Zuppa Di Lenticchie Rosse Semplice

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Questa semplice ricetta per la zuppa di lenticchie rosse è piena di sapore! È abbondante e accogliente, aromatizzato con verdure aromatiche e limone.

Se c’è un alimento che soddisfa sempre, è un’ottima zuppa di lenticchie. Le lenticchie sono una delle meraviglie della natura: sono ricche di proteine, stabili per anni, poco costose e costituiscono alcuni dei pasti più soddisfacenti. Ecco un pasto perfetto per usarli: così semplice zuppa di lenticchie rosse ! È deliziosamente sostanzioso, con verdure aromatiche, limone e un pizzico di paprika affumicata.

Cosa sono le lenticchie rosse? Diviso vs intero

Le lenticchie sono piccoli legumi secchi a forma di lente, una famiglia di piante che comprende anche fagioli, piselli e arachidi. Lenticchie rosse sono una varietà di lenticchie chiamate così per il loro bel colore rosa-arancio. La consistenza delle lenticchie rosse si decompone più velocemente di quella della maggior parte delle altre lenticchie: questo le rende perfette per preparare zuppe veloci o dal.

La maggior parte delle lenticchie rosse vendute nel negozio lo sono lenticchie rosse spaccate , che è quello che dovresti usare qui. Su alcune confezioni potrebbe esserci semplicemente scritto lenticchie rosse, ma la maggior parte di ciò che troverai nei negozi di alimentari americani sono tutte lenticchie rosse spezzate. Evita tutti i pacchetti che specificano Totale lenticchie rosse: cuociono diversamente e mantengono la loro forma durante la cottura.

Ingredienti della ricetta della zuppa di lenticchie rosse

Questa zuppa di lenticchie rosse è sostanziosa e facile, un pasto facile ideale per la sera! È un cena vegana ricetta saziante e ricca di proteine ​​vegetali. Ecco cosa ti servirà:

• Verdure: carote, cipolla, sedano, aglio
• Olio d'oliva
• Brodo vegetale
• Acqua
• Lenticchie rosse spezzate
• Paprica affumicata
• Scorza di limone
• Sale e pepe

Tutto quello che devi fare? Fate rosolare le verdure aromatiche, poi aggiungete gli altri ingredienti e lasciate cuocere fino a quando le lenticchie saranno tenere. Ecco alcune cose da tenere a mente quando lo cucini!

Come sapere quando è finito

La cosa più importante di questa ricetta della zuppa di lenticchie rosse: non cuocerla troppo! Cuocendo troppo a lungo le lenticchie rosse perdono la forma e si trasformano in una poltiglia. A volte è ciò che si desidera, come in questo delizioso Masoor Dal ricetta (lenticchie rosse indiane). Ma in questa zuppa, vorrai che le lenticchie siano tenere ma mantengano la loro forma.

Assicurati di tenere d'occhio la zuppa: lasciala cuocere a fuoco lento solo per 7-10 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide ma prima che si rompano. Tieni presente che alcune marche di lenticchie rosse spezzate sono più piccole di altre, il che significa che cucinano in modo leggermente diverso. Ad esempio, abbiamo notato che un marchio che acquistiamo cucina molto più velocemente di altri.

Guarnizioni per zuppa di lenticchie rosse

Questa ricetta della zuppa di lenticchie rosse è deliziosa da sola, ma è ancora più perfetta con qualche guarnizione. Ecco cosa ci piace aggiungere prima di servire:

• Yogurt greco o panna acida: aggiunge la giusta cremosità e un sapore brillante: porta questa zuppa al top!
• Crema di anacardi: per una variante vegana, utilizzare yogurt vegano o crema di anacardi .
• Coriandolo: qualche foglia di coriandolo fresco rende il piatto! Oppure prova invece il prezzemolo fresco.

Preparatelo a un pasto: qualche contorno

Per quanto ci proviamo, una tazza di zuppa di lenticchie rosse ha sempre bisogno di un piccolo contorno per renderla un pasto abbondante. Ecco alcuni degli articoli con cui ci piace abbinarlo:

• Pane di mais o muffin di mais: provali muffin di pane di mais , pane di mais in padella O pane di mais vegano .
• Pane: va bene qualsiasi pagnotta croccante artigianale, da quella acquistata a quella fatta in casa pane artigianale .
• Pane all'aglio: scegli quello fatto in casa pane all'aglio .
• Popover: questi gustosi popover sono veloci e semplici.
• Insalata veloce: provala super veloce insalata di rucola con parmigiano , insalata mista primaverile O insalata di formaggio di capra e mele .

Cos’altro serviresti con questa ricetta della zuppa di lenticchie rosse? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Altre ricette di lenticchie

Le lenticchie sono alcuni degli alimenti più nutrienti del pianeta! Eccone altri ricette di lenticchie da incorporare nella routine della cena:

• Scegli le lenticchie marroni La migliore zuppa di lenticchie in assoluto
• Optare per i sapori italiani Zuppa toscana di lenticchie e cavoli
• Aggiungi la pasta di curry per Zuppa di lenticchie al curry o preferito dai fan Curry veloce di lenticchie al cocco
• Tentativo Masoor Dal (lenticchie rosse indiane)
• Aggiungili a a Insalata Di Lenticchie Francese O Insalata di lenticchie con feta

Zuppa Di Lenticchie Vegana

Zuppa di lenticchie al curry

Masoor Dal (lenticchie rosse indiane)

Curry veloce di lenticchie al cocco

La ricetta della zuppa di lenticchie rosse è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Zuppa Di Lenticchie Rosse Semplice

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 6porzioni1X

Descrizione

Questa semplice ricetta per la zuppa di lenticchie rosse è piena di sapore! È abbondante e accogliente, aromatizzato con verdure aromatiche e limone.

Ingredienti

• 3carote grandi
• 1cipolla gialla media
• 3costolette di sedano
• 6spicchi d'aglio
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2 quarti brodo vegetale
• 1 tazzaacqua
• 1mezzo chilo di lenticchie rosse spaccate*
• 1 cucchiaio e mezzopaprika affumicata
• 1 cucchiaino e mezzoscorza di limone
• 1 cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• Yogurt greco o panna acida (o crema di anacardi per vegani), per servire

• Coriandolo, per servire

Istruzioni

1. Sbucciare le carote. Tagliare finemente la carota, la cipolla e il sedano. Tritare l'aglio .
2. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e far rosolare fino a quando le carote saranno tenere, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere l'aglio e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere il brodo, l'acqua, le lenticchie rosse, la paprika affumicata, la scorza di limone, sale kosher e pepe macinato fresco.
4. Portare a ebollizione bassa, quindi coprire a metà e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie saranno appena morbide ma prima che inizino a rompersi, circa 7-10 minuti. Osserva attentamente e assaggia per valutare la cottura. La zuppa finita dovrà risultare brodosa con le lenticchie appena morbide; la cottura oltre questo punto produce uno stufato molto denso che è altrettanto delizioso ma meno simile a una zuppa. (Se lo desideri, negli ultimi minuti puoi aggiungere manciate di verdure, come spinaci o cavoli tritati).
5. Assaggia e aggiungi ulteriore sale a piacere e qualche macinata di pepe nero. Gli avanzi possono diventare molto densi, quindi puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo durante il riscaldamento.

Note

*La maggior parte di ciò che troverai nei negozi sono lenticchie rosse spezzate, anche se sulla confezione non è specificato “divise”. Evita di acquistare lenticchie rosse intere.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegano