Zuppa cremosa di zucca

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Questa ricetta per la zuppa di zucca è tutto autunnale! Servi una tazza o una ciotola di questa purea deliziosamente cremosa con qualsiasi pasto autunnale.

Cosa c'è di più essenziale per l'autunno e l'inverno di un fantastico Zuppa di zucca ricetta? Questa gradevole purea di arancia ti riscalda dall'interno, ideale con un formaggio grigliato a pranzo o come primo piatto per la cena del Ringraziamento. Certo, ci vuole un po’ per sbucciare e tagliare a cubetti la zucca: ma fa tutto parte del divertimento! Questo è il modo migliore per utilizzare la zucca più popolare della stagione, la potente butternut, ma funziona anche con altre varietà. Nel corso degli anni abbiamo affinato la nostra ricetta alla perfezione: e pensiamo che adorerai questo classico cremoso zuppa autunnale .

Ingredienti nella zuppa di zucca

Esistono molti modi diversi per preparare una zuppa di zucca, ed ecco il nostro! Qualche segreto: aggiungere una patata all'impasto aiuta a rendere la consistenza cremosa (usare solo la zucca può rendere la consistenza piuttosto granulosa). Non c'è bisogno di panna: basta una manciata di verdure e spezie per creare un sapore robusto e avvolgente. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta della zuppa di zucca:

• Olio d'oliva
• Scalogno
• Sedano
• Aglio
• Zucca Butternut
• Patata rossa
• Brodo vegetale
• Salvia secca, noce moscata e cannella
• Zucchero
• Sale kosher

Tipi di zucca per zuppa

I migliori tipi di zucca per la zuppa di zucca? La zucca butternut è una delle preferite: il suo sapore naturalmente dolce la rende ideale per la zuppa frullata. Ma ci sono molti altri tipi che funzionano bene qui! Assicurati solo di assaggiare la zuppa finita e di regolare lo zucchero e il sale a piacere, poiché tutte le zucche variano nel contenuto di zucchero. Ecco alcuni tipi di zucca che funzionano bene:

crema di formaggio ed erba cipollina

• Zucca butternut: una zucca invernale a forma di pera con buccia arancione chiaro. Il suo sapore è dolce e leggermente nocciolato, quasi come una patata dolce delicata.
• Zucca ghianda: una zucca rotonda, gialla e verde, facile da trovare nei negozi di alimentari; il suo sapore può essere leggermente meno dolce
• Zucca Delicata: una zucca gialla e arancione dalla forma oblunga dal sapore molto dolce; questo è uno dei nostri preferiti (è fantastico perché patatine fritte di zucca )
• Zucca Kabocha: una varietà giapponese simile alla zucca butternut, con una consistenza più burrosa

Come sbucciare e tagliare la zucca

Se usi la zucca per questa zuppa di zucca, è notoriamente difficile da sbucciare e tagliare. Ma alla fine ne vale la pena: lo promettiamo! Ecco alcuni suggerimenti per come tagliare la zucca butternut :

• Taglia prima il collo. Sbucciare e tagliare separatamente la base e il collo rende la sua forma oblunga più facile da maneggiare.
• Sbucciare con un pelapatate seghettato. È più facile sbucciare le verdure dalla pelle dura con un pelapatate perché i bordi seghettati afferrano la pelle. (Ecco il pelapatate seghettato che usiamo.)
• Tagliare a tavole, quindi tritare. Tagliare la base e il collo a tavole, quindi tagliarli a dadini.

Variazione della zuppa di zucca: al curry

Questa ricetta per la zuppa di zucca è classica, con un sapore semplice di zucca. Vuoi mescolare un po' le cose? La nostra variante preferita è la zuppa di zucca al curry! Le spezie calde del curry accentuano perfettamente la dolce zucca. Ecco cosa consigliamo di aggiungere al mix:

• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente (aggiungere con l'aglio)
• 1 tazza di latte di cocco intero (aggiungere durante la miscelazione)
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese (aggiungere durante la miscelazione)

Nutrizione della zucca butternut

La zucca butternut è salutare? Sei fortunato: è un’ottima fonte di fibre e altre vitamine. Ecco una piccola ripartizione delle informazioni nutrizionali della zucca butternut:

• La zucca butternut è una buona fonte di fibre. Contiene 7 grammi per 1 tazza tagliata a dadini, ovvero circa il 28% del fabbisogno giornaliero ( fonte ). Lo otterrai in una porzione di questa zuppa di zucca, insieme ad altri ingredienti.
• La zucca butternut è anche ricca di vitamina A e vitamina C. La stessa porzione fornisce anche il 457% della vitamina A giornaliera e il 52% della vitamina C giornaliera. Fonte )
• La zucca butternut è un alimento ipocalorico. 1 tazza ha 82 calorie.

Modi per servire la zuppa di zucca

Questa ricetta della zuppa di zucca è cremosa e deliziosa: ma non è un pasto in sé! Dovrai aggiungere una discreta fonte di proteine ​​a questa zuppa per renderla un pasto. Ecco alcune idee su cosa servire con la zuppa di zucca:

• Simil formaggio alla griglia Formaggio grigliato gourmet O Formaggio grigliato al forno
• Piacevole insalata Insalata di cavoletti di Bruxelles O Insalata di pere con noci pecan
• Insalata di cereali Insalata abbondante di farro O Farro con Funghi e Parmigiano
• Cracker e gouda affumicato o havarti simili al formaggio
• Toast con formaggio di capra
• I muffin piacciono Muffin classici di pane di mais O Muffin di farina d'avena alle mele

Altre ricette con la zucca

Cos’altro puoi fare con i migliori prodotti della stagione? Ecco alcune altre ricette di zucca da aggiungere al tuo arsenale:

• Tentativo Insalata di zucca o fare una padella di Lasagne alla zucca
• Vai per Purè di zucca O Purea di zucca
• Optare per il classico Zucca Butternut Arrostita O Zucca butternut al forno perfetta
• Prendi maccheroni e formaggio alla zucca
• Vai per Zucca Delicata Arrostita , Spaghetti Di Zucca Arrosto O Zucca ghianda ripiena

Zucca Butternut Arrostita

Lasagne con zucca e salvia

Zucca Delicata Arrostita

Zucca ghianda ripiena

Questa ricetta della zuppa di zucca è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Zuppa cremosa di zucca

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta per la zuppa di zucca è tutto autunnale! Servi una tazza o una ciotola di questa purea deliziosamente cremosa con qualsiasi pasto autunnale.

Ingredienti

• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2scalogno, affettato sottilmente
• 1costola di sedano, tritata
• 2spicchi d'aglio*, tritati
• 6 tazzezucca o altra zucca sbucciata e tagliata a dadini (1 zucca media o2A3chili di zucca di qualsiasi tipo)
• 1patata rossa media, sbucciata e tagliata a cubetti (circa8 once)
• 3 tazze brodo vegetale (o brodo di pollo)
• ¼ cucchiainosalvia essiccata
• ⅛ cucchiainonoce moscata
• ⅛ cucchiainocannella
• 1 cucchiainozucchero o sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere lo scalogno, il sedano, l'aglio, la zucca e le patate e far rosolare per 5 minuti.
2. Aggiungete il brodo, la salvia, la noce moscata, la cannella, lo zucchero e il sale. Aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione costante. Quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere fino a quando la zucca sarà tenera, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti.
3. Trasferisci con attenzione la zuppa calda in un frullatore, quindi frulla e trasferisci nuovamente nella pentola (oppure frulla la zuppa con un frullatore ad immersione). Aggiungete ancora un po' di brodo se risulta troppo denso. Riporta la zuppa nella pentola e lasciala raffreddare per qualche minuto; diventerà più denso e cremoso raffreddandosi. (Se si utilizza una zucca diversa dalla butternut, assaggiare e regolare lo zucchero e il sale a piacere.) Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Note

*Facoltativo: aggiungere 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente con l'aglio conferisce un sapore ancora più intenso.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano