Chipotle Aioli

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Prova questa salsa Chipotle Aioli ogni volta che hai bisogno di un calore affumicato e speziato! È ideale per hamburger, patatine fritte, verdure e altro ancora.

Ecco una salsa ricca, cremosa e piccante che dà sapore a qualsiasi cosa irresistibile : Chipotle Aioli ! Questa sontuosa salsa è ideale per intingere una frittura calda e croccante, da spalmare su un hamburger o un panino o anche da condire su un taco. Oggigiorno nei ristoranti troverai tutti i tipi di aioli aromatizzati per intingere le patatine fritte. Ma la migliore aioli? Fatto in casa. Ecco qualcosa in più su questa salsa speciale e su come preparare un'aioli di chipotle fatta in casa da urlo.

Aioli contro Mayo

Cos'è l'aioli? Non è solo un’altra parola per maionese? Aioli è una salsa originaria del sud della Francia e della Spagna. La versione tradizionale è a base di aglio pestato in mortaio e pestello con tuorlo d'uovo, succo di limone o aceto e olio d'oliva. Ma dagli anni ’90, negli Stati Uniti la gente chiama aioli qualsiasi tipo di maionese aromatizzata. La maionese è fatta solo con olio di canola e senza aglio. Come scorciatoia, molte aioli aromatizzate che troverai nei negozi o nei ristoranti sono preparate con la maionese.

Margherita con vodka

Ingredienti nell'aioli al chipotle

Questa ricetta aioli chipotle utilizza una base di maionese perché è il modo più veloce per preparare un'aioli stellare a casa. Tuttavia, puoi farlo usando il tradizionale metodo aioli anche (continua a leggere). Ecco cosa ti servirà per la ricetta base:

• Maionese di alta qualità: qui la qualità fa davvero la differenza! Ci piace una maionese a prezzo medio come quella di Sir Kensington
• Peperoncini Chipotle in salsa adobo : la chiave! Leggi di più qui sotto.
• Aglio
• Cumino
• Sale

Usando i peperoncini chipotle in salsa adobo

La chiave per ottenere una salsa aioli al chipotle? Una lattina di peperoncini chipotle in salsa adobo ! Questo ingrediente magico aggiunge un calore affumicato all'aioli e puoi usarlo in tantissime altre ricette. Ecco cosa sapere su come lavorare con questo ingrediente:

• Chipotles in salsa adobo sono venduti nella maggior parte dei negozi di alimentari qui negli Stati Uniti, disponibili vicino ai prodotti messicani. La lattina include peperoncini chipotle : jalapeños affumicati ed essiccati reidratati e in scatola, e salsa di adobo , una purea di pomodoro, aceto, aglio e altre spezie.
• Tritare finemente i peperoncini con un coltello e poi ridurli in una pasta. Questo rende il sapore del chipotle più piccante e deciso! Con questo metodo la salsa esce leggermente corposa.
• Se lo si desidera, filtrare la salsa attraverso un colino a maglia fine. Se volete una salsa perfettamente liscia, passatela attraverso un colino a maglia fine aiutandovi con una spatola. È un passaggio in più, ma lo rende bello e liscio, proprio come nelle foto.

Perché non puoi semplicemente usare la salsa adobo in questa ricetta? In molte delle nostre ricette utilizziamo solo la salsa adobo della lattina di peperoni chipotle: non i peperoni stessi. Tuttavia, abbiamo scoperto che l'aioli al chipotle diventa troppo acquoso se si utilizza solo salsa adobo. I peperoni sono fondamentali!

Personalizza la salsa secondo i tuoi gusti

Utilizzando i 2 cucchiai specificati di peperoncini chipotle tritati, il livello di calore di questa salsa aioli chipotle risulta medio. Non è particolarmente piccante, cosa che ci piace per un aioli, quindi non è travolgente. Ami il caldo? Assaggia l'aioli e personalizzala al livello di calore desiderato aggiungendo più peperoncino a piacere.

Salta la maionese e prepara una classica aioli

Vuoi saltare la maionese e preparare una salsa aioli classica e standard per questa ricetta aioli con chipotle? Ci vogliono solo pochi minuti in più per preparare a classica aioli . Ha un sapore ancora più ricco e delizioso rispetto all'utilizzo della maionese. Ecco cosa fare:

ricette di cucina con cavolo riccio

• Sostituisci 1 ricetta Aioli classico al posto della maionese, aglio e sale.
• Aggiungere i peperoni chipotle e il cumino come specificato nella ricetta seguente.

Altre ricette aioli

Ti piace l'aioli? Ci sono tantissime salse aromatizzate da provare! Ecco alcune altre idee:

• Prova il classico Ricetta Aioli O Aioli all'aglio
• Scegli i nostri preferiti, Pesto Aioli O Aioli al tartufo
• Prova un altro sapore piccante, Sriracha Aioli
• Prova velocemente Aioli al basilico
• Scegli il piccante Aioli al limone

Ricetta Aioli

Pesto Aioli

Aioli al basilico

Aioli piccante di Sriracha

Chipotle Aioli

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: ½ tazza 1X

Descrizione

Prova questa salsa Chipotle Aioli ogni volta che hai bisogno di un calore affumicato e speziato! È ideale per hamburger, patatine fritte, verdure e altro ancora.

Ingredienti

• 2 cucchiaipeperoncino chipotle tritato finemente in salsa adobo*
• 1spicchio d'aglio, grattugiato
• ½ tazzamaionese di alta qualità
• ⅛ cucchiainocumino
• ⅛ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Usa un coltello grande per tritare finemente i peperoni chipotle, quindi usa il lato del coltello per ridurli in una pasta il più finemente possibile.
2. In una ciotola media, mescolare insieme 2 cucchiai di purea di peperoni chipotle con l'aglio grattugiato, la maionese, il cumino e sale kosher . (Assaggia e, se lo desideri, puoi aggiungere altro chipotle per un tocco ancora più piccante.)
3. Per ottenere una salsa perfettamente cremosa, utilizzare una spatola per far passare la salsa attraverso un colino a maglia fine. Conserva fino a 2 settimane in frigorifero.

Note

*Per preparare una salsa aioli tradizionale anziché a base di maionese, prepara 1 ricetta Aioli classico e poi unirlo ai peperoni chipotle e al cumino come indicato nel passaggio 2.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Salsa
• Dieta: Vegetariano