Casseruola di riso selvatico (formaggio broccoli!)

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Ecco una versione moderna della casseruola di riso selvatico! Ha il sapore del formaggio broccoli, è facile da preparare e ha un sapore salutare che è ricco di cibi integrali.

Ecco una versione moderna della casseruola di riso selvatico che è accogliente e tutta incentrata sui cibi integrali! Perché relegare questo sano cereale integrale solo a zuppa di riso selvatico ? Ci sono molti altri modi per servirlo e questo è davvero spettacolare. Ha il sapore di formaggio broccoli, punteggiato di pezzetti salati di broccoli, formaggio cheddar bianco appiccicoso e un ripieno cremoso facile da preparare. Sebbene abbia un'atmosfera vagamente anni '70, questo è tutto cibo integrale e ricco di piante. (No, non c'è la crema di zuppa di funghi!) Pronti per cucinare?

Cosa c'è in questa casseruola di riso selvatico?

Questa casseruola di riso selvatico con formaggio e broccoli è tutta una questione di comfort food! Allo stesso tempo, Alex e io abbiamo cercato di mantenere un approccio salutare: contiene tutti cibi integrali, formaggio quanto basta e nessuna salsa roux ricca. Ecco cosa abbiamo in questa casseruola vegetariana e senza glutine:

• Riso selvatico perfetto : Qui abbiamo utilizzato il nostro metodo preferito per cucinare questo cereale, bollito brodo vegetale , cipolla e sedano. Esce perfettamente umido e tenero!
• Broccoli: Viene tagliato in piccole cimette e saltato semplicemente sul fornello con alcune spezie. È il nostro modo preferito di mangiarlo come contorno: lo abbiamo rubato qui per questo sformato!
• Panna acida : Chi vuole sporcare un'altra padella per fare una salsa al formaggio? Mescolerai la panna acida direttamente nel riso per renderlo cremoso. Se lo hai a portata di mano, potresti anche usarlo Crème Fraîche .
• Formaggio Cheddar Bianco: qui è perfetto un formaggio cheddar bianco piccante. Puoi usare formaggio stagionato per ottenere ancora più sapore.
• Parmigiano Reggiano: l'aggiunta di parmigiano grattugiato apporta la giusta complessità!

Sapevi che il riso selvatico non è realmente... riso?

Sapevi che il riso selvatico non è in realtà riso? (Sbalordito, vero?) In realtà è il seme di un'erba autoctona che cresce nei laghi e nei corsi d'acqua nel nord degli Stati Uniti e in Canada. Ma poiché assomiglia molto al riso, il riso selvatico viene trattato come riso nella maggior parte delle cucine! Il riso selvatico era un alimento base importante per i nativi americani nella zona superiore dei Grandi Laghi negli Stati Uniti. Vengo dal Minnesota, quindi il riso selvatico faceva parte del patrimonio e della storia del luogo in cui ho vissuto crescendo!

Riso selvatico vs riso integrale

Anche se non sono realmente imparentati, il riso selvatico viene spesso paragonato a questo riso integrale . Vengono spesso serviti in modi simili e il riso selvatico è un ottimo sostituto del riso (come in una casseruola di riso selvatico!). Il riso selvatico è più sano di riso integrale ? Ecco come si accumulano:

• Il riso selvatico ha meno calorie di riso integrale , circa il 66% in meno! 1 tazza di riso selvatico cotto ha 166 calorie e 1 tazza riso integrale ha 248 calorie. ( Fonte )
• Il riso selvatico ha un po' più di proteine riso integrale . 1 tazza di riso selvatico cotto contiene 6,5 grammi di proteine ​​contro i 5,5 grammi del riso selvatico riso integrale . ( Fonte )
• Sia selvaggio che riso integrale hanno la stessa quantità di fibre, circa 3 grammi per 1 tazza cotta.

Dai consigli in anticipo!

Il riso selvatico impiega dai 45 ai 55 minuti per cuocere... ecco perché io e Alex lo evitavamo nelle nostre ricette! Ma abbiamo imparato che ne vale assolutamente la pena. Per rendere questa casseruola di riso selvatico davvero semplice da preparare, ecco cosa puoi fare:

• Preparare il riso selvatico in anticipo. Preparate il riso in anticipo e mettetelo in frigorifero fino al momento di servire! Il giorno in cui lo servite, mescolatelo con i broccoli caldi in una ciotola, che dovrà riscaldarlo.
• Il giorno stesso, preparate i broccoli mentre il forno si preriscalda. Soffriggere i broccoli mentre il forno si sta preriscaldando, quindi mescolarli con il riso selvatico per riscaldarlo.

