Pasta Primavera Vegana

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Questa pasta vegana primavera è così piena di sapore! Presenta spaghetti con verdure primaverili come asparagi, piselli, spinaci e limone piccante.

Pronti per una pasta ripiena di verdure dal sapore incredibile senza bisogno di formaggio? Incontra questo primavera di pasta vegana . Pasta primavera è tutta una questione di verdure fresche e verdi primaverili e un sapore delicato e leggero. È tutto ciò che è pesante mac e formaggio O lasagne non lo sono. Quindi, non appena in primavera cominciano a spuntare i primi germogli di verde: iniziamo a desiderare la pasta primavera. Si scopre che il concetto è piuttosto vago, quindi ecco la nostra versione del classico: pieno di sapore e completamente a base vegetale.

Cos'è, comunque, la pasta primavera?

Ottima domanda. Dal nome, potresti intuire che la pasta primavera è una ricetta italiana antica che risale a centinaia di anni fa. Piatti della nonna italiana, giusto? Non potrebbe essere più lontano dalla verità. Pasta primavera nasce negli anni ’70 a New York! Era un piatto in un ristorante di New York chiamato Le Cirque, fatto con spaghetti, molte verdure fresche primaverili e una salsa di crema al limone. Questo per quanto riguarda centinaia di anni di tradizione. (Abbiamo imparato che la stessa cosa vale broccolini E Santa Germana . Chi lo sapeva!)

Ingredienti di questa pasta vegana primavera

Questa pasta primavera vegana è una pasta primavera classica? Bene, a quanto pare è una di quelle cose che possono essere realizzate in molti modi diversi. Non esiste una vera e propria ricetta: a parte quella con la pasta e le verdure più fresche di stagione. Inoltre, di solito contiene parmigiano e questa è una versione vegana! Quindi è un’interpretazione libera del concetto generale.

Primavera significa primavera in italiano, abbiamo voluto mettere in risalto tutte le nostre verdure primaverili preferite. Ecco i verdure che ti fanno bene in questa pasta vegana Primavera:

• Asparago
• Broccoli o broccolini
• Spinaci
• Piselli verdi
• Funghi
• Spaghetti
• Aromi: olio d'oliva, salsa di soia, aglio, limone, senape di Digione, origano, cipolla in polvere

Variazioni su questa ricetta: altre idee di verdure e salse!

Dato che c'è molta variazione nel tipo di verdure presenti nella pasta primavera, potresti aggiungere qualsiasi verdura tu voglia a questa ricetta. Alcuni che consigliamo sono:

• Pomodori ciliegia maturi a fette: i pomodori sono più estivi che primaverili, ma aggiungono un bel colore. Qualunque cosa tu faccia, assicurati che siano maturi (alcuni pomodori idroponici possono andare bene fuori stagione). Aggiungi 1 manciata con l'aglio alla fine.
• Carota a fette sottili: anche le carote aggiungono un bel colore. Tagliateli a fiammiferi e aggiungeteli agli asparagi.
• Zucchine: molte ricette di pasta primavera includono zucchine; insieme agli asparagi potete aggiungere anche le zucchine a fette.
• Salsa cremosa: la vuoi invece cremosa? Provalo con il nostro Salsa Alfredo Vegana (niente i condimenti alla fine).

Le tagliatelle! Usa tagli lunghi o corti

Gli spaghetti lunghi sono presenti nella nostra pasta vegana primavera perché ci piace l'aspetto elegante degli spaghetti lunghi. Ma questo piatto funziona con il corto tipi di pasta pure! Ecco alcuni tipi che consigliamo di provare:

• Tagliatelle lunghe: Sarebbe ottima con bucatini, linguine e fettuccine.
• Short noodles:It works well with penne, rigatoni, cavatappi, gemelli, or farfalle.

Per il senza glutine, usa la tua pasta senza glutine preferita, oppure prova alcune delle paste di legumi o di lenticchie presenti sul mercato.

Come cuocere la pasta al dente

La chiave per un buon piatto di pasta è sempre questa: cuocere la pasta al dente. Ti consigliamo di assicurarti che sia perfetto per questa pasta primavera. Cosa c'è? al dente ? In italiano significa mordere. Si riferisce alla pasta che durante la cottura risulta ancora soda all'interno. La consistenza ideale al dente è a esterno tenero bilanciato da un morso deciso con una macchia di bianco al centro . Ecco come cuocere la pasta al dente:

• Lessate la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata.
• Durante la cottura controllate continuamente la cottura della pasta.
• Non appena la pasta sarà tenera all’esterno ma con una macchiolina bianca al centro, scolatela! Anche pochi secondi possono fare la differenza tra una pasta al dente e una tagliata molle.

Altre ricette di pasta vegana

Ti piace fare pasta vegana ? Abbiamo un sacco di ottime ricette che potrebbero fare al caso tuo. Ecco i nostri preferiti:

• Pasta Vegana Alfredo Decadente, cremoso e pieno di ingredienti sani a base vegetale. Una cena facile in meno di 30 minuti!
• Lasagne vegane preferite Sta per diventare il tuo nuovo preferito: garantito. Pieno di sapore, è un vincitore con tutti!
• Pasta Di Melanzane Arrosto Ricco di sapore con melanzane arrostite e salsa marinara piccante! Una cena a base vegetale impressionante.
• Pasta Al Pesto Vegana Questa killer pasta al pesto vegano ottiene un grande sapore dal pesto di basilico verde smeraldo, pomodorini maturi e un filo di olio d'oliva.

Questa ricetta vegana di pasta Primavera è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per i senza glutine usate pasta senza glutine o di legumi.

Pasta Primavera Vegana

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Questa pasta vegana primavera è così piena di sapore! Presenta spaghetti con verdure primaverili come asparagi, piselli, spinaci e limone piccante.

Ingredienti

• 8 oncespaghetti
• 2funghi portabella
• 1/2libbra (½ mazzo) di asparagi
• 1mazzetto di broccolini (o2 tazzecimette di broccoli, conservando il gambo il più a lungo possibile)
• 3 tazzefoglie di spinaci, tritate grossolanamente (o3 oncespinaci novelli)
• 4spicchi d'aglio
• 2 tazzepiselli surgelati (10 once)
• 1 cucchiaiosalsa di soia (o aminoacidi liquidi)
• 4 cucchiaiolio d'oliva, diviso, più altro per condire
• ½ cucchiainopolvere di cipolla
• 2 cucchiainiorigano secco
• 1 cucchiainoSenape di Digione
• 2 cucchiaisucco di limone, più scorza di limone per guarnire

Oppure mescolalo: Provalo con il nostro Salsa Alfredo Vegana invece (annulla gli ultimi 4 ingredienti).

Istruzioni

1. Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Lessate la pasta finché sarà al dente (iniziate ad assaggiarla qualche minuto prima di quanto consiglia la confezione: volete che sia tenera ma ancora un po' soda all'interno). Poi scolate la pasta e rimettetela nella pentola.
2. Tritare le verdure: Nel frattempo affettare sottilmente le cappelle dei funghi portobello (togliere il gambo). Tagliate la parte dura degli asparagi. Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza in modo che ogni gambo formi 2 gambi lunghi e sottili (non deve essere perfetto). Tagliateli poi a metà trasversalmente. Tagliate le estremità spesse dei broccolini e conservate le cimette grandi (se usate i broccoli, tagliare i broccoli in cimette medio piccole, mantenendo il gambo il più lungo possibile). Lavate e tritate grossolanamente gli spinaci, eliminando eventuali gambi lunghi (saltatelo se usate gli spinaci novelli confezionati). Tritare l'aglio .
3. Cuocere le verdure: Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere la salsa di soia e far rosolare per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere i broccolini e gli asparagi e cuocere per 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente finché non appassiscono. Aggiungere i piselli surgelati e farli rosolare per 1 minuto. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 minuto. (Potresti anche considerare di aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie a questo punto!)
4. Aggiungere l'olio d'oliva alla pasta: Una volta cotta e scolata la pasta, conditela con olio d'oliva.
5. Aggiungere gli aromi finali e servire: In una piccola ciotola mescolare insieme i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e la cipolla in polvere, l'origano secco, la senape di Digione e il succo di limone. Una volta pronte le verdure, aggiungete la pasta e mescolate in modo che le verdure siano distribuite uniformemente, quindi versate il composto di olio d'oliva e spezie sulla pasta e mescolate per unire. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se necessario (o servi con sale). Servire subito guarnito con scorza di limone.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegano