PATATE ALLA PARMIGIANA (UNA DELLE PREFERITE DELLA FAMIGLIA!)

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Immagina: patate arrosto croccanti fuori, tenere dentro e ricoperte di croccante parmigiano. Sì, ti servono queste patate alla parmigiana.

Ciao. Cerchi il cibo più perfetto del mondo? OK, scherziamo, ma queste patate alla parmigiana sono davvero straordinarie. C'è l'esterno croccante, arrostito al forno alla perfezione. Naturalmente l'interno è vellutato e tenero. E sai come fa il parmigiano a diventare croccante e saporito quando lo riscaldi? Sì, quei pezzettini croccanti sono sparsi su queste patate, rendendole ancora più irresistibili. Questi bambini funzionano come contorno per qualsiasi cosa, da salmone ad a hamburger vegetariano ad a Fusione svizzera . Vuoi sapere come realizzarli?

Imparentato: Spicchi di patate al forno (senza parmigiano, comunque fantastico!)

Ingredienti per queste patate alla parmigiana

Come suggerisce il nome, per preparare queste semplici patate alla parmigiana sono necessari solo pochi ingredienti:

Patate piccole e cerose, lunghe circa 2-3 pollici (varietà dalla buccia sottile come patate rosse, fingerling e così via)
Burro salato
Spezie: aglio in polvere, basilico essiccato
Parmigiano grattugiato
Sale kosher e pepe macinato fresco

L’unica cosa a cui dovrai prestare attenzione è il tipo di patata che acquisti. Per questa ricetta avrai bisogno di un patata cerosa , come una patata rossa o anche una patata fingerling. Una patata cerosa ha meno contenuto di amido di una patata amidacea (una patata rossa, per esempio), che è più soffice e mantiene meno la sua forma di una patata cerosa. Come sapere se una patata è una patata cerosa? Le patate a pasta cerosa hanno la buccia sottile: se sembra sottile e sembra di poterne grattare via un pezzo con il dito, probabilmente è una patata a pasta cerosa.

bevande con brandy

Anche la dimensione delle patate è importante: te ne serviranno patate piccole per questa ricetta, o patate lunghe da 2 a 3 pollici. Ciò rende le patate alla parmigiana al forno perfette in termini di dimensioni degli spicchi e anche di tempo di cottura. (Potresti sicuramente usare patate più grandi, dovresti solo cuocerle più a lungo di quanto specificato nella ricetta qui sotto!)

Come fare le patate alla parmigiana

Esistono molti modi per preparare le patate alla parmigiana; alcuni richiedono un po' di manodopera, mentre altri richiedono semplicemente di arrostire le patate con il parmigiano sopra. Dato che la nostra cucina è piuttosto semplice (ehi, abbiamo scritto un libro a riguardo!), abbiamo sviluppato questa ricetta per bilanciare il grande sapore con il metodo di cottura più semplice possibile.

Ecco come fare queste patate alla parmigiana ( vedi la ricetta completa qui sotto ):

Tagliare le patate a spicchi.
Mescolare insieme con burro salato fuso, aglio in polvere, basilico essiccato, sale, pepe e parmigiano.
Posizionare su una teglia rivestita di pergamena e cuocere a 425 gradi per 18 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 10 minuti. Servire immediatamente.

Come tagliare le patate a spicchi

L'unico pezzo di tecnica necessaria in queste patate alla parmigiana è come tagliare le patate a spicchi ! È abbastanza semplice, ma potresti anche perdere la memoria quando arrivi al tagliere (lo abbiamo fatto!). Metterai semplicemente la patata su un lato e la taglierai a metà nel senso della lunghezza, quindi la taglierai nuovamente a metà in quarti. Quindi posizionare ciascuna patata tagliata in quarti con la parte rivolta verso l'alto e tagliarla a metà per formare uno spicchio.

Questo è più facile da notare guardando: per questo vi abbiamo realizzato un video! Eccomi a tagliare gli spicchi di patate nella nostra cucina:

sostituto del Worchestershire

Questa ricetta di patate alla parmigiana è…

Vegetariano e senza glutine. Per i vegani, utilizza la variante vegana nel nostro Spicchi di patate al forno ricetta.

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Patate alla parmigiana

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Immagina: patate arrosto croccanti fuori, tenere dentro e ricoperte di croccante parmigiano. Sì, ti servono queste patate alla parmigiana.

Ingredienti

Scala1x2x3x

1libbra di patate cerose gialle o rosse, lunghe da 2 a 3 pollici (circa6A7patate)
2 cucchiaiburro salato, fuso
½ cucchiainoaglio in polvere
½ cucchiainobasilico essiccato
½ cucchiaino sale kosher
¼ cucchiainopepe nero
½ tazzaparmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato, come guarnizione (facoltativo)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Tagliate le patate a spicchi (guardate il video qui sotto!). Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino a ricoprirli completamente.
Foderare una teglia con carta da forno. Posiziona gli spicchi sulla sfoglia in un unico strato, usando le dita per posizionare un po' del parmigiano che cade sulla parte superiore degli spicchi (non deve essere perfetto, basta impiegare un minuto circa per farlo) .
Cuocere le patate per 18 minuti. Togliere la teglia dal forno e girare le patate.
Rovesciare la teglia nel forno e cuocere altri 10 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Divertitevi subito!

Categoria: Contorno
Metodo: Arrostito
Cucina: Italiano