Salsa cremosa di cavolfiore

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Questa salsa cremosa di cavolfiore è come una sana salsa Alfredo che utilizza il cavolfiore come base. Ha meno calorie e tutti i benefici di questa sana verdura!

Hai mai desiderato una versione salutare di una salsa al formaggio a pasta bianca? Ecco la risposta: salsa cremosa di cavolfiore! Alex e io lo abbiamo appena aggiunto al nostro repertorio, ed è stato un grande successo (e nostro figlio non ne ha mai abbastanza). Perché preparare il sugo con il cavolfiore? Questa salsa è come una sana salsa Alfredo, ma a differenza della versione tradizionale, dopo ti sentirai leggera e vibrante! La pasta standard al formaggio spesso sembra troppo ricca e mi ritrovo con il mal di stomaco. Questa salsa di cavolfiore è molto più leggera. Ancora meglio, ottieni tutti i benefici nutrizionali del cavolfiore.

Cerchi una salsa di cavolfiore vegetale o vegana? Vai a Salsa Alfredo Vegana .

Cosa c'è in questa salsa di cavolfiore?

Ora, ci sono moltissime varianti della salsa cremosa di cavolfiore! Alcune ricette sono vegane o senza latticini, ma molte usano anche latte e formaggio. Questa versione contiene latticini, quindi non è completamente a base vegetale. Se desideri una versione vegana, vai su Salsa Alfredo Vegana Invece! Questa è una versione alleggerita della salsa Alfredo che utilizza principalmente cavolfiore per ridurre la ricchezza, ma contiene ancora il tradizionale parmigiano. Ecco gli ingredienti di questa salsa di cavolfiore:

• Cavolfiore: viene saltato e poi cotto brodo vegetale
• Aglio: sia fresco che un po' in polvere, per ottenere quel sapore classico!
• Burro o olio d'oliva: per rosolare il cavolfiore
• Brodo vegetale :la maggior parte delle ricette richiede il latte, ma questa utilizza il brodo per mantenerlo più leggero
• Parmigiano: solo ½ tazza di parmigiano conferisce un sapore eccezionale
• Origano e sale: per completare il sapore!

Quando proverai questa salsa, rimarrai sorpreso da quanto sia saporita e deliziosa!

Cosa fa il parmigiano?

Se te lo stai chiedendo: il parmigiano aggiunge la ricchezza necessaria a questa salsa cremosa di cavolfiore. Questo lo aiuta a ricoprire la pasta! Usare solo il cavolfiore conferisce una consistenza acquosa e non aderisce correttamente alle tagliatelle. Se preferisci omettere il formaggio, vai al nostro Salsa Alfredo Vegana Invece.

Nutrizione del cavolfiore

Preparare una salsa di cavolfiore al posto della Alfredo non solo riduce le calorie: aggiunge anche moltissime sostanze nutritive! In questa salsa ottieni tutta la densità di nutrienti di 1 testa di cavolfiore. Ecco un'analisi dettagliata della nutrizione del cavolfiore (fonte Scuola di medicina di Harvard ):

• 1 tazza di cavolfiore tritato contiene solo 25 calorie e 5 grammi di carboidrati
• È un’ottima fonte di vitamina C!
• Il cavolfiore è anche una buona fonte di vitamina B e potassio.
• Il cavolfiore è ricco di fibre (1 tazza copre circa il 10% del fabbisogno giornaliero).

Importante: cuocete la pasta al dente! (Per favore.)

Quando aggiungi questa salsa di cavolfiore alla tua pasta, noterai che sarà leggermente più morbida rispetto allo standard sugo per la pasta . Per questo motivo dovreste assicurarvi di cuocere la pasta perfettamente, al dente! La pasta molle con sugo sciolto non è così appetitosa! Ecco come cuocere la pasta al dente:

• Controlla le istruzioni sulla confezione, quindi inizia ad assaggiare qualche minuto prima. I tempi elencati su molte confezioni danno come risultato una pasta gommosa.
• Prendi la pasta proprio quando passa da croccante a tenera. Dovrebbe essere ancora leggermente soda all'interno, ma non croccante! Quando sarà abbastanza tenero ma ancora sodo, scolatelo subito! Anche pochi secondi possono fare la differenza tra una pasta molle e una al dente.

Come servire la salsa di cavolfiore

Ottima domanda! Non devi servire solo la salsa di cavolfiore con la pasta. Ecco qualche altra idea per servirlo:

mojito all'ananas

• Creamy Cavatappi Pasta
• Gnocchi
• Fettuccine Alfredo
• Pizza Carciofi Spinaci : usatelo come salsa cremosa al posto dell'olio d'oliva!

Esiste una variante vegana?

C'è! Nostro Salsa Alfredo Vegana utilizza cavolfiore e anacardi frullati per preparare una salsa deliziosa e cremosa. Vai a quel link per la ricetta!

Questa ricetta della salsa di cavolfiore è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, da portare via Alfredo Vegano .

Salsa cremosa di cavolfiore

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: Di4 tazze(8porzioni, sufficienti per1pasta da un chilo)1X

Descrizione

Questa salsa cremosa di cavolfiore è come una sana salsa Alfredo che utilizza il cavolfiore come base. Ha meno calorie e tutti i benefici di questa sana verdura!

Ingredienti

• 6spicchi d'aglio
• 1cavolfiore a testa piccola (1 1/2A2libbre), sufficiente per 6 tazze di cimette
• 4 cucchiaiburro o olio d'oliva
• 2 tazze brodo vegetale
• ⅛ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiaino sale kosher
• ½ tazzaparmigiano grattugiato e altro ancora a piacere

Istruzioni

1. Tritare l'aglio . Tritare il cavolfiore .
2. Scaldare il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore e rosolarlo per 4 minuti finché non sarà leggermente dorato. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 o 2 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungi il brodo vegetale , aglio in polvere, origano e ½ cucchiaino sale kosher . Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio-alto finché il cavolfiore non sarà tenero quando viene forato con una forchetta.
3. Trasferire con attenzione il contenuto in un frullatore e frullare a potenza elevata fino a formare una salsa liscia. Aggiungere il parmigiano e ulteriore ½ cucchiaino di sale e frullare nuovamente. Gusto: se desideri più formaggio puoi aggiungerne un po' di più, ma a noi piace aggiungere un po' di parmigiano in più alla pasta quando mantechiamo la salsa. Servire immediatamente con 1 libbra di pasta. (Puoi anche conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana: scaldare sul fornello prima di servire.)

• Categoria: Salsa
• Metodo: Miscelato
• Cucina: americano