Patatine fritte condite perfette

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Queste patatine condite hanno un sapore ancora migliore di quelle del ristorante! Cuocili fino a renderli croccanti con questa magica miscela di condimenti e preparati a rimanere stupito.

Sapevi che puoi preparare le migliori patatine fritte della tua vita... fatte in casa? Sì, siamo abbastanza sicuri che questi patatine fritte condite ti lascerà a bocca aperta! Io e Alex perfezioniamo da anni l'arte delle patatine fritte fatte in casa. Abbiamo raccolto alcuni suggerimenti per ottenere le migliori patatine fritte possibili nella cucina di casa. Il punto è questo: richiedono un po’ di tempo! Ma se devi lavorare per il tuo cibo, questo lo rende ancora più speciale: giusto? Questi vengono cotti in forno fino a renderli croccanti e ricoperti con la perfetta miscela di condimenti. In effetti, pensiamo che siano le migliori patatine condite che avrai. Pronto a diventare un esperto di patatine fritte?

Ingredienti per patatine fritte condite

Innanzitutto: parliamo del condimento per le patatine fritte. Abbiamo armeggiato con un sacco di miscele di condimenti e abbiamo creato questa. Esalta il miglior sapore saporito e salato delle tue patatine fritte. Ecco cosa ti servirà:

cocktail fantasioso

• Paprika affumicata: questa è la versione spagnola della paprika fatta con peperoni affumicati. Infonde un pizzico di fumosità in ogni boccone. (Ce ne sono molti ricette con paprika affumicata per consumare un barattolo.)
• Old Bay: Old Bay è una miscela di condimenti originaria della costa orientale americana: viene spesso utilizzata per condire frutti di mare e patate. Dona ad ogni boccone un sapore saporito e irresistibile. Cerca Old Bay nel reparto delle spezie del supermercato o acquistalo online. Puoi anche farlo in casa Condimento Old Bay .
• Aglio in polvere
• Pepe nero
• Sale

Come tagliare le patatine condite: a mano

Dopo aver compilato le spezie, devi tagliare le patatine! Puoi tagliare le patatine condite in due modi: a mano o con un tagliapasta. Facciamo le patatine così spesso che abbiamo un cutter speciale (sotto). Ma puoi tagliarli facilmente a mano! Ecco il nostro metodo semplice e veloce (o guarda questo video ):

• Tagliate le estremità di ogni patata, quindi tagliate parte del lato per creare una base.
• Posizionare la patata tagliata a metà con il lato rivolto verso il basso e tagliare a Fetta da 3/8 pollici , quindi adagiare la fetta su un lato e tagliarla in diverse strisce lunghe 3/8 di pollice.
• Ripeti finché tutte le patate non saranno state tagliate a patatine fritte!

Oppure usa un tagliapasta per patatine fritte!

Ecco un'opzione solo se pensi che farai molto patatine fritte: un taglierino per patatine fritte! In genere io e Alex non consigliamo gadget monouso. Ma questo è così fluido che non abbiamo potuto resistere. Un tagliapatatine fritte taglia le patate fritte in 1 secondo! (Davvero.) È facile da usare e li pompa in un batter d'occhio. L'unico inconveniente: trovare spazio di archiviazione per un gadget monouso. Ecco un collegamento al taglierino per patatine fritte che utilizziamo.

Le patatine fritte sono perfette con Pesto Aioli

Il segreto per patatine fritte condite al meglio: 10 minuti di ammollo!

Ecco cosa devi fare per preparare delle patatine condite al meglio: immergeteli in acqua fredda per 10 minuti . Ora, alcune ricette richiedono di immergere le patatine fritte per un massimo di 1 ora o più, o addirittura di bollirle prima. Ma dopo molti test, abbiamo scoperto che bastano 10 minuti in acqua fredda! Ecco perché:

• Rende l'esterno croccante e l'interno tenero. C'è una notevole differenza quando lo metti in ammollo prima di cuocere.
• Puoi immergerti mentre il forno si preriscalda! Il punto è questo: non perdi tempo perché puoi farlo mentre il forno si sta preriscaldando. Idealmente puoi tagliare, immergere e condire le patatine prima che il forno sia pronto.

Cuoceteli in forno fino a quando saranno perfettamente croccanti!

Ecco un’altra cosa bella di queste patatine condite: sono cotte al forno, non fritte! Ciò le rende un'opzione salutare per le patatine fritte condite (ne parleremo più avanti). Cucinerai ad alta temperatura (425 gradi) per ottenere il giusto esterno dorato. Esistono solo pochi trucchi per renderli perfettamente croccanti. Ecco cosa sapere:

• Distanzia le griglie del forno. Assicurati che le griglie del forno siano distanziate uniformemente per una cottura più uniforme. Ti consigliamo anche di invertire le teglie nel forno dopo averle estratte per girarle.
• Distribuire le patatine in uno strato uniforme. Avere aria tra una frittura e l'altra è molto importante per renderle croccanti. Se sovraffolli il vassoio, otterrai patatine mollicce.
• Cuocere in forno per 20 minuti, quindi capovolgere e cuocere per 10 minuti. Capovolgere ciascuna frittura individualmente per assicurarsi che sia croccante su entrambi i lati. Questo tempo di cottura è perfetto per le fritture tagliate da 3/8 pollici, ma potrebbe essere necessario regolarlo in base a come le tagli e al tuo forno specifico.

Sono patatine fritte condite e salutari?

Beh, noi la pensiamo così! Queste patatine non sono fritte, quindi c'è meno olio nel processo. Ecco perché pensiamo che queste possano essere considerate una versione salutare delle patatine fritte condite:

bevande miste di Halloween

• Utilizzerai solo patate, una minima quantità di olio d'oliva e un po' di sale. Sono tutti ingredienti sani e integrali. Sono praticamente patate arrosto!
• La dimensione della porzione è moderata. La dimensione della porzione è molto inferiore a quella che servirebbe in un ristorante, quindi aiuta a mantenere basse le calorie.

Salse per patatine fritte condite

Una volta pronte le patatine: passiamo all'immersione! Ci sono tantissime salse ottime da utilizzare per intingere queste gustose patatine fritte. Ecco alcune ottime opzioni:

• Aioli.La salsa aioli cremosa è una salsa ricca e saporita. Tentativo Aioli classico , Scorciatoia Aioli , Aioli al basilico , Aioli al limone , O Pesto Aioli .
• Salsa al coriandolo. Questo vegano Salsa cremosa al coriandolo è pieno di sapore piccante e totalmente a base vegetale.
• Ketchup. Ovviamente! Ci piace usare il biologico ketchup , che di solito evita lo sciroppo di fruttosio.

Prova anche: Portali sopra le righe Condimento per patatine fritte o condirli a piacere Patatine fritte greche .

Questa ricetta di patatine fritte condite è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Patatine fritte condite perfette

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Queste patatine condite hanno un sapore ancora migliore di quelle del ristorante! Cuocili fino a renderli croccanti con questa magica miscela di condimenti e preparati a rimanere stupito.

Ingredienti

• 2grandi patate color ruggine (11/2 a1 3/4libbre)*
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ½ cucchiainopaprika affumicata
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainoCondimento Old Bay (acquistato o fatto in casa )
• ¼ cucchiainopepe nero macinato
• ½ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Distanziare uniformemente le griglie del forno per garantire una cottura uniforme.
2. Nel frattempo tagliate le patate a patatine fritte: (Orologio questo video oppure utilizzare un tagliapasta.) Lavare le patate, lasciando la buccia. Tagliate le estremità di ogni patata, quindi tagliate parte del lato per creare una base. Posizionare la patata tagliata a metà con il lato rivolto verso il basso e tagliare una fetta da 3/8 di pollice, quindi adagiare la fetta su un lato e tagliarla in diverse strisce lunghe. Ripetere fino a quando tutte le patate saranno state tagliate a patatine fritte. I pezzi possono essere irregolari, ma puntare a uno spessore quanto più uniforme possibile. Guarda il video per le istruzioni complete!
3. Immergere in acqua fredda (10 minuti): Metti le patatine tagliate in una ciotola media e sciacquale con acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Quindi riempire la ciotola con acqua fredda e lasciare riposare per 10 minuti (mentre il forno si preriscalda). Poi scolate le patate e asciugatele bene con un canovaccio pulito.
4. Condire le patatine: Aggiungere le patatine fritte in una ciotola asciutta e condirle con l'olio d'oliva, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, l'Old Bay, il pepe nero e sale kosher . Foderare due teglie con carta da forno. Distribuire le patatine in linee rette sulla carta, disponendole il più distanziate possibile.
5. Cottura al forno: Cuocere le patatine per 20 minuti. Toglieteli dal forno e girate con cura ogni frittura. Ritorna al forno (invertendo le padelle sui ripiani superiore e inferiore). Cuocere altri 8-10 minuti fino a quando saranno croccanti e dorati, osservando attentamente poiché il tempo di cottura dipende dallo spessore della frittura e dal forno. (Se la maggior parte delle patatine sembrano morbide, continuare a cuocere ancora qualche minuto.)
6. Assaggiate e se gradite aggiungete ancora qualche pizzico di sale. Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.

Note

*In questo modo si ottengono una buona quantità di patatine fritte, ma molto meno di una porzione da ristorante (come previsto!). La quantità massima di patatine fritte che si adatta a due teglie è di 2 libbre, puoi aumentarla se lo desideri (aggiusta i condimenti di conseguenza).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano