Fettuccine Alfredo Vegane

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Questo fettuccine vegane alfredo ha un sapore decadente, ma la salsa cremosa è piena di ingredienti sani a base vegetale. È una cena facile in meno di 30 minuti!

La cena è diventata più semplice con queste fettuccine vegane Alfredo! Potrebbe essere a base vegetale, ma questa ricetta è vincente per tutti, dai bambini agli amanti della carne: è proprio buona!

Perché adoriamo questa ricetta: Questa ricetta è una delle preferite dai fan! La salsa è fatta con sostanze nutritive cavolfiore e anacardi ricchi di proteine ​​al posto dei latticini, ma risulta incredibilmente cremoso. Prepararlo con qualsiasi tipo di pasta è facile in 30 minuti cena a base vegetale ci divertiamo da anni!

Commenti dei lettori in primo piano

Non lascio mai commenti sui post del blog, ma questo Alfredo vegano ha avuto un effetto diverso. Sono una pessima cuoca e questa ricetta è stata COSÌ FACILE. Aveva un sapore INCREDIBILE. Per la prima volta dopo tanto tempo tutta la famiglia si è seduta per prendere una porzione e gustarsela con me! -Kara

la migliore salsa per il salmone

Questa è la migliore salsa Alfredo vegana! È il mio nuovo punto di riferimento. Aveva la giusta quantità di cremosità e il condimento è perfetto! -Maeghan

Ingredienti delle fettuccine vegane Alfredo

Sapevi che mescolando verdure e anacardi si può ottenere una salsa cremosa che sa di latticini? Per questa salsa Alfredo vegana, io e Alex abbiamo utilizzato il cavolfiore per preparare una salsa bianca simile alla nostra salsa di cavolfiore ma senza parmigiano. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Cavolfiore: questo verdura crocifere costituisce il corpo di questa salsa.
• Anacardi: gli anacardi rendono la salsa cremosa e aggiungono proteine ​​vegetali, che la rendono saziante e soddisfacente.
• Aglio e cipolla in polvere: questi aromi completano il profilo saporito.
• Olio d'oliva e brodo vegetale: l'olio d'oliva viene utilizzato per rosolare e il brodo vegetale per cuocere a fuoco lento la salsa.

Cuocere gli ingredienti per 10 minuti sul fuoco, poi frullarli fino a formare una salsa cremosa e unirla alle tagliatelle. Hai le fettuccine vegane Alfredo, una ricetta facile per una cena a base vegetale in 30 minuti!

Idee per le tagliatelle

Ci sono molte altre opzioni per la pasta in queste fettuccine Alfredo vegane, soprattutto se segui una dieta priva di glutine. Ecco alcune opzioni che potresti provare:

• Pasta standard: questa ricetta è ideale con le fettuccine, ma in sostituzione è possibile utilizzare qualsiasi pasta lunga come spaghetti o bucatini.
• Pasta di legumi: la pasta a base di lenticchie sta diventando facile da trovare presso il supermercato locale, a base di fagioli neri, lenticchie o ceci. Io e Alex abbiamo provato alcuni marchi e abbiamo scoperto che la consistenza è un po' dura per noi, ma altre persone ne sono entusiaste!
• Tagliatelle di zucchine (zoodles) o spaghetti di zucca: preparare questa pasta con tagliatelle di verdure simili tagliatelle di zucchine O spaghetti di zucca arrostiti sarebbe anche gustoso! Puoi crearne uno tuo oppure sono facili da trovare preconfezionati.

Come cuocere la pasta al dente

Secondo noi, la parte più importante di ogni fettuccina Alfredo è la cottura al dente! al dente in italiano significa mordere e si riferisce alla pasta che una volta cotta è ancora soda all'interno. La consistenza ideale è un aspetto tenero bilanciato da un morso deciso con una macchia bianca al centro. Ecco come cuocere la pasta al dente:

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• Lessate la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata.
• Durante la cottura controllate continuamente la cottura della pasta.
• Non appena la pasta sarà tenera all’esterno ma con una macchiolina bianca al centro, scolatela! Anche pochi secondi possono fare la differenza tra una pasta al dente e una tagliata molle.

Cosa fare con la salsa Alfredo avanzata

La salsa per queste fettuccine vegane prepara Alfredo 6 tazze in totale. Per Alex e per i miei gusti, ci piace questa ricetta con 5 tazze di salsa Alfredo vegana per 1 libbra di pasta. Cosa fare con 1 tazza di salsa avanzata? Conservare la salsa avanzata per 3-5 giorni in frigorifero. Quindi, ecco alcune idee su come utilizzarlo:

• Mettilo su una pizza. Immaginare pizza ai carciofi e agli spinaci con uno strato di salsa Alfredo bianca vegana.
• Come un tuffo. Che bello sarebbe patatine fritte al forno O spicchi di patate al forno essere intinto in questa salsa?
• Condire su una ciotola per cereali. Questi ciotole di potere o a cena in teglia avrebbe un sapore incredibile con un filo di questo Alfredo vegano. Oppure prepara un pasto semplice con cibi freschi o verdure arrostite , Quinoa e questa salsa.

Note dietetiche

Questa ricetta vegana di fettuccine Alfredo è vegetariana, vegana, a base vegetale e senza latticini. Per i senza glutine usate tagliatelle senza glutine, di legumi o di zucchine.

Domande frequenti

Assolutamente! Sebbene le fettuccine siano la scelta tradizionale, potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta preferiate. Spaghetti, linguine o anche formati di pasta corta come penne o rotini possono funzionare bene con la cremosa salsa Alfredo.

Sì, puoi renderlo facilmente senza glutine utilizzando pasta senza glutine. Molti marchi offrono deliziose opzioni di fettuccine senza glutine.

Conservare la salsa Alfredo e la pasta avanzate separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni. Durante il riscaldamento, aggiungi una spruzzata di latte vegetale alla salsa per ammorbidirla e riscaldala delicatamente sul fornello o nel microonde.

Fettuccine Alfredo Vegane

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

OH! Queste fettuccine vegane Alfredo hanno un sapore delizioso, ma la salsa cremosa è piena di ingredienti vegetali sani. Una cena facile in meno di 30 minuti!

Ingredienti

• 1fettuccine da un chilo (usare tagliatelle senza glutine, di legumi o di zucchine se lo si desidera)
• 4spicchi d'aglio
• 1cavolfiore a testa piccola (1 1/2A2libbre), sufficiente per 6 tazze di cimette
• 4 cucchiaiolio d'oliva
• 1 tazzaanacardi crudi non salati
• 2 tazze brodo vegetale
• ⅛ cucchiainopolvere di cipolla
• 1/8+¼ cucchiainopepe nero macinato
• Un pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino sale kosher
• Prezzemolo tritato finemente, per servire

Istruzioni

1. Tritare l'aglio . Tritare il cavolfiore .
2. Prepara la pasta: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Lessate la pasta finché sarà al dente (iniziate ad assaggiarla qualche minuto prima di quanto consiglia la confezione: volete che sia tenera ma ancora un po' soda all'interno). Poi scolate la pasta e rimettetela nella pentola.
3. Nel frattempo iniziamo a preparare la salsa: Scaldare l'olio d'oliva in una grande Forno olandese , pentola o casseruola (con coperchio) a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore e gli anacardi e rosolare per 4 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 o 2 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungi il brodo vegetale , cipolla in polvere, pepe nero, noce moscata e ½ cucchiaino sale kosher . Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio-alto finché il cavolfiore non sarà tenero quando viene forato con una forchetta.
4. Frullare la salsa: Trasferisci con attenzione il contenuto in un frullatore e aggiungi il rimanente ½ cucchiaino sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero in più. Frullare a fiamma alta fino a formare una salsa liscia.
5. Servire: Versare circa 5 tazze in 1 libbra di pasta (1 tazza rimarrà) o usarla a piacere. Completate con prezzemolo tritato finemente e servite subito. Conservare la salsa avanzata per 3-5 giorni in frigorifero.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Pasta