LA MIGLIORE ZUPPA DI RISO SELVATICO

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Questa ricetta di zuppa di riso selvatico è incredibilmente cremosa, ricca di sapore e piena di verdure tenere e riso abbondante. Tutti chiedono la ricetta: è così buona.

Potrebbe sembrare solo una ciotola di zuppa di riso selvatico, ma per noi è molto più di questo. Questa ciotola di deliziosa zuppa cremosa rappresenta l'apice della nostra filosofia sul cibo. Io e Alex pensiamo che il cibo dovrebbe essere tre cose: nutriente, delizioso e costruttivo della comunità . E questa zuppa è tutte e tre.

È composto al 100% da verdure fresche e sane, ma è così saporito e cremoso che non lo diresti mai. Diciamo solo che la migliore zuppa di sempre è stata borbottata più di una volta attorno al tavolo mentre bevevamo cucchiaiate. L'abbiamo servito durante una cena accogliente che abbiamo avuto di recente. È tutto ciò che il cibo dovrebbe essere⁠ e non vediamo l'ora di condividerlo con te!

Cosa servire con la zuppa cremosa di riso selvatico

Questa zuppa di riso selvatico è stata la protagonista della nostra cena accogliente! L'abbiamo ospitato per goderci il clima fresco in arrivo e la visita di mia sorella. Attualmente si sta trasferendo negli Stati Uniti dal sud-est asiatico, quindi è incredibile trascorrere del tempo di qualità insieme, mentre in passato erano così pochi e rari.

Un altro motivo per la festa: sono una ragazza estiva, quindi esercitarsi a mettersi comoda per il clima fresco è un'abilità che devo coltivare! Il modo per superare il mesi invernali per me significa mettermi comodo e preparare tutti i gustosi cibi di stagione: come la zuppa! Cosa gli abbiamo abbinato? Un'insalata fresca, a cocktail d'autore e pane croccante.

Ecco il menu completo della cena accogliente:

Zuppa di riso selvatico ( ricetta qui sotto )
Insalata di barbabietole con salsa balsamica
Sangria autunnale
Pane o muffin: provatelo Pane Al Forno Olandese , Pane Di Mais Fatto In Casa , Muffin classici di pane di mais O Biscotti sfogliati al latticello

I ricordi

Uno dei nostri consigli preferiti per una cena: crea un vaso delle domande. Anche durante una cena con persone che conosci intimamente, può essere molto divertente avere spunti di conversazione di cui discutere durante il pasto. Entusiasta di riavere mia sorella a casa, è stato un modo divertente per guidare la conversazione e parlare di cose che altrimenti non avremmo potuto avere. Naturalmente, questo è particolarmente bello se hai persone che si incontrano per la prima volta!

Ecco un esempio di alcune delle nostre domande:

Qual è la cosa che ti appassiona di più in questo momento?
Se potessi avviare un’attività oggi, quale sarebbe?
Qual è una cosa che cambieresti di te stesso?
Qual è l'obiettivo che hai nei prossimi 6 mesi?
Dove vuoi viaggiare dopo?
Se potessi padroneggiare una nuova abilità, quale sarebbe?

Hai qualche domanda interessante per conoscerti meglio? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Come preparare la zuppa di riso selvatico

Questa zuppa di riso selvatico è davvero incredibile, se lo diciamo noi stessi. È cremoso, è avvolgente, è saporito: eppure, in qualche modo, è composto al 100% da piante. Sì, questa è segretamente una zuppa di riso selvatico vegana (non dirlo a nessuno). Ma dopo averlo preparato, giurerai che in qualche modo si è mescolata un po' di panna. È perfettamente condito e potresti non riuscire a smettere di mangiarlo (non lo eravamo!). Secondo mia sorella: Questa è davvero la migliore zuppa di sempre.

Mentre ci vuole circa 1 ora per realizzarlo, questo ricetta per una cena sana vale al 100% lo sforzo. E poiché la maggior parte del tempo è senza mani, funziona come un un'idea facile per la cena , pure. Quali sono i nostri segreti per preparare la migliore zuppa di riso selvatico?

Usa gli anacardi. Gli anacardi frullati possono sostituire i latticini! Li lascerai in ammollo mentre la zuppa cuoce a fuoco lento. Quindi prenderai 2 tazze di zuppa (verdure e tutto) e le mescolerai con il anacardi ammollati . È la base più cremosa di SEMPRE. Giurerai che ci sono dei latticini dentro. (Per un'allergia alle noci, vai a Zuppa Di Funghi Riso Selvatico .)
Aggiungi fagioli bianchi e funghi. Poiché non contiene pollo (scusate, amanti della carne!), questa zuppa di riso selvatico contiene fagioli bianchi come proteina vegetale. È un'aggiunta unica e davvero buona. I funghi apportano anche grande sapore e consistenza.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il riso scoppierà. Il riso selvatico notoriamente impiega un bel po' di tempo per cuocere: più di 50 minuti. Cucinerai questa zuppa finché la maggior parte dei chicchi di riso non scoppieranno e saranno teneri. Potrebbe sembrare molto tempo, ma è importante che il riso sia perfettamente tenero.

Se hai una pentola istantanea, questa zuppa è modellata sulla nostra Zuppa istantanea di riso selvatico in pentola una delle nostre ricette preferite dai fan. Vai a quella ricetta per ottenere le istruzioni di Instant Pot.

Note dietetiche

Questa ricetta di zuppa di riso selvatico è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.

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La migliore zuppa di riso selvatico (la preferita dalla famiglia!)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Prodotto: 6alle 81X

Descrizione

Questa ricetta di zuppa di riso selvatico è incredibilmente cremosa, ricca di sapore e piena di verdure tenere e riso abbondante. Tutti chiedono la ricetta: è così buona.

Ingredienti

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½ tazzaanacardi*
1cipolla gialla media
2costolette di sedano
3carote medie
8 oncefunghi baby bella
6spicchi d'aglio
2 cucchiaiolio d'oliva
1 cucchiaiotimo secco
1 cucchiaioorigano secco
8 tazze brodo vegetale
1 tazzariso selvatico (non una miscela di riso selvatico)
2 cucchiaini sale kosher , diviso
2Lattine da 15 once di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
½ cucchiainopepe nero
2 cucchiainisalvia essiccata
1 cucchiaiosalsa di soia, tamari o aminoacidi liquidi

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Mettete gli anacardi in una ciotola e copriteli con acqua. Lasciateli in ammollo mentre preparate la ricetta.
Tagliare la cipolla a dadini . Affettare sottilmente il sedano. Tagliare la carota a rondelle. Affettare i funghi. Tritare l'aglio .
Aggiungi l'olio d'oliva a un forno olandese. Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungere i funghi e rosolare per 2 minuti. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano e mescolare per 2 minuti.
Aggiungere il brodo, il riso selvatico, 1 cucchiaino e ½ sale kosher e pepe nero. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento scoperto per 20 minuti. Quindi aggiungere i fagioli (sgocciolati e sciacquati) e continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio per altri 30-35 minuti o finché il riso non si apre.
Usando un misurino per liquidi, rimuovi con attenzione 2 tazze di zuppa calda (incluso brodo, verdure e riso) in un frullatore. Aggiungi 1 tazza di acqua. Scolate gli anacardi e aggiungeteli nel frullatore, insieme alla salvia essiccata. Frullare a fuoco alto per circa 1 minuto fino a ottenere una crema. Quindi versare nuovamente il composto cremoso nella zuppa.
Aggiungere la salsa di soia e il rimanente ½ cucchiaino sale kosher . Assaggia e aggiusta i condimenti come desiderato. Guarnire con pepe macinato fresco.

Note

*Abbiamo utilizzato anacardi crudi. Se i vostri anacardi sono salati, potrebbe essere necessario aggiustarli e aggiungere un po' meno sale alla fine. Per un'allergia alle noci, vai a Zuppa Di Funghi Riso Selvatico .

Categoria: Minestra
Metodo: Piano cottura
Cucina: A base vegetale