Zuppa classica di patate e porri

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Questa ricetta della zuppa di porri e patate è classica e deliziosamente cremosa! Accomodati con una ciotola di questo semplice favorito autunnale.

tacos di gamberi alla griglia

Ecco una ricetta di zuppa cremosa che si distingue dalle altre: Zuppa Di Porri E Patate ! C'è qualcosa nel stringere le mani attorno a una ciotola o una tazza fumante che conforta l'anima, non è vero? Questo classico combina la sofisticata essenza dolce dei porri con le umili patate e la ricca crema per un piatto davvero lussuoso. Ecco la nostra interpretazione della ricetta classica: liscia come la seta e calda. È l’inverno ideale o zuppa autunnale per una riunione o una semplice notte infrasettimanale.

Ingredienti nella zuppa di porri e patate

La zuppa di porri e patate è una classica zuppa di origine europea a base di patate, porri, brodo, condimenti e panna. Esistono versioni tradizionali di questo piatto nella cucina gallese, rumena e francese. Un'altra variazione è vichyssoise o il potage Parmentier, preparato con ingredienti simili ma servito freddo.

Questa rivisitazione della ricetta è realizzata nel classico modo americano: abbiamo aggiunto alcuni altri ingredienti per insaporire il corpo della zuppa, come aglio e porri. Anche se adoriamo abbracciare ricette salutari su questo sito Web, la panna rende davvero unica questa zuppa! È una piccola quantità per porzione e il grasso del latte aiuta ad aggiungere una lussuosa ricchezza. Ecco cosa ti servirà:

• Burro salato
• Porri
• Sedano
• Aglio
• Patate color ruggine
• Brodo (vegetale o di pollo)
• Timo fresco
• Foglia di alloro
• Sale
• Crema pesante

Come tagliare e pulire i porri

I porri sono un ortaggio che fa parte della cipolla ( aglio ) famiglia. Assomigliano ad una grossa cipolla verde, con il gambo bianco che sfuma al verde chiaro con foglie verde più scuro. I porri sono in genere molto più sporchi delle cipolle verdi: sabbia e terra possono rimanere intrappolate tra gli strati della porzione bianca. Per questo motivo è molto importante tagliare e pulire i porri prima di lavorarli. Ecco come farlo:

1. Taglia la radice e le verdure: usando un grande coltello da chef, taglia l'estremità della radice del porro. Tagliare la parte superiore dura verde scuro e scartarla.
2. Tagliare a metà: Affettare il porro a metà nel senso della lunghezza.
3. Tagliare sottilmente le mezzelune: posizionare entrambe le metà tagliate verso il basso. Quindi utilizzare un movimento circolare per tagliare il porro in sottili mezzelune.
4. Pulisci le fette di porro: i porri generalmente hanno un bel po' di sabbia e terra tra gli strati. Mettete le fette di porro in una ciotola piena d'acqua e la terra si depositerà sul fondo. Usa le mani per rimuovere lo sporco visibile.
5. Asciugatura: raccogli i porri dalla ciotola con le mani, lasciando che lo sporco e i sedimenti rimangano sul fondo della ciotola. Asciuga i porri con un asciugamano e sei a posto!

Come utilizzare le verdure dei porri

Qual è il modo migliore per utilizzare le verdure dei porri? Alcune persone dicono che puoi usarli per brodo vegetale , ma altri dicono che i porri hanno il potenziale per aggiungere amarezza alle ricette. La nostra raccomandazione? Li scartiamo e li aggiungiamo al nostro cumulo di compost: sono ottimi per il compost! Se ti stai chiedendo come iniziare a compostare, ecco il nostro tutorial sul Composting 101.

Suggerimenti per questa ricetta della zuppa di porri e patate

Dopo aver pulito e tagliato i porri per questa ricetta, il resto della zuppa è un gioco da ragazzi! Ecco alcune altre note su come preparare questa ricetta accogliente:

• Usa rametti di timo e alloro, o a bouquet guarnito .Le erbe intere aggiungono sapore alla zuppa, che rimuoverai dopo aver fatto bollire lentamente. Se preferisci, puoi utilizzare a bouquet guarnito , che lega le erbe in garza e spago da cucina. Questo li rende più facili da rimuovere dalla pentola dopo la cottura.
• Usa un frullatore standard, non un frullatore ad immersione. In genere ci piace il metodo intelligente di mettere un frullatore a immersione direttamente in una pentola di zuppa e frullare. Ma con questa zuppa non diventa abbastanza cremosa. Si consiglia di trasferire con attenzione nel frullatore (attenzione! la zuppa è calda).
• Non schiarirti con la crema. Mescolare la panna alla fine conferisce il giusto corpo ricco a questa zuppa. Non essere tentato di usare il latte: funziona, ma non è altrettanto soddisfacente.

Modi per servire la zuppa di porri e patate

Come servire questa zuppa di patate e porri una volta che avete una pentola fumante? Questa zuppa frullata non è un vero pasto da sola, poiché non contiene una fonte di proteine. Ma aggiungi qualche altro elemento per renderlo un pasto! Ecco alcune idee:

• Servire come primo piatto a base di pollo o frutti di mare (o per Ringraziamento )
• Aggiungere formaggio grigliato per completare il pasto
• Servire con crostini di pane e formaggio per un pranzo semplice
• Aggiungi un'insalata abbondante come Insalata di cavoletti di Bruxelles O Insalata di pere con noci pecan

Altre ricette con i porri

Ti piace lavorare con i porri? Ecco alcune altre ricette e suggerimenti con i porri:

• Tentativo Zuppa vegana di patate e porri
• Vai per Pasta Primavera
• Optare per Zuppa di lenticchie e zucca con porri
• Prendi il classico ripieno fatto in casa di cereali integrali
• Imparare Come tagliare i porri

Pasta Primavera

Zuppa di lenticchie e zucca

Zuppa Vegana Di Patate E Porri (Verde!)

Come tagliare i porri

Questa ricetta della zuppa di porri e patate è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani e senza latticini, utilizzare un sostituto della crema vegana o crema di anacardi .

Zuppa classica di patate e porri

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa ricetta della zuppa di porri e patate è classica e deliziosamente cremosa! Accomodati con una ciotola di questo semplice favorito autunnale.

Ingredienti

• 3 cucchiaiburro salato (o olio d'oliva)
• 2grande o4porri piccoli (4 tazze affettati sottili), parti bianche e verde chiaro
• 3costolette di sedano
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 2libbre di patate color ruggine, sbucciate e tagliate a dadini (5 tazze a dadini)
• 4 tazze brodo vegetale o brodo di pollo
• 1 tazzaacqua
• 3rametti di timo fresco (o fai un bouquet guarnito )
• 1foglia di alloro
• 1 cucchiaino e ¼ sale kosher
• ½ tazza panna pesante
• Erba cipollina, per guarnire

Istruzioni

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i porri, il sedano e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti fino a quando i porri saranno molto teneri ma non dorati.
2. Aggiungere la patata tritata, brodo vegetale , acqua, timo fresco, alloro e sale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Eliminare il timo e l'alloro.
3. Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la panna e frullate ancora. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Miscelato
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegetariano