Risotto al tartufo e parmigiano

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Un piatto apparentemente gourmet, questa ricetta di risotto al tartufo e parmigiano è facile da preparare e il sapore del tartufo nero lo manda fuori dal mondo.

Io e Alex parliamo con molte persone di cucina e alimentazione sana. Così tante persone vogliono che sia facile: piace AFFRETTATO ! Sono sano. Cucino pasti gourmet in 15 minuti o meno. E sembrano favolosi su Instagram.

Ma quando arrivi al dunque, imparare a cucinare... riconquistare le nostre cucine— non si tratta di una soluzione rapida. Non si tratta nemmeno di trovare le pentole e le padelle giuste o il giusto libri di cucina . Si tratta di apprendimento, creazione di nuove abitudini, tentativi ed errori. E nonostante tutto questo, il più grande predittore di successo non è il tuo livello di abilità o capacità mentale. È GRINTA. Continua a leggere per ulteriori informazioni sul recupero della cucina e su questa ricetta del risotto al parmigiano e tartufo.

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Riprendiamoci la cucina

Grinta— perseveranza , è ciò che separa gli uomini dai ragazzi e le donne dalle ragazze. Qualcuno con grinta prova qualcosa, fallisce e riprova. Qualcuno con grinta pensa: come potrei rendere più gustoso quel piatto? Più veloce? E se ne preparassi una parte la mattina? E se preparassi un pasto veloce durante la settimana e poi facessi una pazzia? risotto fantasioso nel fine settimana? E se stasera usassi tutti gli avanzi del mio frigorifero invece di comprare qualcosa di nuovo?

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Per quanto riguarda i 5 consigli per una cucina sana mentre scrivo, non riesco a convincerti a cucinare di più o a mangiare molte verdure, perché richiede grinta. Richiede creatività, esplorazione e un insaziabile desiderio di apprendimento. Ci vuole un senso di avventura per provare cose nuove. E questo, penso, è il modo in cui recuperiamo le nostre cucine.

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Consigli su come fare il risotto

Alcune cose che abbiamo imparato sul risotto nel corso degli anni:

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1. Il risotto è una tecnica di mescolamento del brodo al riso Arborio a grani corti che lo fa diventare morbido e cremoso. Non è necessario il risotto in scatola!
2. Per preparare questo risotto al parmigiano ci vogliono circa 40 minuti. 25 di quei minuti richiedono di fare da babysitter a una pentola di riso. Il sapore che ne risulta ne vale la pena!
3. Cucinare con il vino = sapore puro! Puoi ometterlo, ma è una scusa perfetta per bere il resto durante il pasto (o mentre cucini).
4. Ho preparato questa ricetta da sola mentre guardavo un bambino molto impegnato. Per quanto mi riguarda, ho adorato la sfida. A seconda della tua personalità e/o del tuo livello di grinta, potresti o meno volerlo fare mentre sei genitore. (Sei stato avvisato!)
5. L'aggiunta del sapore del tartufo nero porta questo risotto al tartufo da wow a WOW. Abbiamo trovato questi funghi in scatola e tartufo nero presso il nostro negozio di alimentari locale e sono disponibili anche su Amazon. Sebbene siano un po’ costosi, sono molto, molto meno costosi dei veri tartufi!

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La ricetta del risotto al tartufo è...

Questo risotto al parmigiano e tartufo è vegetariano e senza glutine.

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Risotto al tartufo e parmigiano

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Un piatto apparentemente gourmet, questa ricetta di risotto al tartufo e parmigiano è piuttosto semplice da mettere insieme e il sapore del tartufo nero lo manda fuori dal mondo.

Ingredienti

• 8 tazze brodo vegetale
• 1scalogno grande
• 3 cucchiaiburro
• 1 tazza e ½Arborio rice
• ¾ tazzavino bianco
• ¾ tazzaparmigiano grattugiato, più altro per guarnire
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 3 cucchiaiin scatola tartufo nero e funghi (O condire con olio al tartufo )*
• Pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Mettere il brodo in una casseruola media e scaldare a fuoco lento; ridurre il calore e mantenere caldo.
2. Tritare lo scalogno.
3. In una padella grande, una pentola o un forno olandese dal fondo pesante, scalda il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, ridurre il fuoco a medio e cuocere finché gli scalogni non saranno traslucidi, mescolando spesso, per circa 3 minuti. Aggiungere il riso e mescolare per unire; cuocere per 2 minuti. Aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere il vino bianco. Cuocere, mescolando, fino a quando il liquido sarà quasi evaporato, qualche minuto.
4. A questo punto sei pronto per iniziare ad aggiungere il brodo. Aggiungi ½ tazza di brodo riscaldato alla padella. Cuocere, mescolando spesso, finché il brodo non sarà quasi assorbito. Ripetere l'operazione, aggiungendo gradualmente ½ tazza di brodo alla volta e mescolando, fino a quando il riso sarà tenero ma ancora al dente e la salsa sarà cremosa (potrebbe non essere necessario tutto il brodo). Il processo dovrebbe durare dai 20 ai 25 minuti.
5. Unire il parmigiano. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (oppure spegni il fuoco e copri la pentola per qualche minuto). Togliere dal fuoco e aggiungere sale e tartufo.* Assaggiare e aggiustare i condimenti come desiderato. Servire immediatamente, guarnito con ulteriore parmigiano e pepe macinato fresco.

Note

Per un pasto più umile potete omettere il tartufo nero, ma valgono assolutamente la spesa. Se non riuscite a trovare questi tartufi neri e funghi in scatola, usate un filo di olio al tartufo bianco o nero come guarnizione. L'olio al tartufo bianco tende ad essere più forte e il migliore per guarnire se riesci a trovarlo! Ecco di più dove trovare l'olio al tartufo .

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• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano