I migliori biscotti vegani

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Ecco la migliore ricetta di biscotti vegani di sempre! Sono facili da preparare e risultano perfettamente teneri e friabili, con molti strati e sapore burroso.

È possibile fare i biscotti vegani senza burro? Io e Alex abbiamo deciso di decifrare il codice al meglio mai biscotti a base vegetale. I biscotti ottengono la loro fragilità e il sapore burroso dal burro ricco. Quindi potrebbe davvero funzionare solo con ingredienti di origine vegetale? Fortunatamente per te e per noi, il nostro esperimento ha avuto successo. Ecco la ricetta per i migliori biscotti vegani con quel caratteristico aspetto a strati, un sapore burroso e un interno traballante! E puoi cuocerli in massimo 30 minuti. Sono il lato perfetto per zuppe , O cotto bene per completare con marmellata di fragole.

I segreti dei migliori biscotti vegani

Quali sono i segreti per preparare i migliori biscotti vegani: senza burro? Dopo tanti esperimenti, abbiamo scoperto che la ricetta funziona meglio con, aspetta… il burro vegano! Sebbene la maggior parte delle ricette che mangiamo siano a base vegetale, il burro vegano non è qualcosa con cui normalmente cuciniamo. Ma in questa ricetta abbiamo imparato che è essenziale per un buon biscotto. Oggi puoi trovare opzioni di burro vegano minimamente elaborate (vedi la sezione seguente). Ecco cosa abbiamo imparato nelle nostre prove:

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• Il burro vegano ha il sapore e l’umidità migliori (rispetto all’olio di cocco). Non ci troverai spesso a usare burro vegano qui a Yumpulse. L’olio di cocco era la nostra prima scelta per questa ricetta. Ma dopo diversi test, si sono ottenuti biscotti che avevano un ottimo sapore ma che diventavano secchi e friabili circa un'ora dopo la cottura. Il burro vegano aveva il perfetto sapore burroso e il giusto livello di umidità.
• Congelare il burro prima dell'uso. Il burro vegano si scioglie facilmente, quindi è importante congelarlo per 5 minuti prima di preparare la ricetta. Questo ottiene la perfetta texture a strati. Usiamo questo trucco anche con il burro a base di latte nel nostro Biscotti Sfaldati Fatti In Casa .
• Il latte di mandorle è il miglior latte vegetale (rispetto al latte d'avena). Il latte di avena sta diventando sempre più disponibile come latte vegetale. Ma quando l’abbiamo provato in questi biscotti vegani, aveva un sapore troppo dolce. Il latte di mandorle non zuccherato è la soluzione migliore qui.

Come trovare un buon burro vegano

Per quanto amiamo le ricette vegane, io e Alex siamo stati cauti nell’usare il burro vegano. Mangiamo principalmente dieta a base vegetale di alimenti integrali e la maggior parte dei burri vegani nei negozi sono molto elaborati. Il nostro tipico sostituto del burro è l’olio di cocco, che funziona perfettamente nella maggior parte dei nostri piatto principale E ricette di dolci a base vegetale . Tuttavia, non ha fatto la differenza nei nostri biscotti vegani! Quindi, Alex è andato al negozio e ha cercato un buon burro vegano. Ecco cosa cercare quando fai acquisti:

• Elaborato minimamente utilizzando ingredienti reali. Controlla l'etichetta del tuo burro e guarda che tipo di elenco degli ingredienti c'è. Alla fine abbiamo utilizzato il burro vegano di Miyoko, fatto principalmente con anacardi e cocco, che corrisponde alla nostra definizione di ingredienti reali. Se ci sono molte parole e ingredienti difficili da pronunciare che non conosci, ce ne andiamo.
• Biologico se possibile. Se puoi, è bello trovare un burro vegano biologico sapendo che non ci sono sostanze chimiche nel processo.

Ci sono altre marche di burro vegano che ami che sono minimamente lavorati con ingredienti alimentari reali? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Unico strumento necessario: un tagliabiscotti

Per fare un buon biscotto l’unico strumento indispensabile è un tagliabiscotti. (Hai bisogno di un mattarello, ma supponiamo che tu lo abbia!) Per questi biscotti abbiamo usato un tagliapasta rotondo da 3 pollici. Ecco un link per acquistare tagliabiscotti online se non ne hai ancora uno! Scoprirai che è utile anche per cuocere i biscotti.

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Come conservare i biscotti

Qual è il modo migliore per conservare i biscotti vegani? È un’ottima domanda, dal momento che la consistenza dei prodotti da forno può essere difficile da preservare dopo la giornata di cottura. Ecco il modo migliore per conservare i biscotti:

• Da 1 a 2 giorni: conservare i biscotti per 1 o 2 giorni a temperatura ambiente, coperti con un asciugamano o in un contenitore ermetico
• 1 settimana: conservare i biscotti per 1 settimana in frigorifero. Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire o riscaldare in un forno a 350 gradi.
• 3 mesi: congelare in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi. Riscaldare in un forno a 350 gradi.

I 10 modi migliori per servire i biscotti vegani

Questi biscotti vegani sono così gustosi che vorrai mangiarli praticamente con tutto! Ecco i nostri modi migliori per mangiare questi biscotti vegani.

1. Biscotti e sughi vegani . (Così bene.)
2. Con Zuppa di mais vegana .
3. Condito con sciroppo d'acero.
4. Accanto Zuppa di piselli spezzati .
5. Con marmellata di fragole per brunch .
6. Insieme a BBQ sono riccioli . Incuriosito?
7. Con Peperoncino vegano Instant Pot . (Sì, ce ne sono altri lati da abbinare al peperoncino che semplicemente pane di mais .)
8. E La migliore zuppa di lenticchie .
9. E Zuppa cremosa di riso selvatico .
10. Come contorno per una cena festiva (tipo Ringraziamento O Cena di Natale ).

La ricetta dei biscotti vegani è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

I Migliori Biscotti Vegani

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Ecco la migliore ricetta di biscotti vegani di sempre! Sono facili da preparare e risultano perfettamente teneri e friabili, con molti strati e sapore burroso.

Ingredienti

• ½ tazzaburro vegano*
• 2 tazzefarina per tutti gli usi
• 2 cucchiainilievito in polvere
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• 1 cucchiainozucchero a velo
• 1 cucchiaino sale kosher
• ½ tazzalatte di mandorle non zuccherato
• 1 cucchiaio olio neutro (semi d'uva, verdure, colza, arachidi), più altro per spennellare

Istruzioni

1. Misurare il burro vegano e congelarlo per 5 minuti.
2. Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 450 ° F.
3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero a velo e sale kosher .
4. Usa un tagliapasta o una forchetta per tagliare il burro vegano nel composto di farina fino a formare una consistenza friabile (potrebbero esserci piccoli pezzi di burro, ma assicurati che quelli grandi siano spezzati). Mescolare insieme il latte di mandorle e olio neutro , poi versatela nella farina e mescolate con una spatola fino a quando non sarà appena assorbita. Non mescolare eccessivamente.
5. Rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato e con le mani formare una palla ruvida.
6. Picchietta delicatamente l'impasto in un rettangolo spesso 1/2 pollice (circa 8 x 10). Piegare l'impasto a metà come un mattone, girarlo e stenderlo delicatamente fino a raggiungere nuovamente lo spessore di 1/2. Ripeti la piega e arrotolala altre 2 volte. Piegare ancora una volta (la quarta ed ultima volta) e riporre in frigorifero per 3 minuti. Quindi infarinare nuovamente il piano di lavoro e stendere l'impasto in un rettangolo spesso 1/2″.
7. Usa uno stampino per biscotti a 3 ruote per tagliare i biscotti, spingendoli verso il basso (senza girare lo stampino) e trasferiscili su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurarsi che i bordi di ciascun biscotto tocchino la teglia per migliorare la lievitazione (vedere le foto sopra). Dovresti ottenere 6 biscotti dal primo taglio, quindi ristendere i ritagli di pasta per gli ultimi 2 biscotti. Comprimere l'impasto per cercare di ottenere una consistenza uniforme per questi ultimi 2 biscotti (altrimenti risulteranno grumosi una volta cotti).
8. Spennellare la superficie dei biscotti con olio neutro . Cuocere in forno da 13 a 16 minuti fino a doratura. Servire immediatamente. Conservare gli avanzi congelati per un massimo di 3 mesi o refrigerati per alcuni giorni (riscaldare in un forno a 350 gradi fino a quando diventa caldo).

Note

*Abbiamo testato questa ricetta con l'olio di cocco, e funziona anche questa: però si ottiene un biscotto più secco. Il miglior sapore e umidità è con il burro vegano. Prova a trovare un burro vegano minimamente lavorato: abbiamo usato il burro vegano di Miyoko, che è biologico, minimamente lavorato e realizzato con anacardi e cocco.

• Categoria: Biscotto
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano