Patate fritte al forno perfette

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Queste sono le migliori patatine fritte al forno che hanno proprio il sapore del ristorante! Vengono croccanti e perfettamente conditi: non c'è bisogno di friggere.

Vuoi fare il migliore patatine fatte in casa che hai mai mangiato? Prova questi Patatine fritte al forno ! Qui a Yumpulse, abbiamo realizzato innumerevoli lotti per arrivare a questa ricetta definitiva di patatine fritte al forno. Bastano pochi accorgimenti per creare un esterno ultra croccante e una miscela di condimento perfetta. Tutti quelli che li provano hanno un whoa! momento in cui danno il primo morso. Ecco cosa devi sapere su come preparare le patatine fritte al forno a casa!

Come tagliare a mano le patatine fritte

Per preparare le patatine fritte al forno in casa: dovrai imparare a tagliarle! Non è difficile una volta che lo hai fatto una volta. Guarda il video qui sotto per rivedere il metodo:

• Tagliate le estremità di ogni patata, quindi tagliate parte del lato per creare una base.
• Posizionare la patata tagliata a metà con il lato rivolto verso il basso e tagliare una fetta da 3/8 di pollice, quindi adagiare la fetta su un lato e tagliarla in diverse strisce lunghe larghe 3/8 di pollice.
• Ripeti finché tutte le patate non saranno state tagliate a patatine fritte!

Oppure usa un tagliapasta per patatine fritte!

Non vuoi tagliare le patatine con un coltello? Puoi usare un tagliapasta per patatine fritte! Sì, un cutter per patatine fritte esiste: Alex è riuscito a trovarne uno online. Dato che stavamo testando così tante ricette di patatine fritte al forno, abbiamo deciso di prenderne una per vedere come funzionava.

Si scopre che lo è molto liscio e taglia le patatine in 2 secondi! Lo compreremo solo se prevedi di preparare spesso patatine al forno, poiché occupa un bel po' di spazio nell'armadio. Ecco un collegamento al taglierino per patatine fritte che utilizziamo.

Un segreto: l'ammollo freddo di 10 minuti!

Il segreto della consistenza perfetta delle patatine fritte croccanti al forno? Immergere le patatine in acqua fredda prima di infornarle. Ecco perché:

• L'ammollo rende l'esterno croccante e l'interno morbido. Nei test consecutivi, abbiamo scoperto che questo rende l'interno tenero giusto e l'esterno croccante.
• L'ammollo dura solo 10 minuti. Alcune ricette di frittura richiedono l'ammollo per 1 ora o più. Abbiamo anche fatto dei test consecutivi per questo e abbiamo scoperto che l'ammollo di 10 minuti era effettivamente migliore!
• Puoi immergerti mentre il forno si preriscalda. Non perderai tempo con l’ammollo perché puoi farlo mentre il forno si sta preriscaldando. Idealmente puoi tagliare, immergere e condire le patatine prima che il forno sia pronto.

I migliori condimenti per patatine fritte al forno

Qual è il condimento migliore? patatine fritte al forno ? Abbiamo provato circa un milione di spezie, ma alla fine abbiamo ristretto il campo a questa deliziosa miscela di condimenti:

• Paprika affumicata: la versione spagnola della paprika che infonde un pizzico di affumicatura ad ogni boccone. Quando compri un barattolo, puoi usarlo con questi Le migliori ricette con la paprika affumicata .
• Old Bay: Old Bay è una miscela di condimenti americana che viene spesso utilizzata per condire frutti di mare e patate. Puoi trovare Old Bay nel tuo negozio di alimentari nel corridoio delle spezie, acquistare Old Bay online o prepararlo in casa Condimento Old Bay .
• Aglio in polvere
• Pepe nero
• Sale

Come ottenere patatine fritte perfettamente croccanti

Ora che sono ammollati e conditi: passiamo alla cottura! Ecco come cuocere le patatine fritte al forno in modo che diventino perfettamente croccanti:

• Usa la carta pergamena. Foderare le teglie con carta da forno facilita la pulizia!
• Griglie da forno spaziali. Assicurati che le griglie del forno siano distanziate uniformemente per una cottura più uniforme.
• Distribuire le patatine in uno strato uniforme. Non lasciare che si tocchino tra loro!
• Cuocere in forno per 20 minuti, quindi girarli e cuocere per 10 minuti. In questo modo saranno croccanti su entrambi i lati! Mangiare immediatamente per la migliore consistenza e sapore.

Prova anche: Patatine fritte di mele in stile bistrot

Puoi fare un lotto più grande?

Questa ricetta di patatine fritte al forno produce una buona quantità di patatine fritte. Ma ecco una cosa da tenere a mente: ogni porzione è molto inferiore a quella che potresti ricevere in un ristorante. Ciò aiuta a mantenere questa ricetta dal lato sano.

Se volete aumentare la quantità potete passare da 1 chilo e mezzo a 2 chili di patate. Questo è il massimo che si adatta a 2 teglie nel forno contemporaneamente. E non vorrai farli in quantità: perché dovresti mangiarli subito!

Le patatine fritte al forno sono salutari?

Sono patatine fritte salutari? Le patatine fritte non sono necessariamente un alimento salutare. Ma ecco perché sono più salutari delle patatine fritte del ristorante:

cocktail di scala reale

• Gli ingredienti sono solo patate, una minima quantità di olio d'oliva e sale! Quindi sono solo ingredienti alimentari integrali. Le patate non vengono sbucciate, quindi ottieni tutte le sostanze nutritive anche dalla buccia delle patate.
• Le porzioni sono moderate. Usando meno di quanto servono i ristoranti si mantengono basse anche le calorie!

Le migliori salse per patatine fritte

La parte migliore delle patatine fritte: immergerle! Ecco alcune delle nostre salse preferite per le patatine fritte:

• Aioli.Cremoso, ricco aioli è la salsa perfetta per le patatine fritte! Tentativo Maionese Aioli , Aioli al basilico , Aioli al limone O Pesto Aioli .
• Senape al miele.Questo salsa di senape al miele è dolce e piccante.
• Salsa speciale.Questa salsa speciale è una combinazione di tutti i migliori condimenti.
• Ketchup.Prova ketchup fatto in casa per un giro divertente su questo condimento.
• Ranch. Vai per ranch fatto in casa O ranch di bufali .

Prova anche: Incrementali con Condimento per patatine fritte o completarli come Patatine fritte greche !

Aioli all'aglio

Ricetta della senape al miele

Ricetta Ketchup fatta in casa

Ranch dei Bufali

Questa ricetta di patatine fritte al forno è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Patatine fritte al forno perfette (così croccanti!)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Queste sono le MIGLIORI patatine fritte al forno che hanno lo stesso sapore del ristorante! Vengono croccanti e perfettamente conditi: non c'è bisogno di friggere.

Ingredienti

• 2grandi patate color ruggine (11/2 a1 3/4libbre)*
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ½ cucchiainopaprika affumicata
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainoCondimento Old Bay (acquistato o fatto in casa )
• ¼ cucchiainopepe nero macinato
• ½ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Distanziare uniformemente le griglie del forno per garantire una cottura uniforme.
2. Nel frattempo tagliate le patate a patatine fritte: (Orologio questo video oppure utilizzare un tagliapasta.) Lavare le patate, lasciando la buccia. Tagliate le estremità di ogni patata, quindi tagliate parte del lato per creare una base. Posizionare la patata tagliata a metà con il lato rivolto verso il basso e tagliare una fetta da 3/8 di pollice, quindi adagiare la fetta su un lato e tagliarla in diverse strisce lunghe. Ripetere fino a quando tutte le patate saranno state tagliate a patatine fritte. I pezzi possono essere irregolari, ma puntare a uno spessore quanto più uniforme possibile. Guarda il video per le istruzioni complete!
3. Immergere in acqua fredda (10 minuti): Metti le patatine tagliate in una ciotola media e sciacquale con acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Quindi riempire la ciotola con acqua fredda e lasciare riposare per 10 minuti (mentre il forno si preriscalda). Poi scolate le patate e asciugatele bene con un canovaccio pulito.
4. Condire le patatine: Aggiungere le patatine fritte in una ciotola asciutta e condirle con l'olio d'oliva, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, l'Old Bay, il pepe nero e sale kosher . Foderare due teglie con carta da forno. Distribuire le patatine in linee rette sulla carta, disponendole il più distanziate possibile.
5. Cottura al forno: Cuocere le patatine per 20 minuti. Toglieteli dal forno e girate con cura ogni frittura. Ritorna al forno (invertendo le padelle sui ripiani superiore e inferiore). Cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando saranno croccanti e dorati, osservando attentamente poiché il tempo di cottura dipende dallo spessore della frittura e dal forno. (Se la maggior parte delle patatine sembrano morbide, continuare a cuocere ancora qualche minuto.)
6. Assaggiate e se gradite aggiungete ancora qualche pizzico di sale. Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.

Note

*In questo modo si ottengono una buona quantità di patatine fritte, ma molto meno di una porzione da ristorante (come previsto!). La quantità più grande di patatine fritte che si adattano a due teglie è di 2 libbre, puoi aumentarla se lo desideri (aggiusta i condimenti di conseguenza).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano