zuppa Di Verdure Fatta In Casa

Abbondante stufato di lenticchie vegano

Ecco una ricetta accogliente che incarna il ritmo della stagione delle zuppe: questo abbondante stufato di lenticchie vegano! Il brodo è aromatizzato con pomodori piccanti arrostiti al fuoco, aglio e paprika affumicata, ed è ricco di verdure e abbondanti lenticchie. È stato un grande successo qui, come ricette di lenticchie di solito lo sono! È un pranzo o una cena semplice, nutriente per il corpo e anche per l'anima.

Zuppa di fagioli neri facile

Vuoi preparare la zuppa di fagioli neri e non hai tempo di cucinare i fagioli secchi? Prova questa ricetta veloce della zuppa di fagioli neri! Utilizzando i fagioli in scatola è possibile preparare questa gustosa zuppa in 30 minuti. È cremoso, agliato e sostanzioso, e una grande ciotola sembra decisamente rigenerante. Completalo con il pico de gallo per un contrasto luminoso e piccante di sapori. (Usa olio di cocco per i vegani.)

Zuppa Di Ceci Al Pomodoro E Salvia

Questa zuppa di ceci, pomodoro e salvia è gustosa, accogliente e confortante... il classico antidoto a una giornata grigia. Questa zuppa vegana presenta cipolle affettate invece dei tipici cubetti, che aggiungono una consistenza extra unica al piatto. Gli altri protagonisti sono i funghi porcini secchi, che aggiungono un forte umami al piatto, e la salvia fresca, che sa di forma culinaria di un abbraccio. L'opinione di Alex: Ha l'atmosfera della zuppa in scatola, ma ha un sapore molto migliore e più sano.

Zuppa vegana di patate dolci con Harissa

Questa zuppa vegana di patate dolci è nutriente, deliziosa e facile da preparare. Per ottenere il massimo sapore da questa zuppa, cipolla e aglio vengono saltati insieme, quindi cotti con patate dolci e spezie come cumino e curcuma. Viene servito con harissa, una pasta di peperoncino rosso nordafricano. Il burro di arachidi conferisce un sottotono cremoso e saporito alla zuppa mantenendola vegana.

Zuppa d'orzo ai funghi

Ecco le zuppe più accoglienti là fuori, pronte per unirsi ai ranghi di pomodoro basilico E riso selvatico . Sì, è una zuppa d'orzo e funghi! Questo è pieno di sapore: utilizza sia funghi secchi che freschi per un gusto terroso. E ha un brodo caldo e verdure nutrienti. Ma la stella? Grano intero orzo, che conferisce ad ogni boccone una consistenza gommosa simile alla pasta. Se ami la zuppa d'orzo, questa ti piacerà! È perfetto per pranzi salutari al tavolo in un thermos o per godersi una grande ciotola fumante dopo una lunga giornata.

Zuppa Di Lenticchie Rosse Semplice

Questa zuppa di lenticchie rosse vegana e da sogno è una cena facile pronta in 30 minuti. Le lenticchie dal colore rosso brillante sono ricche di sostanze nutritive e possono curare qualsiasi caso di depressione autunnale o invernale! Questa zuppa di lenticchie rosse ha un sapore complesso e delizioso. Per guarnire, guarnire con coriandolo e, se lo si desidera, con un cucchiaino Crema di anacardi .

frullato di fragole

Zuppa vegana di farro e cavoletti di Bruxelles

Hai mai provato i cavoletti di Bruxelles nella...zuppa? Qui vengono sminuzzati e aggiunti in una pentola con farro, a grano intero è un po' come l'orzo, ma cuoce in circa ⅓ il tempo. Per il condimento: un po' di scalogno, aglio, zenzero, salsa di soia e salsa Worcestershire, che aggiunge un sapore saporito e inaspettato. La zuppa di cavoletti di Bruxelles potrebbe sembrare inaspettata, ma è un modo appetitoso per aumentare l'immunità e mettersi a proprio agio.

Zuppa di fagioli neri e tomatillo arrosto

Questa deliziosa zuppa vegana di tomatillo non richiede troppo tempo per essere preparata e ha un sapore sottile e intrigante. Dopo aver arrostito i tomatilli, unisci le verdure arrostite con brodo vegetale da utilizzare come base della zuppa. Quindi aggiungi i fagioli neri e l'hominy e fai sobbollire fino a quando non saranno completamente riscaldati. I contorni sono il punto forte di questa zuppa: ravanelli, coriandolo e lime donano un sapore piccante che non potrai smettere di mangiare!

Peperoncini vegani con patate dolci

E per ultimo nelle nostre ricette di zuppe vegane: patate dolci e peperoncino! Questa ricetta vegana di peperoncino è ricca di sapori saporiti e verdure come fagioli e patate dolci, che sono superalimenti ricchi di sostanze nutritive. Ma ancora meglio: è così, così gustoso! Il sapore ha aggiunto complessità grazie ai segreti del peperoncino come il cacao in polvere e l'aceto balsamico. La ricetta è sufficiente per una pentola enorme, quindi è buona per sfamare una folla (siamo dell'opinione che il peperoncino dovrebbe essere prodotto solo in grandi quantità). Guarnire con cipolle verdi affettate e Crema di anacardi O Formaggio Nacho .

Per altre ricette di zuppe:

• Vuoi il meglio? Tentativo 35 migliori ricette di zuppe .
• Vuoi zuppe sane? Prova 12 migliori ricette di zuppe salutari
• Vuoi stagionale? Prova Zuppe invernali O Zuppe autunnali .
• Mangiare vegetariano? Questi 25 migliori zuppe vegetariane sono i favoriti.
• Ti piacciono le ricette italiane? Queste 8 zuppe italiane sono fantastici.

Preparare il brodo vegetale fatto in casa

Molte di queste ricette di zuppe utilizzano brodo vegetale . Se hai tempo e avanzi di verdure, un ottimo modo per usarle è prepararle in casa brodo vegetale ! Utilizza i vecchi scarti vegetali ed è un ottimo modo per ridurre al minimo gli sprechi di cibo nella tua cucina! Ci vuole circa 1 ora per realizzarlo. Ecco il nostro Ricetta facile per il brodo vegetale .

Cosa servire con queste zuppe vegane?

Ecco quindi le ricette delle zuppe vegane: ma come trasformarle in un pasto? Ecco alcuni contorni che si abbinano bene alle zuppe:

• Pane di mais vegano facile
• I migliori biscotti vegani
• Pane Da Forno Olandese Artigianale
• Pane Artigianale Multicereali
• Ricetta del pane a lievitazione naturale
• Cracker fatti in casa alle mandorle e anacardi
• Insalata di more con vinaigrette all'aceto balsamico
• Insalata tritata preferita
• La migliore ricetta per l'insalata condita
• Insalata di spinaci e fragole
• La MIGLIORE insalata di cavolo riccio
• Insalata di cavolini di Bruxelles rasati con melograno

30 ricette di zuppe vegane

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa cremosa zuppa vegana di broccoli è intensamente cremosa e 100% vegetale! È una zuppa semplice e sana che piace a tutti (come il formaggio broccoli, ma migliore).

Ingredienti

• 1cipolla gialla grande
• 3spicchi d'aglio
• 2libbre di patate d'oro Yukon (circa6medio)
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 1 litro brodo vegetale
• ½ tazzaanacardi crudi non salati
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 1libbra di cimette di broccoli congelate (o4 tazzepiccolo broccoli al vapore cimette*)
• 1carota grande
• 1 cucchiainotimo secco
• ¾ cucchiainoaneto essiccato
• 2 cucchiainiaceto di vino bianco
• 1 cucchiainoSenape di Digione

Istruzioni

1. Tagliare la cipolla a dadini . Tritare l'aglio . Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
2. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per 1 minuto. Aggiungi il brodo vegetale , anacardi e patate e ½ cucchiaino sale kosher e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento (non a ebollizione) e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando le patate saranno tenere e si sfalderanno quando vengono infilzate con una forchetta.
3. Nel frattempo, mettete i broccoli surgelati sotto l'acqua calda per scongelarli. Tagliatelo in cimette più piccole secondo necessità. Tutte le confezioni sono diverse, quindi crea delle piccole cimette delle dimensioni che desideri per una zuppa. Puoi tritare i broccoli togliere i gambi e conservare anche quelli nella zuppa. Mettete i broccoli in una ciotola e mescolateli con ¼ di cucchiaino sale kosher in una ciotola e pepe nero. Sbucciare e grattugiare la carota a strisce lunghe (noi abbiamo usato un tritatutto a julienne portatile).
4. Quando le patate saranno tenere, usate un mestolo per trasferire il tutto nel frullatore. Aggiungere il timo, l'aneto, l'aceto di vino bianco, la senape di Digione e un altro ¼ di cucchiaino sale kosher . Tenete stretto il coperchio e frullate il tutto per un minuto o due fino a ottenere una crema completa. (Questa quantità si adatta solo a un frullatore standard.)
5. Versare nuovamente la zuppa cremosa nella pentola e aggiungere i broccoli e la carota. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa finché i broccoli non saranno cotti. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se necessario (noi abbiamo aggiunto ¼ di cucchiaino in più).

Note

*Se stai cucinando broccoli freschi, ecco come simularli congelati: tagliali in cimette molto piccole. Poi vaporizzalo ma cuocetelo qualche minuto in più in modo che sia molto tenero (non croccante e tenero come indicato nella ricetta). Tralascia qualsiasi condimento, poiché aggiungerai il sale come parte della ricetta della zuppa.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano

Ultimo aggiornamento: settembre 2024