Pasta Con Piselli

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Questo saporito pasta con piselli è un pasto facile e veloce che si prepara in soli 20 minuti! Ha un sapore brillante grazie al limone e una consistenza soddisfacente e cremosa grazie alla purea di piselli.

crema di menta

In passato i piselli potrebbero essere stati un ortaggio sottovalutato. Ma cosa non c'è da amare di questa verdura brillante e bella? Con tutte le verdure primaverili che spuntano, abbiamo desiderato un modo semplice per mangiare i piselli. Entra in questa facile ricetta di pasta con piselli, pronta in soli 20 minuti con una manciata di ingredienti!

Ciò che amiamo di questa pasta piccante con piselli

Questa ricetta di pasta con piselli è una semplice ricetta di pasta che abbiamo creato utilizzando i piselli surgelati. Per essere chiari, non lo è pasta e piselli , un piatto tradizionale italiano con pasta e piselli verdi che è brodoso, più simile a una zuppa. Volevamo creare una ricetta che fosse più pasta e meno zuppa, ed è nata questa versione! Ecco alcune cose che ci piacciono:

• Il sapore è fresco, frizzante e decisamente delizioso. Schiaccerai alcuni piselli con capperi, limone, aglio e pecorino per ottenere una salsa cremosa, quindi aggiungerai altri piselli e guarnirai con altro pecorino.
• È una pasta semplice che incorpora fibre e proteine. Questo potente legume fa entrambe le cose: ha un sapore incredibile con aglio, limone e pecorino! Brilla dentro primavera , ma visto che è fatta con piselli surgelati potete farla quando volete.
• È veloce. Si monta in soli 20 minuti, rendendolo davvero facile ricetta della pasta (alcune ricette lo affermano, ma non risulta esserlo!).

Ingredienti chiave

Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per questa versione di pasta con piselli, con alcune note su che tipo di sostituzioni funzionano qui.

• Piselli surgelati: i piselli surgelati sono un alimento base da congelatore a cui è facile accedere tutto l'anno. Questa ricetta sarebbe fantastica con i piselli freschi; bolliteli semplicemente per 1 minuto prima di preparare questa ricetta.
• Olio d'oliva: L'olio extravergine d'oliva aiuta a far soffriggere l'aglio e a realizzare una salsa cremosa.
• Pecorino Romano: il pecorino ha il miglior sapore salato e stagionato e vale la pena cercarlo. Sostituisci il parmigiano con qualche pizzico di sale o il parmigiano vegano con quello vegano.
• Aglio: l'aglio fresco fa cantare i sapori.
• Capperi: i capperi vengono venduti in vasetti sottili vicino alle olive nel negozio di alimentari. Aggiungono un tocco di sale salato alla ricetta e sono importanti da includere.
• Scorza di limone: La scorza dona una nota agrumata a questa ricetta: è un altro elemento obbligatorio!
• Pasta corta a scelta: Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta. Lo adoriamo con i cavatelli, che significa piccoli vuoti in italiano (sotto). Altre idee per la pasta corta sono orecchiette, penne, rigatoni o fusilli.

Suggerimento: risparmia l'acqua della pasta!

In molte ricette di pasta italiane, utilizzerai parte dell’acqua della pasta per creare una salsa cremosa: ma spesso dimentichiamo e scoliamo la pasta senza pensarci!

Un buon trucchetto per ricordarsi di risparmiare l'acqua della pasta? Una volta avviata la cottura della pasta, posizionare il colino nel lavello e un misurino per liquidi all'interno del colino. Te lo ricorderà prima di scolare la pasta!

Note per la realizzazione della ricetta

Ecco alcuni appunti per quando andrete a fare la pasta con i piselli:

cocktail di tequilla

• Questa ricetta richiede di schiacciare i piselli con a schiacciapatate per creare una salsa corposa. Per una consistenza più cremosa, puoi frullare i piselli in un robot da cucina prima di aggiungerli alla padella. Sentiti libero di regolare la quantità di succo e scorza di limone a tuo piacimento.
• Non omettere la decorazione! Un altro filo d'olio d'oliva aggiunge ricchezza e guarnire con un po' di pecorino aiuta a esaltare il sapore del formaggio.

Conservare gli avanzi e prendere appunti sulle dimensioni della porzione

Questa ricetta di pasta con piselli è meglio prepararla subito prima di servire, perché i sapori sono subito più freschi e piccanti! Quando la pasta si raffredda e dopo la conservazione, inizia a perdere un po' di sapore e consistenza.

Gli avanzi durano fino a 2 giorni refrigerati. Riscaldare in una padella con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e altro pecorino.

Ancora qualche ricetta con i piselli

Ci sono tanti modi divertenti per usare i piselli! Questo legume sottovalutato aggiunge sia proteine ​​che fibre ai pasti, rendendolo ottimo da servire con la pasta. Ecco alcune altre ricette con i piselli da provare:

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Piselli al limone

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10 gustose ricette con piselli

Note dietetiche

Questa ricetta di pasta e piselli è vegetariana. Per i senza glutine usate pasta senza glutine o di legumi. Per i vegani, utilizzare il parmigiano vegano.

Pasta Con Piselli

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Questa saporita pasta con piselli è un piatto facile e veloce che si prepara in soli 20 minuti! Ha un sapore brillante grazie al limone e una consistenza soddisfacente e cremosa grazie alla purea di piselli.

come soffriggere cipolle e peperoni

Ingredienti

• 8 onceshort pasta (we like cavatelli)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze e ½piselli surgelati, scongelati per circa un minuto sotto l'acqua tiepida, divisi
• 1 cucchiaio e mezzocapperi, scolati
• ¼ cucchiainotimo secco
• ½ tazzaPecorino Romano grattugiato*
• ¼ cucchiaino sale kosher
• La scorza di1limone (facoltativo)
• Pepe nero appena macinato, a piacere

Istruzioni

1. Cuocere la pasta al dente in acqua molto salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (controllare qualche minuto prima e assaggiare per valutare la cottura). Conservare ½ tazza di acqua della pasta prima di scolarla**.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere l'aglio per 30 secondi. Aggiungere 1 tazza e ½ di piselli, capperi, timo secco e ¼ di cucchiaino sale kosher e rosolarli per circa 3 minuti fino a quando saranno teneri e di un verde brillante.
3. Spegni il fuoco. Aggiungi ¼ di tazza di acqua della pasta messa da parte e usa una forchetta o una a schiacciapatate schiacciare leggermente i piselli nella padella, creando un composto grossolano. Aggiungere la rimanente 1 tazza di piselli e mescolare fino a quando non sarà completamente riscaldata.
4. Una volta cotta la pasta, scolatela e aggiungetela nella padella con il pecorino, la scorza di limone e sale kosher e pepe nero. Mescolare per amalgamare, aggiungendo se necessario una spruzzata di acqua della pasta messa da parte per ottenere una consistenza cremosa.
5. Condire con sale qb e pepe nero appena macinato a piacere. Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva (obbligatorio) e altro pecorino grattugiato (facoltativo). Gli avanzi durano fino a 2 giorni refrigerati, ma hanno un sapore migliore fresco.

Note

*Il pecorino ha il miglior sapore salato e stagionato e vale la pena cercarlo. Sostituisci il parmigiano con qualche altro pizzico di sale o il parmigiano vegano per vegano.

**Un buon trucchetto per ricordarsi di risparmiare l'acqua della pasta? Una volta avviata la cottura della pasta, posizionare il colino nel lavello e un misurino per liquidi all'interno del colino. Te lo ricorderà prima di scolare la pasta!

Note: Per una consistenza più cremosa, puoi frullare i piselli in un robot da cucina prima di aggiungerli alla padella.Sentiti libero di regolare la quantità di succo e scorza di limone a tuo piacimento, a seconda di quanto preferisci il piatto brillante e agrumato.

Componenti aggiuntivi: Questa ricetta può essere facilmente personalizzata aggiungendo altre verdure, come spinaci o asparagi saltati, oppure condendo con pancetta o prosciutto croccante per un sapore salato e carnoso.

• Categoria: Pasta
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Pasta
• Dieta: Vegetariano