Pasta Primavera

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Questa vivace ricetta di pasta primavera è piena di verdure fresche, condite in una salsa cremosa e pronta in poco più di 30 minuti. È il piatto leggero e soddisfacente perfetto per un pasto notturno!

Alla ricerca di un ambiente fresco e divertente idea per la cena ? Tentativo Pasta Primavera , IL pasta ripiena di verdure qui per ravvivare la tua cena! Come due autori di libri di cucina, abbiamo creato questo delizioso giro per mettere in risalto le verdure di stagione (e non copiare le versioni popolari del piatto nei ristoranti!). Qui la pasta tenera viene mescolata con verdure primaverili come asparagi, broccolini, piselli e carote. Viene condito con una salsa leggera e cremosa e si amalgama in meno di 30 minuti, rendendolo il piatto ideale pasto notturno durante la settimana !

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La storia dietro la pasta primavera

La Pasta Primavera è un piatto di pasta americano a base di verdure fresche inventato negli anni '70. Il piatto è stato creato da a Lo chef newyorkese si chiama Sirius Maccioni a casa di un uomo d'affari italiano in Nuova Scozia, tra tutti i posti. Il piatto mescolava burro, panna, formaggio, pasta e verdure fresche e divenne popolare in tutto il mondo. Anche se ora non sembra una combinazione rivoluzionaria, è stata la prima del suo genere.

Da allora, Pasta Primavera è apparsa nei menu dei ristoranti di tutto il mondo, soprattutto nelle catene italoamericane come Olive Garden. Non esiste davvero un modo giusto per preparare questo piatto: nessuna specifica sulla salsa esatta o sul tipo di verdure. Primavera significa primavera in italiano, quindi spesso lo vedrai con verdure primaverili come asparagi e carote. Ma proprio come molti giri utilizzano verdure estive come zucchine e pomodori, quindi c’è molta variazione!

Cosa c’è in questa ricetta di pasta primavera?

Secondo noi una buona Pasta Primavera non può mancare verdure primaverili proprio come indica il titolo, quindi è quello che abbiamo usato qui. Le verdure sono accessoriate con una cremosa Salsa al parmigiano che rende tutto dal sapore irresistibile. Cucinerai la pasta, farai soffriggere le verdure, preparerai una salsa veloce alla panna e mescolerai il tutto. Guarnite con parmigiano e servitela tiepida! Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Pasta:qualsiasi formato! a noi piacciono i tortelli (nella foto), ma va bene qualsiasi formato corto o lungo
• Olio d'oliva
• Funghi baby bella
• Asparago
• Porro: il porro è un ortaggio primaverile dal gusto unico; sostituisci lo scalogno se non riesci a trovarlo
• Broccolini: amiamo la forma elegante dei broccolini Qui! Puoi sostituire i broccoli
• Piselli
• Carota
• Per la salsa: burro, aglio, farina, latte e parmigiano

Consigli per cuocere la pasta al dente

Quando si tratta di qualsiasi piatto di pasta, ecco la chiave: cuocere la pasta alla perfezione al dente . Al dente significa al morso in italiano: pasta tenera con un centro sodo. La pasta troppo cotta risulta gommosa e poco appetitosa e, cosa interessante, lo è meno nutrienti e ti rende meno pieno . Ecco alcuni consigli su come cuocere la pasta al dente:

• Imposta il timer su alcuni minuti Prima le istruzioni del pacchetto indicano. I tempi su molte confezioni di pasta rendono la pasta troppo cotta. Inizia ad assaggiare la pasta qualche minuto prima che venga indicato sulla confezione.
• Prova il gusto e cerca una piccola macchia bianca al centro. Vuoi coglierlo proprio quando c'è una piccola macchia bianca al centro, o semplicemente quando scompare.

Preparazione del sugo per la pasta primavera

Qualche consiglio sul sugo per la pasta primavera: il sugo è un sugo veloce al parmigiano fatto con a rosso . Un roux è farina e burro cotti insieme che viene utilizzato per addensare le salse. La cottura procede rapidamente, quindi ti consigliamo di comprendere l'idea di base prima di iniziare.

• Misura prima gli ingredienti e non lasciare il fornello. Il processo di cottura è così veloce che vorrai misurare tutto in anticipo.
• Sciogliere il burro e rosolare l'aglio per 30 secondi. Attenzione a non cuocerlo troppo: non vorrai che si scurisca!
• Aggiungere la farina e sbattere costantemente. Sbattere costantemente e cuocere fino a quando non avrà un colore dorato; fare attenzione a non cuocere troppo.
• Sbattere il latte gradualmente. Aggiungere una spruzzata di latte e sbattere costantemente, quindi continuare ad aggiungere poche gocce alla volta fino a quando la salsa sarà liscia. Cuocere a fuoco lento per diversi minuti e il roux addenserà la salsa! Potrebbe sembrare che non si addensi, ma si riunisce in circa 5 minuti.

Servire la pasta primaverile

La preparazione di questa ricetta di pasta primavera richiede poco più di 30 minuti, ma è piuttosto pratica: non hai molto tempo di attesa per preparare altri elementi. Quindi, per trasformarlo in un pasto, avrai bisogno di alcuni contorni veloci e semplici. Puoi anche aggiungere proteine ​​cotte per rendere il piatto più abbondante. Ecco alcune idee:

• Aggiungi una semplice insalata Insalata semplice di rucola O Insalata di crescione con mele e parmigiano .
• Servire con pane, pane all'aglio o Pane tostato all'aglio .
• Aggiungi una proteina cotta pollo , gamberetto , O tofu per un piatto principale più abbondante.
• Vai con un semplice contorno di verdure Piace Easy Cannellini Beans , Broccoli Saltati O Asparagi alla griglia al limone .

Altre ricette di pasta

Ami la pasta a tavola? Eccone alcuni ricette di pasta che renderà deliziosa la cena:

• Tentativo pasta agli asparagi O pasta con piselli .
• Cuocere una teglia di conchiglie ripiene o una pentola di salsa arrabbiata .
• Rendilo veloce e semplice lemon ricotta pasta , penne pomodoro o gustoso pomodoro sauce .
• Tentativo Pasta cajun con gamberi .
• Optare per pasta ai funghi O burrata pasta .

Pasta agli asparagi al limone

Lemon Ricotta Pasta

Pasta Ai Funghi Con Parmigiano

Penne Pomodoro

Questa ricetta di pasta Primavera è…

Vegetariano. Per vegani e vegetali, sostituire 1 tazza e ½ Salsa Alfredo Vegana per gli ingredienti della salsa o vai a Pasta Primavera Vegana . Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

Pasta Primavera

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa vivace ricetta di pasta primavera è piena di verdure fresche, condite in una salsa cremosa e pronta in poco più di 30 minuti. È il piatto leggero e soddisfacente perfetto per un pasto notturno.

Ingredienti

• 8 oncepasta (sono mostrate le casarecce)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 4 oncefunghi baby bella, affettati
• 1mazzetto (1 libbra) di asparagi, le estremità dure rimosse, tagliate a metà e tagliate a pezzetti
• 1porro tagliato a mezze lune sottili e lavato (o1scalogno grande, affettato sottilmente)
• 1mazzetto di broccolini (o1broccoli a corona), tagliati a pezzetti
• 1 tazzapiselli surgelati, scongelati sotto l'acqua tiepida
• 1carota, tagliata a julienne
• 1 cucchiaino e ½ sale kosher , diviso
• 1 cucchiaio e mezzoburro salato
• 2piccoli spicchi d'aglio, grattugiati
• 2 cucchiaifarina per tutti gli usi
• 1 tazza e ½2% di latte
• ½ tazzaparmigiano grattugiato, più altro per guarnire

Istruzioni

1. Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta al dente (assaggiatela un minuto o due prima di quanto indicato sulle istruzioni sulla confezione). Scolate e condite la pasta con un po' di olio d'oliva.
2. Nel frattempo preparate le verdure come indicato sopra. In un forno olandese o in una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere i funghi per 4 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi. Aggiungere gli asparagi, i porri, i broccolini, le carote e ½ cucchiaino sale kosher e cuocere altri 4-5 minuti fino a quando gli asparagi saranno teneri e di un verde brillante. Aggiungere i piselli e continuare la cottura fino a quando i piselli diventano di un verde brillante, circa 1 minuto.
3. In una casseruola piccola o media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio grattugiato e cuocere 30 secondi fino a quando sarà fragrante ma non dorato. Aggiungere la farina e sbattere costantemente per 1 minuto - 90 secondi, finché non diventa frizzante e dorata. Aggiungete un goccio di latte e mantecate: la salsa diventerà subito corposa. Continuando a sbattere, continuate ad aggiungere qualche goccia di latte e continuate a frullare finché non sarà incorporata tutta la quantità e la salsa sarà omogenea. Ridurre il fuoco e frullare finché la salsa non si addensa e non sa più di farina cruda, circa 5 minuti. Aggiungi ½ cucchiaino sale kosher e il parmigiano.
4. Scolate la pasta, versatela nella padella con le verdure e mantecate con il sugo. Assaggia e aggiungi l'ulteriore ½ cucchiaino sale kosher . Servire caldo, guarnito con ulteriore parmigiano. Conservare gli avanzi ben refrigerati.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Pasta
• Dieta: Vegetariano