Patate novelle arrostite con olio all'erba cipollina

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Le patate novelle arrosto sono croccanti fuori e morbide dentro, servite con un filo di olio di erba cipollina verde brillante e panna acida.

Pronti per una ricetta che sembra fantasiosa ma che non richiede troppo impegno? Oggi vi presentiamo una ricetta che abbiamo adattato da un gustoso contorno che abbiamo mangiato al Cafe Lurcat a Minneapolis, la mia città natale. Alex e io eravamo lì per un viaggio di ritorno a casa e abbiamo mangiato benissimo con i miei genitori e mia sorella, anche lei in città. Le star di quella serata erano queste deliziose patate novelle arrosto con olio all'erba cipollina. Le croccanti patate novelle arrosto sono deliziose con un po' di olio all'erba cipollina fatto in casa e crème fraiche (o sostituisci la panna acida o lo yogurt greco, se lo desideri). Il piatto originale era abbastanza ricco, ma lo abbiamo alleggerito con un po’ meno olio e sale. È davvero delizioso e perfetto come contorno o antipasto. Pronti per iniziare a cucinare?

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Come preparare le patate novelle arrosto

Adoriamo arrostire le patate novelle per il loro sapore leggermente dolce e l'interno tenero! Arrostire le patate richiede un po’ di tempo, ma è abbastanza semplice. Irrorare le patate con olio d'oliva, aggiungerne un po' sale kosher e un po' di aglio tritato. Poi metteteli in forno e fateli arrostire per circa 40 minuti finché non saranno croccanti fuori e teneri dentro. Puoi fermarti qui e servirli così come sono, oppure amplificarli aggiungendo olio di erba cipollina.

Come fare l'olio all'erba cipollina

Per preparare l’olio all’erba cipollina è semplicemente questione di mescolare insieme erba cipollina e olio d’oliva! Quindi lo passerai attraverso un colino a maglia fine o un setaccio per filtrare le parti grosse. Ti rimane un olio di erba cipollina verde elettrico che ha l'essenza del sapore di cipolla ed erba cipollina. È fatto con un robot da cucina e si prepara in pochi minuti.

Per servire queste patate novelle arrosto, abbiamo usato l'olio all'erba cipollina e poi abbiamo aggiunto un componente cremoso: yogurt greco, panna acida o creme fraiche. Crème fraîche è essenzialmente la versione francese della panna acida. Ha un sapore super ricco e cremoso (guarda il negozio o farlo a casa ). Per una soluzione più leggera, usate lo yogurt greco. Sarebbe anche fantastico con Crema messicana .

Fateci sapere se provate queste patate novelle arrosto con olio all'erba cipollina e diteci nei commenti cosa ne pensate!

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di patate novelle arrosto con olio all'erba cipollina è vegetariana e senza glutine. Per vegani, a base vegetale e senza latticini, servire con crema di anacardi O panna acida vegana .

Patate novelle arrostite con olio all'erba cipollina

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Le patate novelle arrosto sono croccanti fuori e morbide dentro, servite con un filo di olio di erba cipollina verde brillante e panna acida.

Ingredienti

Per le patate novelle arrosto

• 1libbra di patate novelle
• 2spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco

Per l'olio all'erba cipollina

• 1mazzetto di erba cipollina o cipolle verdi
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2pizzichi sale kosher
• Creme fraiche, panna acida o yogurt greco, per servire (o panna acida vegana O crema di anacardi )

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
2. Lavate le patate e tagliate a metà quelle più grandi. Tritare l'aglio . In una ciotola media, unire patate, aglio, olio d'oliva, sale kosher e abbondante pepe nero macinato fresco.
3. Disporre le patate su una teglia rivestita con carta da forno (per una facile pulizia). Arrostire per circa 35-40 minuti, mescolando spesso.
4. Per preparare l'olio all'erba cipollina, metti l'erba cipollina (o sostituisci 1 mazzetto di cipolle verdi, solo le parti verdi superiori) nella ciotola di un robot da cucina e lavorala brevemente per tritarla. Aggiungere l'olio d'oliva e sale kosher ed elaborare nuovamente fino a quando non sarà completamente combinato. Passare attraverso un colino a maglia fine. (L'olio di erba cipollina può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.)
5. Servire le patate con olio all'erba cipollina e creme fraiche.

Note

Olio di erba cipollina adattato da Cibo e Vino

• Categoria: Contorno
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano