Pizza in teglia perfetta

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Ecco come preparare un'incredibile pizza in teglia a casa! Ha una crosta spessa e morbida e ha il sapore della tua pizzeria preferita... ma anche meglio.

Eh loro. Un appello a tutti gli amanti della crosta della pizza spessa e soffice! Questa epica pizza in padella fatta in casa ha lo stesso sapore della pizza con crosta spessa della tua pizzeria preferita. L'odore che si diffonde dal forno è sufficiente a farti sbavare visibilmente (l'abbiamo fatto!). Cucinare in a padella in ghisa rende la crosta croccante fuori e morbida dentro: e il formaggio arriva fino ai bordi. Questi condimenti in stile supremo con formaggio appiccicoso e salsa di pomodoro all'aglio... beh, è ​​la vera perfezione. Vantaggio collaterale: è anche facile da realizzare. Ecco come preparare la migliore pizza in teglia!

Come fare la pizza in teglia: una panoramica

Io e Alex abbiamo passato anni ad affinare l'arte dell'artigiano in stile napoletano ricette di pizze e il perfetto Margherita . Ma non avevamo mai padroneggiato la pizza in teglia all’americana: fino ad ora! Anche se questo stile richiede un po’ più di tempo per essere realizzato, in realtà è più semplice! Non devi modellare l'impasto o preoccuparti di trasferirlo in un contenitore pietra per pizza . Mettilo in una padella di ghisa e lascia che sia il forno a fare la magia! Ecco uno schema di base di ciò in cui ti troverai con la pizza in padella:

Avrai bisogno di una padella in ghisa da 10 pollici

L'unica attrezzatura di cui avrai bisogno per preparare la pizza in padella è una padella in ghisa! Avrai bisogno di un Padella da 10 pollici per questa ricetta, perché la dimensione dell'impasto è studiata appositamente per adattarsi a questa teglia. (Cos'altro cucinare in ghisa? Vai a 15 fantastiche ricette per padelle in ghisa .)

Il trucco per una crosta extra spessa: due prove!

Se hai già sfornato il pane, conoscerai il termine prova. La lievitazione avviene quando si lascia riposare l'impasto del pane dopo aver aggiunto il lievito, in modo che lieviti. Il trucco per ottenere una crosta extra spessa in questa ricetta è far lievitare l'impasto due volte. Lo svantaggio è che dovrai aspettare 45 minuti non una volta ma due volte . Il lato positivo è che otterrai una crosta super spessa e morbida.

Un altro vantaggio nel preparare la pizza in padella: non devi preoccuparti di modellare l’impasto! Non è più necessario lanciare in aria l'impasto della pizza o sentirsi frustrati quando si strappa. Provalo semplicemente nella padella, quindi premilo nell'impasto. È così semplice!

Questa salsa per pizza è un must

Quando pensi ai condimenti per la pizza in teglia, puoi usare quello che preferisci. Assicurati solo di preparare la nostra migliore salsa per pizza! È pieno di incredibile sapore e fa sì che ogni pizza abbia il sapore di quando sei appena entrato in una pizzeria. Ancora meglio, ci vogliono solo 5 minuti per realizzarlo. Per favore. Ti preghiamo. Prepara questa salsa! Vai a La migliore salsa per pizza per la ricetta

Completa la tua pizza in padella con questi epici condimenti supremi!

OK, quindi ecco l'accordo. Se lo desideri, puoi guarnire questa pizza in padella con formaggio e peperoni. Ma potremmo suggerire di completare con questi epico condimenti supremi? In genere incoraggiamo la creatività (e lo facciamo!). Ma devi provare questi condimenti almeno una volta. Fanno profumare la tua casa come se fossi appena entrato in una pizzeria. E hanno un sapore, beh... epico. Ecco la ripartizione:

• Mozzarella e parmigiano (tanto!)
• Funghi saltati con semi di finocchio= sa di salsiccia!
• Peperoni
• Cipolla rossa
• Origano secco

Tecnica di cottura della pizza in teglia: piano cottura e poi forno!

Un'ultima nota sulla tecnica della pizza in teglia. La prima cosa che farai una volta guarnita la pizza non sarà metterla in forno. No, lo metterai prima su un fornello e cuocerai per 2 minuti. Questo assicura che il fondo si riscaldi quanto basta prima di entrare nel forno, creando un fondo perfetto e croccante. Fidati di noi su questo!

Ricorda: puoi farne solo uno (a meno che tu non abbia 2 padelle!)

Questa ricetta per la pizza in padella viene preparata direttamente nella padella di ghisa: farai lievitare l'impasto per un'ora e mezza, quindi lo presserai. Per questo motivo, puoi preparare solo una pizza alla volta. A meno che, ovviamente, tu non abbia due padelle in ghisa da 10 pollici! (Se sì, possiamo essere amici?)

Potrebbe non sembrare abbastanza. Ma indovina un po'? La crosta di una pizza in teglia è molto spessa, il che la rende molto più abbondante di quella di una pizza in teglia pizza con crosta sottile . Di solito io e Alex mangiamo almeno 2 pizze per la nostra famiglia (2 adulti più 3 anni), ma con una pizza in teglia possiamo cavarcela con una. Assicurati solo di accessoriare con un'insalata o un contorno. Parlando di…

Vuoi realizzare un'intera teglia in una volta? Prova il nostro Focaccia Pizza !

Modi di servire questa pizza in teglia

Poiché puoi preparare solo una pizza in teglia alla volta, è una scusa per essere creativo con i contorni! È facile per me e Alex caricarci di pizza, quindi ci piace la sfida aggiuntiva con questa pizza in teglia. Ecco cosa ci piace servire con esso:

• Insalata italiana perfetta Questa insalata stupirà tutti intorno al tavolo! Condimento italiano fatto in casa, verdure croccanti e parmigiano si uniscono in un'unica straordinaria insalata.
• Insalata semplice di rucola L'insalata più semplice che tu abbia mai preparato! Questa semplice insalata di rucola è a prova di errore: non hai nemmeno bisogno di condire. Si riunisce in pochi minuti!
• Insalata di mele e spinaci Così facile e COSÌ buono, sarà il tuo nuovo punto di riferimento! Nessuno crederà che ci siano voluti pochi minuti per metterlo insieme.
• Insalata Di Agrumi Semplice Questa rinfrescante e semplice insalata di agrumi è composta da pompelmi e arance conditi con una vinaigrette piccante e menta fresca.

Questa ricetta perfetta per la pizza in padella è...

Vegetariano.

Pizza in teglia perfetta

• Tempo di preparazione: 1 ora e 50 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
• Prodotto: 8fette1X

Descrizione

Ecco come preparare un'incredibile pizza in teglia a casa! Ha una crosta spessa e morbida e ha il sapore della tua pizzeria preferita... ma anche meglio.

Ingredienti

Per l'impasto della pizza in teglia

• 188 grammi(1 tazza e ½) Farina tipo 00 o 00
• 1 cucchiainolievito secco istantaneo o attivo
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiainoorigano
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• 118 grammi(½ tazza) acqua calda
• ½ cucchiaioolio d'oliva

Per la copertura

• 4funghi baby bella ounofungo portabella
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiainosemi di finocchio
• 1/2peperone (o1/4verde e1/4rosso)
• 1una manciata di cipolla rossa affettata sottilmente
• ½ tazza Salsa per pizza facile
• ½ tazzamozzarella cheese
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato
• Origano secco

Istruzioni

1. Preparare l'impasto (15 minuti): Unisci la farina, il lievito, il sale, l'origano e l'aglio in polvere in una ciotola o nella tua ciotola robot da cucina . Mescolare per unire. Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva e mescolare fino a formare un impasto sfilacciato. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata.
2. Lavorare l'impasto spingendo con la base del palmo della mano, quindi riformandolo in una palla. Continua a impastare per 8 minuti finché l'impasto non risulta morbido e ha un esterno liscio ed elastico. Se l’impasto risulta molto appiccicoso, aggiungete una piccola quantità di farina mentre impastate. In alternativa: agganciare il gancio per impastare a robot da cucina e avviare la planetaria a velocità medio-bassa, quindi lasciare impastare per 8 minuti.
3. Prova l'impasto (da 45 minuti a 1 ora): Ungere generosamente il fondo e i lati di una padella in ghisa da 10 con olio d'oliva. Una volta terminato l'impasto, con le mani infarinate modellare delicatamente l'impasto in una boule (forma di palla) ripiegando l'impasto sotto se stesso. Disporre l'impasto al centro della padella e tamponare l'impasto con un po' di olio d'oliva per mantenerlo umido. Coprire con un asciugamano umido e lasciarli lievitare fino al raddoppio delle dimensioni e alla distribuzione, da circa 45 minuti a 1 ora.
4. Pressare e provare nuovamente (45 minuti): Togliere l'asciugamano e irrorare con un filo di olio d'oliva. Usa le dita per premere l'impasto formando un cerchio fino ai bordi della padella. Coprire e far riposare per 45 minuti.
5. Preriscaldamento: Quando è pronto per cuocere, preriscaldare il forno a 475F.
6. Prepara i condimenti: Affettate i funghi baby bella. Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella. Far rosolare i funghi e i semi di finocchio per circa 3-5 minuti, finché non diventano dorati e iniziano a rilasciare umidità. Aggiungere 2 pizzichi di sale kosher e fate cuocere ancora un minuto, poi togliete dal fuoco.
7. Finemente tagliare a dadini il peperone verde . Sottilmente affettare il peperoncino . Sottilmente affettare la cipolla rossa .
8. Coprire e cuocere la pizza (20 minuti): Quando l'impasto sarà pronto, stendete la salsa per pizza sull'impasto, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, creando uno strato sottile fino ai bordi dell'impasto. Aggiungete la mozzarella e il parmigiano. Completare con i funghi, i peperoni e la cipolla rossa. Spolverate con origano secco e qualche pizzicotto di sale kosher . Completare con un'altra leggera spolverata di mozzarella.
9. Metti la padella su un fornello a fuoco alto per due minuti. Quindi trasferire nel forno e cuocere per 13-17 minuti finché il formaggio non sarà dorato. Passare un coltello da burro attorno al bordo della padella in modo che il formaggio non si attacchi, quindi lasciarlo raffreddare leggermente. Dopo circa un minuto, trasferite la pizza su un tagliere e tagliatela a pezzetti. Servire immediatamente.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Italoamericano
• Dieta: Vegetariano