Zuppa cremosa di patate vegana

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Questa cremosa zuppa di patate vegana è la materia di cui sono fatti i sogni! Accogliente e rustico, non indovineresti mai che fosse a base vegetale.

Ecco una ricetta accogliente e cremosa, perfetta per avvolgere le mani attorno a una tazza quando fa freddo. Fai del nostro meglio Zuppa Di Patate Vegana ricetta! Questo è così pieno di sapore e incredibilmente sognante che giureresti che contenga panna o latte. A quanto pare, è facile preparare una zuppa di patate senza latticini che equivale a indossare un comodo maglione accanto a un fuoco scoppiettante. Non è necessario il frullatore: questa zuppa è meravigliosamente grossa e aromatizzata con il saporito Old Bay. Caricalo con condimenti ed è uno storditore. Non potevamo smettere di spalare morsi!

Ingredienti nella zuppa di patate vegana

Qual è la magia dietro questa zuppa di patate vegana? Questo è uno spin-off del nostro Zuppa di patate caricata , con alcune semplici modifiche per renderlo a base vegetale. Il sapore è fuori dal mondo, buono. Ecco gli ingredienti necessari per una zuppa di patate vegana:

• Scalogno: il sapore delicato di questa piccola cipolla è proprio quello che ci vuole per una zuppa di patate.
• Aglio
• Patate color ruggine: assicuratevi di usare patate color ruggine qui: hanno la giusta consistenza. Le patate cerose non funzionano del tutto!
• Olio di cocco: potete usare anche l'olio d'oliva: darà alla zuppa una tonalità leggermente più gialla
• Farina per tutti gli usi: sostituire la farina senza glutine con quella senza glutine
• Brodo vegetale
• Latte d'avena: il latte d'avena è l'opzione migliore e più cremosa: vedi sotto!
• Old Bay: Old Bay è una miscela di condimenti americana inventata nel Maryland e comunemente utilizzata per aromatizzare i frutti di mare o la zuppa di patate. Trovalo online o farlo in casa .

Il miglior latte vegetale per la zuppa di patate?

La zuppa di patate vegana è complicata: non solo non può usare panna e burro, ma non è consentito nemmeno il latte. Qual è il miglior latte vegetale da utilizzare che possa comunque fornire cremosità? Ecco cosa abbiamo trovato:

• Il latte d'avena è perfetto nella zuppa di patate vegana. Ha una consistenza abbastanza cremosa e un sapore neutro che lo rende perfetto zuppe vegane .
• Il latte di mandorle funziona, ma è meno cremoso. La consistenza del latte di mandorle è molto sottile, vicina all'acqua.
• Sconsigliato: latte di cocco o latte di soia. Entrambi questi latti vegetali hanno un sapore troppo forte per questa zuppa di patate.

Non serve il frullatore: usa lo schiacciapatate!

Questa ricetta della zuppa di patate vegana è naturalmente cremosa: non c’è bisogno del frullatore! Cuocere le patate fino a quando non si sfaldano, quindi schiacciarle direttamente nella pentola utilizzando un schiacciapatate . Questo riduce il disordine e crea un'ottima consistenza cremosa ma grossa (la mia parte preferita di questa semplice zuppa di patate). Personalmente, amiamo le zuppe di patate un po' consistenti: non quelle perfettamente lisce. Questo per noi colpisce nel segno!

Condimenti per zuppa di patate vegana

La prossima sfida per la ricetta della zuppa di patate vegana: cosa usare per condire? Anche se non sono ammessi formaggio, pancetta o panna acida, ci sono ancora molte opzioni! Ecco i nostri condimenti preferiti per preparare una ricca zuppa di patate vegana:

• Pancetta al cocco: potrebbe sembrare strano, ma pancetta di cocco qui colpisce davvero nel segno! Gommoso e affumicato, infonde la bontà del bacon senza la carne. Oppure provaci pancetta shiitake O pancetta tempéh .
• Panna acida vegana, crema di anacardi o yogurt: ci sono alcune opzioni cremose: puoi prepararle in casa panna acida vegana O crema di anacardi . Oppure prova lo yogurt vegano acquistato in negozio (quello che abbiamo usato).
• Erba cipollina o cipolle verdi: l'erba cipollina affettata sottilmente o le cime di cipolle verdi sono ultra classiche per una zuppa di patate.
• Peperone arancione a fette: per incorporare il colore arancione del formaggio grattugiato, abbiamo usato pepe arancione a fette sottili: l'aspetto è straordinariamente simile! Il sapore è abbastanza buono da non aver bisogno del formaggio vegano, anche se potresti usarlo se hai un marchio che ami.

Variante: zuppa vegana di patate e porri

Vuoi invece preparare una zuppa vegana di porri e patate? La zuppa di porri e patate è uno dei grandi piaceri della vita: i porri aggiungono alla purea di patate un sapore ancora più saporito e di cipolla. Ecco cosa fare se desideri trasformare questa zuppa:

• Tritare 3 porri: sostituire gli scalogni con 3 porri grandi. Eliminate il gambo verde scuro dei porri e la radice inferiore, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Disporre ciascun porro per metà sul tagliere con la parte tagliata rivolta verso il basso, quindi tagliarlo a fettine sottili, ottenendo una forma a mezzaluna, quindi sciacquarli accuratamente in uno scolapasta.
• Aggiungeteli al posto degli scalogni: aggiungete i porri con l'aglio e fate cuocere per circa 4 minuti finché saranno teneri, poi seguite il resto della ricetta.

Modi per aggiungere più proteine!

Ultima idea per mescolare questo zuppa di porri e patate : vuoi aggiungere più proteine? Puoi aggiungere la salsiccia vegana affettata alla zuppa e cuocere a fuoco lento finché non sarà completamente riscaldata, solo pochi minuti. Ci è capitato di avere una salsiccia vegana in frigorifero quando abbiamo preparato questa zuppa, quindi il giorno dopo l'abbiamo provata. È ancora più abbondante!

Quando acquisti un sostituto vegano della carne, controlla gli ingredienti della confezione per assicurarti che non sia troppo elaborato. Ora sul mercato ci sono diversi marchi realizzati con ingredienti alimentari reali: ma dovrai rivedere l'elenco degli ingredienti. Assicurati inoltre che gli ingredienti siano adatti alle tue preferenze dietetiche (alcuni contengono glutine o uova).

Contorni da servire con zuppa vegana di patate

Una volta che hai la ricetta della zuppa di patate vegana, cosa servirla? Ce ne sono molti fantastici contorni da abbinare alla zuppa di patate . Eccone alcuni che sarebbero fantastici qui:

• Insalata: prova una delle nostre insalate vegane , Piace Insalata vegana O Insalata di mele e spinaci
• Pane di mais: aggiungere Pane Di Mais Vegano per un pasto casalingo
• Pane: creane uno tuo Non impastare il pane
• Biscotti: provali Nostro I migliori biscotti vegani
• Toast all'aglio: accessoria in modo facile e veloce Pane tostato all'aglio

Insalata Di Mele Croccante

Pane di mais vegano facile

I migliori biscotti vegani

Cosa servire con la zuppa di patate

Questa ricetta della zuppa di patate vegana è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine

Zuppa di patate vegana (il miglior sapore!)

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa cremosa zuppa di patate vegana è la materia di cui sono fatti i sogni! Accogliente e rustico, non indovineresti mai che fosse a base vegetale.

Ingredienti

• 2scalogni grandi o 4 piccoli (1 tazzatritato finemente)*
• 4spicchi d'aglio
• 2 1/4libbre di patate color ruggine (4medio o3grande), sufficiente per 6 tazze a dadini
• 4 cucchiai olio di cocco raffinato (o olio d'oliva)
• 6 cucchiaifarina 00 (o gludiecifarina gratuita)
• 2 tazze brodo vegetale
• 4 tazzelatte d'avena semplice, diviso
• 1 cucchiaino e ¼ sale kosher , più altro da gustare
• 2 cucchiainiCondimento Old Bay (acquistato o fatto in casa )
• Idee topping: yogurt vegano, panna acida O crema di anacardi , erba cipollina, cipolle verdi, peperone arancione, pancetta vegana, salsa piccante

Istruzioni

1. Tritare gli scalogni. Tritare l'aglio . Sbucciare e tagliare a dadini piccoli le patate.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per 2 minuti. Versare la farina sulle verdure e mescolare per ricoprirle. Cuocere per 2 o 3 minuti finché non inizia a dorarsi.
3. Incorporate lentamente il brodo vegetale , aggiungendolo poco a poco e poi mescolando fino ad ottenere un composto quasi omogeneo. Una volta incorporato, aggiungere il latte d'avena, le patate, sale kosher e Vecchia Baia.
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti (assicurarsi che il fuoco sia appena a fuoco lento e non bolle). Mescolate spesso e raschiate il fondo per assicurarvi che non si attacchi nulla. La zuppa risulterà estremamente cremosa; assicuratevi di continuare a mescolare altrimenti si formerà una pelle sulla superficie. È pronto quando le patate si sfaldano quando ne schiacci una contro il bordo della pentola con il cucchiaio.
5. Togliere dal fuoco. Utilizzare un schiacciapatate spezzettare le patate in modo che si formi una consistenza cremosa ma grossolana. Mescolare per incorporare il purè di patate. Quindi servi conditi con condimenti a tua scelta: abbiamo utilizzato yogurt vegano acquistato, cipolle verdi affettate sottilmente, erba cipollina, peperone arancione e pancetta di cocco. Gli avanzi si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni: riscaldare sul fornello e aggiungere un goccio di latte.

Note

*Per preparare la zuppa vegana di porri e patate: sostituire gli scalogni con 3 porri grandi. Eliminate il gambo verde scuro dei porri e la radice inferiore, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Disporre ciascun porro per metà sul tagliere con la parte tagliata rivolta verso il basso, quindi tagliarlo a fettine sottili, ottenendo una forma a mezzaluna, quindi sciacquarli accuratamente in uno scolapasta. Aggiungere i porri con l'aglio e cuocere per circa 4 minuti fino a quando saranno teneri, quindi seguire il resto della ricetta.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano