PIZZA AL TARTUFO CON PARMIGIANO ED ERBA CIPOLLINA | YUMPULSE

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Sei un amante del tartufo? Questa pizza al tartufo è caratterizzata da funghi saporiti e formaggio appiccicoso, rifiniti con un olio al tartufo che infonde l'intera torta.

Se vedo il tartufo nulla su un menu, lo ordino immediatamente. È diventato un po’ uno scherzo tra me e Alex, perché sono così prevedibile. Ovviamente Sonja sta ordinando il patatine fritte al tartufo . Oppure la pizza al tartufo. Oppure il risotto al tartufo. Ehi, non c'è vergogna qui! Il tartufo è il mio sapore preferito al mondo. Non posso farci niente! È terroso, è inebriante e dà a qualsiasi cosa un sapore sfumato e intrigante. Inoltre mi ricorda i nostri viaggi in Italia, quindi ovviamente mi dà tutte le sensazioni. Questa pizza al tartufo è incentrata sulla canalizzazione di quell'amore: funghi saporiti, formaggio appiccicoso e rifinita con un olio al tartufo che infonde l'intera torta.

Vuoi una parte con quello? Prova uno dei nostri 10 contorni migliori da abbinare alla pizza .

Idee Horderves Italiane

Per prima cosa parliamo di tartufi!

Allora, cosa sono i tartufi e perché sono così buoni? E no, non sono palline di cioccolato (quello è un tipo di tartufo completamente diverso). I tartufi sono funghi: tecnicamente parlando, funghi! Crescono sottoterra sulle radici degli alberi. Il tartufo è stato definito il diamante della cucina e è molto apprezzato in molte cucine.

I tartufi sono anche molto costosi e difficili da trovare, perché sono difficili da coltivare e difficili da raccogliere. I cacciatori portano infatti cani e maiali appositamente addestrati alla caccia dei tartufi: sotto terra trovano il loro odore. (Che bello, davvero!) Poiché i tartufi sono così difficili da trovare, l'olio al tartufo è un ottimo modo per assaporarne il sapore. Racchiude il sapore del tartufo direttamente in un olio!

Che tipo di olio al tartufo comprare?

Purtroppo, molti oli al tartufo sul mercato sono sintetici, utilizzando composti prodotti in laboratorio che imitano i sapori presenti nei veri tartufi . Questo è il motivo per cui sentirai che gli chef a volte storceranno il naso davanti all’olio al tartufo. Tuttavia, ora sul mercato sono disponibili alcune versioni di olio al tartufo completamente naturale. Questo tipo di olio al tartufo è realizzato con pezzi di vero tartufo e non è sintetico. Consigliamo di utilizzare olio al tartufo completamente naturale per questa pizza.

Qual è il miglior olio al tartufo da acquistare per questa pizza al tartufo? Il nostro marchio preferito da utilizzare è l’olio al tartufo bianco Urbani (non siamo affiliati). È fatto in Italia, tutto naturale e con veri pezzi di tartufo all'interno : per niente sintetico! Lo abbiamo usato per cucinare e ha un fantastico e delicato aroma di tartufo.

Per saperne di più: Olio al Tartufo: Dove Acquistarlo e Come Usarlo

Come fare la pizza al tartufo

Una volta che sai tutto sull'olio al tartufo (vedi sopra se sei passato!), puoi andare avanti con il business della pizza di questa pizza al tartufo. Questa pizza è una pizza bianca, il che significa che non devi preoccuparti della salsa per pizza. Sebbene il nostro salsa per pizza facile è davvero fantastico se ne hai bisogno! Spennellerai semplicemente l'impasto con olio d'oliva, quindi metterai sopra il formaggio.

In questa pizza al tartufo, abbiamo voluto esagerare con i funghi per completare il sapore del tartufo. Lo taglierai a pezzi funghi baby bella (aka cremini ) e farli soffriggere con un po' di aglio ed erba cipollina fresca come condimento per la mozzarella e il parmigiano.

La parte più difficile nel preparare una pizza al tartufo è preparare e modellare l'impasto della pizza fatto in casa! Per renderlo più semplice, sentiti libero di usare l'impasto acquistato in negozio. Ma se desideri crearne uno tuo... abbiamo la migliore ricetta su Internet.

Ricette per l'impasto della pizza

Per preparare l'impasto della pizza al tartufo, abbiamo due ricette di impasto per pizza che consigliamo:

Il miglior impasto per pizza Questo è il nostro impasto standard per la pizza che usiamo da anni! Lo realizziamo utilizzando la migliore pietra per pizza che abbiamo trovato. E se te lo stai chiedendo, qualcosa in più sulla cura della pietra per pizza.
Pala per pizza: cos’è una pala per pizza? È una pala utilizzata per far scivolare la pizza sulla piastra calda pietra per pizza nel forno. Lo consigliamo Pala per pizza standard o questo Pala per pizza trasportatrice .

Questa ricetta della pizza al tartufo è...

Vegetariano.

patate al vapore

Stampaorologioicona orologioicona posateicona bandiera bandieraicona cartellacartellaicona di instagramicona pinteresticona pinteresticona facebook facebookicona stampa stampaicona quadrati quadratiicona cuore cuorecuore solido icona cuore solido

Pizza Al Tartufo

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Prodotto: 8fette1X

Descrizione

Sei un amante del tartufo? Questa pizza al tartufo è caratterizzata da funghi saporiti e formaggio appiccicoso, rifiniti con un olio al tartufo che infonde l'intera torta.

Ingredienti

Scala1x2x3x

1palla Il miglior impasto per pizza (O Pasta per robot da cucina O Pasta a crosta sottile )
6baby bella mushrooms (aka cremini)
1spicchio d'aglio
1manciata di erba cipollina
1 cucchiaioolio d'oliva, più altro per condire
¾ tazzamozzarella grattugiata
¼ di tazzaParmigiano
Farina di semola o di mais, per spolverare la pala della pizza
Olio al tartufo , per condire (ecco l'olio al tartufo naturale che usiamo), o intensificarlo tartufi e funghi in scatola *
Sale marino a pezzi (facoltativo), per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preparare l'impasto della pizza: Segui il Il miglior impasto per pizza O Pasta a crosta sottile ricetta per preparare l'impasto. (Ci vogliono circa 15 minuti per la preparazione e 45 minuti per riposare.)
Metti una pietra per pizza nel forno e preriscaldala a 500°F. O preriscaldare il tuo forno per pizze (ecco il forno per pizza che usiamo).
Preparare i condimenti: Affettare i funghi. Tritare l'aglio . Tritare l'erba cipollina; Tenete da parte una manciata di erba cipollina tritata per la guarnizione.
In una padella o padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, l'aglio, l'erba cipollina e ¼ di cucchiaino sale kosher e cuocere per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri e dorati.
Cuocere la pizza: Quando il forno sarà pronto, spolveriamo la pala della pizza con farina di mais o semola. (Se non disponi di una pala per pizza, puoi utilizzare una teglia senza bordo o il retro di una teglia con bordo. Ma una pala per pizza vale l'investimento!) Stendi l'impasto in un cerchio; Vedere Come stendere l'impasto della pizza per istruzioni. Quindi adagiare delicatamente l'impasto sulla pala della pizza.
Spennellate un sottile strato di olio d'oliva sulla crosta. Ricoprire quindi con la mozzarella in uno strato uniforme, poi il parmigiano e i funghi cotti.
Utilizzare la pala per pizza per trasferire con attenzione la pizza sulla piastra preriscaldata pietra per pizza . Cuocere la pizza fino a quando il formaggio e la crosta saranno ben dorati, circa 5-7 minuti in forno (o 1 minuto in una forno per pizze ).
Completare con l'olio al tartufo a piacere*, quindi aggiungere l'erba cipollina tritata tenuta da parte e un po' di erba cipollina sale kosher o sale marino grosso, schiacciato con le dita mentre lo aggiungi. Tagliatelo a pezzetti e servitelo subito.

Note

*Scoprirai che se usi un olio al tartufo completamente naturale come quello che usiamo noi, l'olio naturale al tartufo Urbani, dovrai usarne una quantità maggiore di quella che utilizzeresti con un olio sintetico poiché il sapore è più sottile. Abbiamo usato circa 1 cucchiaio di olio naturale, ma ne servirebbe meno con un olio sintetico. Se desideri esaltare il sapore dei funghi veri, puoi usare anche questo Tartufi e funghi in scatola Urbani , che aggiunge un sapore di tartufo ancora più forte. Ecco una foto di come appare sul nostro pizza pita facile al formaggio .

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: Italiano