Come servire lo sformato di riso selvatico

Questa casseruola di riso selvatico può essere servita come contorno o come piatto principale per una cena vegetariana e senza glutine! Cosa potresti accompagnarlo per trasformarlo in un pasto? Ecco alcune idee:

• Fagiolini al vapore al limone Questi gustosi fagiolini al vapore sono l'emblema di un contorno facile: bastano solo 10 minuti per essere assemblati.
• I migliori funghi saltati in assoluto Questa casseruola di riso selvatico non contiene funghi, quindi perché non servirli come contorno! Sono carnosi e aggiungerebbero un bel contrasto.
• Piselli al limone Ci vogliono solo 5 minuti! Cucinare i piselli surgelati con aglio e limone conferisce loro un sapore incredibile. È un contorno semplice che piacerà a tutti!
• Insalata di finocchi e arance Ecco un contorno facile e rinfrescante: l’insalata di finocchi e arance! Abbina l'arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette agli agrumi. Alcuni altri idee per insalate preferite ? Prova il nostro Insalata di cavolo riccio , Insalata Condita O Insalata di rucola .
• Vuoi di più?Ecco i nostri I migliori contorni .

Altri modi per utilizzare il riso selvatico? Tentativo Insalata Di Riso Selvatico O Casseruola di riso selvatico .

Questa ricetta è…

Vegetariano e senza glutine.

Casseruola di riso selvatico (formaggio broccoli!)

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
• Prodotto: 6A8porzioni1X

Descrizione

Ecco una versione moderna della casseruola di riso selvatico! Ha il sapore del formaggio broccoli, è facile da preparare e ha un sapore salutare che è ricco di cibi integrali.

Ingredienti

• 1ricetta completa Riso selvatico perfetto (con cipolle e sedano)
• 1 1/2libbre (2 teste grandi) broccoli (circa4 tazzepiccoli fiori)
• 2cipolle verdi
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiainiCondimento italiano
• ⅛ cucchiainoaglio in polvere
• ¾ tazza panna acida
• 1 tazza e ¼(4 once) formaggio cheddar bianco grattugiato (stagionato, se lo desideri)
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato
• Sale kosher
• Pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Prepara il riso: Prepara la ricetta completa di Riso selvatico perfetto con sedano e cipolla, facendo attenzione che sia molto tenero e che la maggior parte dei chicchi siano scoppiati. (Suggerimento per la preparazione del pasto: preparalo in anticipo e conservalo in frigorifero fino al momento di servire. Il giorno in cui lo servi, riscaldalo a caldo o mescolalo con i broccoli ancora caldi al passaggio 2 per riscaldarlo.)
2. Cuocere i broccoli: Nel frattempo, tritare i broccoli in piccoli fiori. Sottilmente affettare le cipolle verdi . In una padella capiente a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere le cimette di broccoli e farle rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto (i broccoli saranno leggermente dorati in alcune parti). Incorporare la cipolla verde, il condimento italiano, l'aglio in polvere e ½ cucchiaino sale kosher . Coprire e cuocere per altri 2 o 3 minuti, fino a quando saranno teneri e croccanti ma ancora di un verde brillante. Assaggia e aggiungi qualche pizzico di sale se necessario (fa risaltare il sapore!) e pepe macinato fresco. Rimuovere in una grande ciotola.
3. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
4. Mescolare il ripieno della casseruola: Quando il riso selvatico è pronto, scolatelo e aggiungete il sale aggiuntivo a piacere come parte di quella ricetta. Mettetela poi nella ciotola con i broccoli. Mescolare la panna acida e ¾ tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato. Assaggia e aggiungi altro sale se lo desideri (noi abbiamo aggiunto ¼ di cucchiaino in più).
5. Cottura al forno: Versare il ripieno in una teglia da 9 x 13 pollici. Completare con la rimanente mezza tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato e il parmigiano. Cuocere per 10 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano