Salsa alla crema di parmigiano

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

idee per piatti a base di gamberetti

Ecco una salsa facile e veloce alla crema di parmigiano che rende la pasta semplicemente divina! Utilizza solo gli ingredienti che potresti già avere a portata di mano.

Vuoi una salsa cremosa facile e veloce che funzioni con la pasta o i frutti di mare? Saluta questo salsa facile alla crema di parmigiano ! È deliziosamente setoso e pieno di sapore di aglio e parmigiano. Ha il sapore di una salsa che prenderesti al ristorante: ma per prepararla a casa ci vogliono solo 10 minuti! Tutto ciò di cui hai bisogno è una manciata di ingredienti che potresti già avere a portata di mano. Adoriamo prepararlo come sugo per la pasta per una ricetta facile e veloce per la cena, ma ci sono anche molti altri usi. Pronti per iniziare?

Come preparare un roux per la salsa di crema al parmigiano

La magia dietro questa salsa alla crema di parmigiano? Il roux. Un roux è farina e burro cotti insieme e usati per addensare le salse. Di solito è composto da parti uguali di farina e burro. Se l'hai mai fatto mac e formaggio fatti in casa , hai preparato un roux.

Un roux non è difficile da preparare, ma la cottura avviene rapidamente e dovrai reagire velocemente. Ecco alcuni suggerimenti su come preparare un roux: leggili prima di iniziare!

• Misura prima tutti gli ingredienti e non lasciare il fornello. Il processo di cottura è così veloce che vorrai misurare tutto in anticipo. Non distrarti mentre lo prepari: dovrai stare tutto il tempo accanto ai fornelli.
• Sciogliere il burro e rosolare l'aglio per 30 secondi. Attenzione a non cuocerlo troppo: non vorrai che si scurisca!
• Aggiungere la farina e sbattere costantemente. Importante: la farina può scuocere in un attimo, assumendo un colore marrone. Sbattere costantemente e cuocere fino a quando non avrà un colore dorato.
• Sbattere il latte gradualmente. Aggiungere una spruzzata di latte e sbattere costantemente, quindi continuare ad aggiungere poche gocce alla volta fino a quando la salsa sarà liscia. Cuocere a fuoco lento e il roux addenserà la salsa!

Ingredienti per la salsa alla crema di parmigiano (niente panna!)

Questa salsa alla crema di parmigiano utilizza solo pochi ingredienti. E indovina un po'? Non c'è crema dentro! La panna è più un ingrediente speciale che di solito non conserviamo nel nostro frigorifero. Quindi questa ricetta è fatta con il latte invece che con la panna! Esce perfettamente ricco e cremoso senza di esso. Gli ingredienti per la salsa alla crema di parmigiano sono:

• Burro salato
• Aglio
• Farina
• Latte
• Sale
• Parmigiano

Il parmigiano da utilizzare

Per questa ricetta potete utilizzare diversi tipi di parmigiano! Naturalmente, migliore è il formaggio, migliore sarà il sapore! Ecco cosa consigliamo:

• Blocco di parmigiano stagionato: l'utilizzo di un blocco di parmigiano stagionato di alta qualità gli conferisce un sapore incredibile! Tritatelo utilizzando una grattugia o una microplane.
• Parmigiano grattugiato confezionato: questa salsa ha ancora un ottimo sapore con il parmigiano pre-grattugiato che viene grattugiato.

Cosa non usare? Quella lattina di parmigiano grattugiato! Questo tipo non funziona altrettanto bene qui.

È meglio appena fatto (note sulla conservazione)

Questa salsa alla crema di parmigiano è migliore appena fatta. Ci vogliono solo 10 minuti per prepararlo, quindi non è difficile montarlo mentre il piatto principale sta cucinando. Questo è il motivo per cui abbiamo preparato la ricetta qui sotto per solo ¾ di tazza o abbastanza per 8 once di pasta: è meglio non avere avanzi.

Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero. Per riutilizzarla, scaldare la salsa sul fuoco e mescolarla con altro latte fino a ottenere una consistenza cremosa. Potrebbe essere necessario aggiungere anche qualche altro pizzico di sale.

Consigli per servire la crema di parmigiano con la pasta

Vuoi servirlo come un semplice sugo per la pasta? Ecco alcune note:

• Servire con qualsiasi tipo di pasta. I nostri preferiti sono i noodles lunghi come i bucatini o quelli corti come i rigatoni e le penne. Ma puoi usare qualsiasi tipo di pasta ti piaccia!
• Fa abbastanza per 8 once di pasta. Questo è sufficiente per 3 o 4 porzioni modeste. A seconda di cos'altro lo stai servendo, potresti voler aumentare a 12 o 16 once di pasta.
• Aggiungere qualche goccia di latte alla pasta e al sugo. Per ottenere una crema perfetta, aggiungete alla pasta qualche goccia di latte per sciogliere il sugo e aiutarla a raggiungere la giusta consistenza.

Altri modi per utilizzare la salsa di crema di parmigiano

Potete mangiare questo sugo anche fuori dalla pasta! Esistono molti modi per utilizzare una salsa di crema al parmigiano, come:

• Frutti di mare: servire come salsa salmone al forno O salmone alla griglia . Oppure servire con pasta e gamberi saltati .
• Verdure: condirlo sulle verdure a piacere broccoli arrostiti , asparagi arrostiti , O cavolfiore arrosto .
• Casseruole o lasagne: utilizzare questa salsa come ripieno per sformati o per lo strato di salsa di panna in una lasagna. (Potresti voler fare una doppia ricetta.)

Questa ricetta è…

Vegetariano. Per il senza glutine, utilizzare farina senza glutine.

Salsa facile alla crema di parmigiano (10 minuti!)

• Tempo di preparazione: 0 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: ¾ tazzao abbastanza per8 oncepasta1X

Descrizione

Ecco una salsa facile e veloce alla crema di parmigiano che rende la pasta semplicemente divina! Utilizza solo gli ingredienti che potresti già avere a portata di mano.

Ingredienti

• 1 cucchiaioburro salato* (raddoppiate tutti gli ingredienti con cui servire1pasta da un chilo)
• 1spicchio d'aglio, grattugiato
• 1 cucchiaiofarina per tutti gli usi
• 1 tazza2% di latte
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaiparmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Misurare tutti gli ingredienti in anticipo; il processo di cottura avviene velocemente! Se servi con la pasta, cuoci 8 once di pasta mentre prepari la salsa.
2. In una casseruola piccola o media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio grattugiato e cuocere 30 secondi fino a quando sarà fragrante ma non dorato.
3. Aggiungere la farina e sbattere costantemente per 1 minuto - 90 secondi, finché non diventa frizzante e dorata. Non cuocetela troppo: la farina potrebbe scurirsi in pochi secondi. Tienilo d'occhio!
4. Aggiungete un goccio di latte e mantecate: la salsa diventerà subito corposa. Continuando a sbattere, continuate ad aggiungere qualche goccia di latte e continuate a frullare finché non sarà incorporata tutta la quantità e la salsa sarà omogenea.
5. Ridurre il fuoco e frullare finché la salsa non si addensa e non sa più di farina cruda, circa 5 minuti. Aggiungere il sale e il parmigiano. Assaggia e aggiungi un pizzico o due di sale in più se lo desideri.
6. Se servite con la pasta, scolate la pasta, quindi aggiungete la salsa. Aggiungi un goccio o due di latte per sciogliere la salsa e raggiungere la giusta consistenza cremosa. Assaggiate e qualche altro pizzico di sale, se necessario. (La salsa è ottima appena preparata, quindi sconsigliamo di prepararla in anticipo).

• Categoria: Salsa
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegetariano

Altre ricette con la parmigiana

Il parmigiano rende tutto più buono! Ecco alcune ottime ricette con protagonista questo gustoso formaggio:

• Broccoli alla parmigiana Ti sfidiamo a non dare un altro morso a questi croccanti broccoli al parmigiano!
• Patate alla parmigiana Immagina: patate arrosto croccanti fuori, tenere dentro e ricoperte di croccante parmigiano.
• Pasta al parmigiano e burro all'aglio Questa salsa elegantemente semplice contiene aglio, burro e parmigiano.
• Patatine fritte al tartufo e parmigiano Patate croccanti, olio al tartufo e parmigiano: WOW! Cuocere in forno caldo finché non saranno croccanti.