Aioli al limone

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Questo piccante aioli al limone la salsa è ottima per intingere patatine fritte, verdure o da usare come spalmabile per un panino! Ecco due metodi per realizzarlo.

È cremoso, ricco e sontuoso spalmato su un piatto croccante caldo Patatine fritte . È perfetto per spalmare panini e hamburger. Incontrare aioli al limone ! Questa classica salsa in stile mediterraneo è ricca e saporita e sta avendo molto successo qui negli Stati Uniti.

Vai in un ristorante e troverai tutti i tipi di aioli aromatizzati per intingere le patatine fritte. Ma la migliore aioli? Fatto in casa. È una grande abilità da imparare per qualsiasi cuoco casalingo: e abbiamo due modi per farlo: il modo reale e il modo imbroglione. Ecco cosa devi sapere!

Aioli contro Mayo

L'aioli è una salsa originaria del sud della Francia e della Spagna. La versione tradizionale è a base di aglio pestato in mortaio e pestello con tuorlo d'uovo, succo di limone o aceto e olio d'oliva. Ma dagli anni ’90 negli Stati Uniti, la gente chiama aioli qualsiasi tipo di maionese aromatizzata.

Il punto è questo: aioli e maionese sono molto simili! La maionese è fatta solo con olio di canola e senza aglio. Pertanto, molte ricette di aioli aromatizzate, vasetti acquistati e versioni presso i ristoranti sono realizzate utilizzando la maionese.

Due modi per preparare l'aioli al limone: classico e veloce

Puoi preparare una salsa aioli al limone da zero, sbattendo il tuorlo d'uovo e l'olio. Oppure puoi preparare una salsa aioli al limone in modo più rapido, con la maionese! Ecco cosa sapere:

• Aioli classica: questo metodo utilizza aglio, olio d'oliva, senape di Digione, succo e scorza di limone e un tuorlo d'uovo. Lo sbatterai a mano. Il sapore di questa versione è imbattibile, ed ha un colore giallo brillante.
• Scorciatoia aioli: puoi usare la maionese di alta qualità per prepararla aioli all'aglio , insieme ad aglio e succo di limone. È più veloce e non usa il tuorlo d’uovo!

Come preparare l'aioli al limone...da zero!

Per preparare da zero l'aioli al limone ci vogliono dai 5 ai 10 minuti: ma ne vale assolutamente la pena. Ecco alcune cose da sapere sulla preparazione di una classica aioli:

• Utilizzerai un tuorlo d'uovo crudo. Questo è il modo classico per preparare questa salsa tradizionale. In termini di sicurezza delle uova crude: il rischio di salmonella è molto basso. In effetti: i meloni, l'insalata e le arachidi rappresentano una minaccia per la salmonella più grave delle uova. Ecco come farlo in tutta sicurezza conservare e utilizzare le uova per ridurre al minimo i rischi (tramite Cibo e vino).
• Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva fino a formare un'emulsione. Questo è importante! Dovrete frullare molto gradualmente l’olio in modo che si amalgami con gli altri ingredienti fino a formare una salsa densa. Assicurati di utilizzare una ciotola di medie dimensioni: questo aiuta la frusta ad avere spazio sufficiente per formare l'emulsione.
• Tritare molto finemente la scorza di limone. Per aggiungere il sapore di limone, utilizzerai la scorza di limone e il succo di limone. Assicurati che la scorza di limone sia tritata molto finemente in modo che l'aioli non sia grossolana.

Vuoi di più con il limone? Prova questi 15 ricette piccanti al limone .

Scorciatoia aioli al limone: alcune note

Non vuoi preoccuparti di una vera aioli? Prepara la scorciatoia aioli al limone! Per questo metodo, aggiungerai semplicemente gli aromi di limone e aglio alla maionese. Ecco alcune cose da notare su questa versione:

• Utilizzare maionese di alta qualità. Migliore è la marca, migliore è il sapore. Puoi davvero assaporare la differenza!
• Se lo desideri, usa la maionese vegana! Questa versione è facile da preparare vegana: basta trovare la maionese vegana.
• Il colore sarà bianco chiaro, non giallo. Gli ingredienti per la salsa aioli rapida richiedono senape gialla per aggiungere un po' di colore. Ma non sarà giallo come l'aioli in queste foto, che è la versione classica. Sarà un bianco crema, non un giallo brillante.

Modi per utilizzare l'aioli al limone

Di solito prepariamo l'aioli al limone come salsa per le patatine fritte... ma ci sono tanti altri usi per questa salsa versatile! Ecco alcune idee:

• Salsa per patatine fritte: provatela con Patatine fritte al forno , Patatine fritte fatte in casa , Patatine fritte di mele , Patatine fritte greche , O Patatine fritte condite perfette .
• Verdure crude: immergi le verdure crude, come carote, sedano, ravanelli, broccoli e così via.
• Verdure arrostite: usalo come salsa Arrosto Br IL ccoli , Funghi Arrostiti O Finocchio Arrosto .
• Salsa per hamburger: spalmare un panino per questo Hamburger di Portobello , Hamburger vegetariano O Hamburger di ceci .
• Gamberetti: utilizzare come salsa Alla griglia Gamberetto O Gamberetti bolliti .

Altre ricette aioli

Vuoi più tipi di aioli? Ecco altre varianti da provare:

• Pesto Aioli Pieno di incredibile sapore di basilico e parmigiano!
• Aioli al basilico Ti consigliamo di utilizzare questa incredibile aioli su tutto.
• Aioli al tartufo aggiunge un tocco gourmet!
• Chipotle Aioli O Sriracha Aioli Questi aioli piccanti sono una vera bomba!
• Ricetta Aioli Ecco come preparare la classica aioli! Questa tradizionale salsa francese è ideale per intingere patatine fritte o verdure oppure come spalmabile per panini o hamburger.
• Maionese all'aglio (Mayo Aioli) Questa ricetta semplice e veloce utilizza aglio e maionese acquistata.

Aioli al basilico

Chipotle Aioli

Aioli Sriracha piccante

Aioli al tartufo

Questa ricetta per l'aioli al limone è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, usa la ricetta rapida aioli con maionese vegana.

Aioli al limone

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: ⅓ tazza 1X

Descrizione

Questa piccante salsa aioli al limone è ottima per intingere patatine fritte, verdure o da usare come spalmabile per un panino! Ecco due metodi per realizzarlo.

Ingredienti

Per l'aioli veloce

• 1piccolo spicchio d'aglio
• ⅓ tazzamaionese di alta qualità
• 2 cucchiainisucco di limone
• ¼ cucchiainoscorza di limone tritata finemente
• ½ cucchiainosenape gialla

Per la tradizionale aioli

• 1spicchio d'aglio piccolo (⅛ cucchiainotritato finemente)
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1tuorlo d'uovo
• 2 cucchiainisucco di limone
• ½ cucchiainoSenape di Digione
• ⅓ tazzaolio d'oliva OPPURE3 cucchiaiolio d'oliva più 2 cucchiai olio neutro *
• ¼ cucchiainoscorza di limone tritata molto finemente

Istruzioni

1. Tritare l'aglio lo spicchio il più finemente possibile. Quindi usa il lato della lama del coltello per schiacciarlo e macinarlo fino a ottenere una pasta.
2. Per l'aioli veloce: In una ciotola media, sbatti insieme l'aglio con la maionese, il succo di limone, la scorza di limone e la senape gialla.
3. Per la tradizionale aioli: Metti una ciotola media a fondo piatto sopra un canovaccio piegato per tenerla al sicuro mentre sbatti. La dimensione della ciotola è importante; deve essere abbastanza grande da consentire di sbattere energicamente. Aggiungi l'aglio, il tuorlo d'uovo, il succo di limone e la senape di Digione nella ciotola e sbatti fino a ottenere un composto denso e cremoso. Versare l'olio d'oliva in un misurino liquido. Iniziando con una goccia alla volta, aggiungi lentamente l’olio d’oliva al composto di uova, sbattendo costantemente. Lasciare che l'olio d'oliva venga completamente incorporato prima di continuare ad aggiungere altro olio d'oliva; la pioggerellina può diventare gradualmente più veloce man mano che si aggiunge più olio. Sbattere fino a quando tutto l'olio sarà completamente incorporato e l'aioli sarà addensata. Unire la scorza di limone tritata finemente.
4. Conservare l'aioli avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per diverse settimane; portare a temperatura ambiente prima di servire.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Sbattuto
• Cucina: francese
• Dieta: Vegetariano