Zuppa Di Funghi Riso Selvatico

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Questa zuppa di funghi di riso selvatico è la definizione di accogliente: è ricca di sapore cremoso e saporito! Gustatelo con crostini di pane.

Ecco un ricetta della zuppa questa è la definizione di accogliente... pensiamo. Zuppa di funghi di riso selvatico ! Cosa c’è di meglio di una tazza fumante di zuppa di riso selvatico per riscaldarsi in una giornata grigia? Questo offre sapore: la delicata affumicatura del riso, l'umami dei funghi e il saporito parmigiano rendono la magia assoluta. Potremmo mangiarlo ad ogni pasto! Questa è una variazione del nostro preferito dai fan zuppa di riso selvatico , ed è altrettanto soddisfacente.

Ingredienti nella zuppa di riso selvatico e funghi

Questa zuppa di funghi e riso selvatico ha un brodo leggermente cremoso, reso cremoso con parmigiano e latte: e ha un po' della zuppa stessa rimescolata per darle il corpo perfetto. Non c'è panna, quindi senti una leggerezza dopo averla mangiata. Ecco cosa sapere quando cerchi gli ingredienti per la zuppa di riso selvatico e funghi:

• Riso selvatico: non utilizzare una miscela di riso selvatico! Avrai bisogno di riso selvatico al 100% per questa zuppa.
• Funghi: usare un mix di tipi di funghi è carino: noi abbiamo usato un mix di piccola bella ( cremini ) E shiitake , ma puoi usare tutti i funghi bianchi o la baby bella, se preferisci.
• Cipolla
• Sedano
• Carote
• Olio d'oliva e burro
• Brodo vegetale
• Spezie: aglio in polvere, timo, origano e aneto
• Sale e pepe
• Latte
• Parmigiano
• Amido di mais (o polvere di maranta)
• Salsa di soia (o tamari o aminos al cocco)

Sapevi che il riso selvatico non è realmente... riso?

Sapevi che il riso selvatico non è in realtà riso? (Sbalordito, vero?) Questo grano intero è in realtà il seme di un'erba nativa che cresce nei laghi e nei corsi d'acqua degli Stati Uniti settentrionali e del Canada. Poiché ha l’aspetto e il sapore del riso, viene trattato come riso nella maggior parte delle cucine.

Il riso selvatico era un alimento base importante nella dieta delle popolazioni indigene del nord degli Stati Uniti. Sono originario del Minnesota, quindi il riso selvatico fa parte del patrimonio e della storia di questa regione. Da piccoli mangiavamo spesso riso selvatico e adoro prendere sacchi di riso selvatico del Minnesota quando siamo a casa.

Utilizzare un mix di funghi

Questa zuppa di funghi di riso selvatico è ottima con qualsiasi tipo di fungo! Ma a noi piace con un mix di funghi per avere la massima varietà di sapori e consistenze. Ecco i tipi di funghi che consigliamo e le differenze tra loro:

• Piccola bella (aka cremini ) i funghi sono una versione più matura del fungo champignon bianco, quindi hanno un sapore più robusto. È anche una versione baby del fungo portobello, che ha il sapore più carnoso!
• Funghi champignon bianchi : Sostituisci i funghi champignon bianchi se non riesci a trovare la piccola bella! Hanno un sapore e un aspetto molto simili.
• Funghi Portobello : Puoi usare anche questi! Basta tritarli abbastanza piccoli. Hanno un ottimo sapore di carne!
• Funghi shiitake : Una varietà giapponese di funghi dal sapore eccezionale. Assicuratevi di eliminare i gambi più duri prima di affettarli.

Come preparare la zuppa di funghi con riso selvatico

Ci vuole circa 1 ora per realizzarlo, ma questo zuppa sana ne vale assolutamente la pena. La maggior parte delle volte non c'è bisogno di intervenire, poiché il riso impiega un po' di tempo a cuocere a fuoco lento. Oltre a questo, tutto ciò che devi fare è tagliare alcune verdure! Ecco il metodo principale per preparare questa zuppa di riso selvatico e funghi (o salta alla ricetta):

• Trita quelle verdure. Ci vogliono circa 15 minuti per tagliare tutta la verdura. Se hai bisogno di qualche indicazione vai al ns Abilità con i coltelli pagina.
• Cuocere a fuoco lento fino a quando il riso scoppierà. Il riso selvatico notoriamente impiega un bel po' di tempo per cuocere: più di 50 minuti. Cuocere questa zuppa finché la maggior parte dei chicchi di riso non scoppiano e diventano teneri. Potrebbe sembrare molto tempo, ma è importante che il riso sia perfettamente tenero.
• Frullare 2 tazze di zuppa per creare un corpo cremoso. Questa è la chiave di questa zuppa: frullare qualche tazza di zuppa la rende più densa e cremosa. Aggiungi tutto nel frullatore: verdure, brodo e riso, quindi frulla!

Cosa servire con la zuppa di funghi e riso selvatico

Vuoi renderlo un pasto? Ci sono tanti ottimi contorni da servire con la zuppa: ecco alcune delle nostre idee migliori:

• Toast all'aglio o pane all'aglio. Provalo facilmente pane tostato all'aglio o questo classico pane all'aglio facile .
• Pane croccante. Acquista un pane in stile artigianale o creane uno tuo non impastare il pane .
• Insalata.Prova questo Insalata semplice di rucola per un'insalata veloce, o Insalata di barbabietola e rucola , Insalata di formaggio di capra con rucola O Insalata di finocchi e arance per un giro un po' più elaborato.

Variazioni vegane!

Stai cercando una zuppa vegana di funghi e riso selvatico? Dirigiti al nostro famoso Zuppa cremosa di riso selvatico O Zuppa cremosa di funghi vegana ! Sono entrambi ultra cremosi e senza latticini di cui parlare. Il segreto? Anacardi aggiungere una ricca cremosità al brodo. Ma nessuno saprà mai che è a base vegetale! Hai un piatto istantaneo? Prova il nostro Zuppa istantanea di riso selvatico in pentola .

Il riso selvatico è più sano del riso standard?

Anche se non sono realmente imparentati, il riso selvatico viene spesso paragonato a questo riso integrale . Ti chiedi come si accumulano? Ecco cosa sapere:

• Il riso selvatico ha meno calorie di riso integrale , circa il 66% in meno! 1 tazza di riso selvatico cotto ha 166 calorie e 1 tazza riso integrale ha 248 calorie. ( Fonte )
• Il riso selvatico ha un po' più di proteine riso integrale . 1 tazza di riso selvatico cotto contiene 6,5 grammi di proteine ​​contro i 5,5 grammi del riso selvatico riso integrale . ( Fonte )
• Sia selvaggio che riso integrale hanno la stessa quantità di fibre, circa 3 grammi per 1 tazza cotta.

Altri modi per utilizzare il riso selvatico? Tentativo Insalata Di Riso Selvatico O Casseruola di riso selvatico .

Questa ricetta della zuppa di riso selvatico e funghi è...

Vegetariano e senza glutine. Per prodotti a base vegetale, senza latticini e vegani, vai a Zuppa cremosa di riso selvatico .

Zuppa Di Funghi Riso Selvatico

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa zuppa di funghi di riso selvatico è la definizione di accogliente: è ricca di sapore cremoso e saporito! Gustatelo con crostini di pane.

Ingredienti

• 1cipolla gialla media
• 3costolette di sedano
• 3carote medie
• 12 oncefunghi: cremini * (aka piccola bella ) o un mix di baby bella e shiitake
• 3spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiaiburro
• 8 tazze brodo vegetale
• 1 cucchiainoaglio in polvere
• 1 tazzeo 7 once di riso selvatico (non una miscela di riso selvatico)
• 1 cucchiaio ogni timo secco, origano secco e aneto secco
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher
• ½ cucchiainopepe nero
• ½ tazzalatte
• ½ tazzaparmigiano grattugiato
• 1 cucchiaioamido di mais
• ½ cucchiaiosalsa di soia o più sale a piacere

Istruzioni

1. Tagliare la cipolla a dadini . Affettare sottilmente il sedano. Tagliare le carote a rondelle. Pulite i funghi e affettali (se usi lo shiitake, assicurati di rimuovere i gambi duri). Tritare l'aglio .
2. Aggiungi l'olio d'oliva e il burro in un forno olandese o in una pentola. Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungere i funghi e rosolare per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolare per 2 minuti.
3. Aggiungi il brodo vegetale , riso selvatico, spezie, sale kosher e pepe nero. Portare a ebollizione. Copri la pentola e fai sobbollire per 45 minuti o 1 ora, finché il riso non si apre, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando il riso selvatico sarà cotto mantecare con il latte e il parmigiano. Rimuovere 2 tazze dalla zuppa utilizzando un misurino di liquidi (compresi verdure, riso e brodo) e metterle in un frullatore. Aggiungere l'amido di mais, quindi frullare. Versalo nuovamente nella zuppa.
5. Incorporare la salsa di soia, assaggiare e aggiustare i condimenti come desiderato. Godetevi caldo. Si conserva in frigorifero per 3 giorni.

Note

*Sostituire funghi champignon se non riesci a trovare cremini.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegetariano