Tacos al salmone con salsa di avocado

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Questi tacos al salmone sono pieni di sapore e abbinano pesce annerito con pico all'ananas e una salsa cremosa di avocado verde. Vinci a cena!

Se c'è una cena che va sempre bene in questa casa, sono i tacos. Ed ecco un nuovo preferito: tacos al salmone con salsa cremosa di avocado! Sono pieni di sapore fresco e piccante, abbinando il salmone annerito con pico all'ananas e una salsa cremosa verde brillante. Questo cena facile e sana ha un sapore da ristorante, ma puoi montarlo in circa 30 minuti. Una vittoria a cena! Piace a tutti a casa nostra.

Componenti dei tacos al salmone

I tacos sono un cibo tradizionale messicano esiste da secoli, ma che dire del taco di pesce? Secondo fonti , il moderno taco di pesce è nato negli anni '50 nella penisola messicana della Bassa California. Entrambe le città di Ensenada e San Felipe affermano di aver inventato il popolare cibo da strada. La mania si diffuse poi rapidamente oltre confine fino a San Diego, dove un uomo di nome Ralph Rubio si innamorò del cibo e fondò il Rubio's Fresh Mexican Grill, che ha venduto oltre 50 milioni di tacos di pesce dall'apertura nel 1983.

Questi tacos al salmone sono una rivisitazione dell'idea di un taco di pesce, ma il pesce è annerito invece che in pastella. Sono immersi in una tortilla con una salsa verde brillante di avocado e lime che è l'epitome del sapore piccante e cremoso. Ecco gli elementi di cui avrai bisogno:

• Salmone fresco
• Spezie: cumino, peperoncino in polvere, paprika affumicata e aglio in polvere
• Olio d'oliva, burro e succo di lime
• Ananas (facoltativo)
• Pico de Gallo
• Salsa di avocado: avocado, yogurt greco, lime e coriandolo
• Tortilla
• Cipolla rossa (per guarnire)

Suggerimenti per il salmone annerito scottato in padella

Il pesce in questa ricetta di tacos al salmone è scottato in padella, il che rende la migliore crosta esterna annerita di spezie! Ecco alcuni suggerimenti per il salmone annerito:

• Una padella in ghisa o acciaio inossidabile è la migliore per la rosolatura. Il modo migliore per ottenere l'aspetto annerito della parte esterna del pesce è con una superficie in ghisa o inossidabile, che consente la migliore reazione di Maillard (doratura o caramellizzazione della parte esterna del pesce). Se hai solo una padella antiaderente non preoccuparti: sarà comunque buonissimo! Semplicemente non otterrai quel personaggio adorabile.
• Portare prima il salmone a temperatura ambiente. Sembra un passaggio saltabile per i cuochi impazienti (come me!), ma non lasciarti tentare! Se lo scottate direttamente dal frigorifero, l'interno sarà freddo mentre l'esterno sarà cotto.
• Utile un termometro per alimenti. Il modo più semplice per cuocere perfettamente il salmone è controllare la temperatura interna. Dovrebbe essere compreso tra 125 e 130 ° F se misurato nella parte più spessa.
• Se il pesce non è a temperatura, finiscilo in forno. Se il pesce non è abbastanza a temperatura ma l'esterno è cotto, imposta il forno a 400 °F e finiscilo in forno.

Preparare la salsa di avocado

Questa semplice salsa di avocado è il fiore all'occhiello di questa ricetta di tacos al salmone. È facile e veloce da preparare e gli avanzi rimangono verdi nel frigorifero per giorni. Ecco alcune note sulla preparazione della salsa:

• Sono solo 4 ingredienti! Tutto ciò di cui hai bisogno sono avocado, yogurt greco, lime e coriandolo. (Beh, e il sale, che non contiamo come ingrediente!) L'uso dello yogurt greco al posto della panna acida lo rende leggero e fresco e riduce anche alcune calorie.
• Usa un robot da cucina o un piccolo frullatore. Non è sufficiente per un frullatore grande, ma potresti provare una doppia ricetta in uno di dimensioni standard.
• Rimane verde senza particolari esigenze di conservazione! Non devi preoccuparti che diventi marrone come il guacamole. L'acidità del succo di lime fa sì che l'avocado rimanga verde.

Vuoi altre opzioni di salsa? Prova questo Crema di avocado facile , Salsa per tacos di pesce , Ranch di coriandolo e lime , O Salsa al coriandolo (senza latticini).

kiwi in un frullato

Condimenti per tacos al salmone

Ci vuole la salsa di avocado per questi tacos al salmone, o almeno un'altra salsa cremosa! Il sapore piccante è il giusto contrasto con il pesce annerito e speziato. Altrimenti, puoi diventare creativo con i tuoi condimenti! Condivideremo alcune idee su ciò che abbiamo fatto e alcune opzioni alternative:

• Pico all'ananas: prepara un veloce pico all'ananas tagliando gli anelli di ananas freschi e combinandoli con il pico de gallo acquistato. Il risultato è un'esplosione di sapore tropicale senza troppi sforzi aggiuntivi!
• Pico de Gallo: ti senti affrettato? Usa il pico de gallo acquistato nel reparto refrigerato del tuo supermercato locale.
• Salsa di mango o salsa di ananas: se hai più tempo, preparala in casa Salsa Di Mango O Salsa di ananas (o prendilo al negozio).
• Slaw:Anche i tacos al salmone sono ottimi Insalata di tacos di pesce O Insalata messicana .

Suggerimenti per riscaldare le tortillas

L'ultima cosa sui tacos al salmone: assicurati di scaldare le tortillas! Non puoi proprio fare un buon taco con una tortilla fredda e coriacea. Ecco come scaldare le tortillas come un professionista:

• Posizionateli sulla fiamma di un fornello a gas. Adagiate ciascuna tortilla direttamente su un fornello a gas per qualche secondo per lato, girandola con una pinza. Questo carbonizza leggermente i bordi e riscalda le tortillas. Quindi gettali in uno scalda tortilla!
• Scaldateli nel forno. Vai a Come scaldare le tortillas . Puoi anche carbonizzarli con un cannello da cucina, se sei un pignolo per una tortilla carbonizzata come noi.

Altre ricette di tacos

Hai dei tacos in testa? Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette di tacos :

• Vai per Tacos di pesce epici , Tacos al tonno O Tacos di pesce tilapia
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Tacos di pesce epici

Tacos di gamberi alla griglia

Tacos vegani facili

Tacos croccanti all'avocado

Questa ricetta dei tacos al salmone è…

Pescatario. Per senza latticini, utilizzare

ricetta acida midori

Tacos al salmone con salsa di avocado

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 8tacos (4 porzioni)1X

Descrizione

Questi tacos al salmone sono pieni di sapore e abbinano pesce annerito con pico all'ananas e una salsa cremosa di avocado verde. Vinci a cena!

Ingredienti

Per il salmone

• 1libbra di filetti di salmone selvatico pescato, con la pelle
• 1 cucchiaiocumino
• 1 cucchiaino ogni peperoncino in polvere, paprika affumicata e aglio in polvere
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaiolio d'oliva, più un filo
• 1 cucchiaioburro (o più olio d'oliva se non contiene latticini)
• 1 cucchiaiosucco di lime

Per i tacos

• 1ricetta Salsa di avocado (O Crema di avocado O Salsa al coriandolo )
• ½ tazzapico de gallo (aka salsa fresca, disponibile nella sezione refrigerata)
• 1 tazzaanelli di ananas fresco tritato, facoltativo (vedi passaggio 6)
• 8tortillas di farina o mais
• Cipolla rossa, per guarnire

Istruzioni

1. Portare il salmone a temperatura ambiente. (Questo è importante affinché il pesce cuocia bene. Potete anche metterlo in salamoia,che aiuta a garantire che non ci sia materiale bianco che trasuda durante la cottura. In un piatto grande e poco profondo, sbatti 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher fino allo scioglimento. Metti il ​​salmone nell'acqua e attendi 15 minuti.)
2. Mescolare il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata e l'aglio in polvere in una ciotola. Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Ungetelo con un filo d'olio d'oliva e cospargetelo con ¾ di cucchiaino sale kosher diviso tra i filetti, poi il mix di condimenti.
3. Riscalda una grande ghisao acciaio inossidabilepadella (non antiaderente*) a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la pelle del salmone rivolta verso l'alto e cuocere per 2 o 3 minuti fino a cottura circa a metà del centro della parte spessa del salmone.
4. Gira il salmone. Inclina leggermente la padella verso il basso e versa rapidamente il sugo della padella sulla parte superiore del pesce alcune volte. Irrorare con il succo di lime e versare nuovamente il succo della padella alcune volte. Cuocere per 2-5 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando saranno appena teneri e rosati al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F al centro)**. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Poi flago il salmone a pezzi grossi con una forchetta. Assaggiate e se necessario aggiungete ulteriori pizzichi di sale.
5. Fai il Salsa di avocado .
6. Prepara il pico all'ananas (facoltativo): trita finemente 1 tazza di anelli di ananas. Quindi mescolarlo con ½ tazza di pico de gallo, 1 cucchiaio coriandolo tritato e un pizzico di sale. (Oppure usa 1 tazza di pico de gallo per mantenerlo semplice!)
7. Scaldare le tortillas: scaldare e carbonizzare le tortillas posizionandole su una fiamma a gas a fiamma media per alcuni secondi per lato, girandole con una pinza, finché non saranno leggermente annerite e calde. (Vedere Come scaldare le tortillas .)
8. Servire:Stratificare i tacos con salmone, salsa e salsa di avocado. Completare con la cipolla rossa tritata e coriandolo tritato e servire.

Note

*Otterrai la migliore rosolatura da una padella in acciaio inossidabile o ghisa.

**Se il salmone non è a temperatura nel momento in cui la parte esterna è cotta, imposta il forno a 400°F e finiscilo nel forno fino al raggiungimento della temperatura.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione messicana
• Dieta: Senza glutine