Penne Pomodoro

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La Penne Pomodoro abbina la classica salsa di pomodoro italiana con penne gommose e parmigiano. Un vincitore a cena!

cocktail alla crema di cacao

Ecco una ricetta accogliente e ricca di sapore che soddisfa ogni volta: Penne Pomodoro ! Questo classico abbinamento di pomodoro sauce e la pasta corta esemplifica la semplicità della cucina italiana: pomodori succosi, aglio, verdure ed erbe aromatiche bollite finché non si fondono in una salsa pura e ricca. Aggiungi le penne e guarnisci con il parmigiano, e non c'è davvero niente come scavare in una ciotola fumante. Il sugo di pomodoro fatto in casa vale la pena per il sapore elegante e ricco di sfumature: ecco come farlo!

Ingredienti per le penne al pomodoro

Le penne al pomodoro sono protagoniste della classica salsa di pomodoro italiana, una salsa a base di pomodori, aglio, olio d'oliva e altre verdure o erbe aromatiche. Pomodoro sauce è simile a marinara , ma viene cotto a fuoco lento più a lungo e ha una consistenza più densa e liscia. Può essere preparato con pomodori freschi o con pomodori in scatola. Abbinalo alle penne e hai le penne al pomodoro.

Il metodo qui è semplice: fai bollire una manciata di ingredienti in una pentola e poi frulla: non è necessario saltare! Il metodo si ispira alla classica ricetta della salsa di pomodoro di Audrey Hepburn: la famosa attrice ha vissuto a Roma per 20 anni e lì ha cresciuto i suoi figli. Questo era il suo piatto preferito, secondo sua figlia. Abbiamo dato una svolta alla sua ricetta, ma il cuore rimane: ingredienti semplici, lasciati cuocere a fuoco lento per 45 minuti fino a quando i sapori sbocciano. Ecco cosa ti servirà per le penne al pomodoro:

• Cipolla
• Aglio
• Sedano
• Carota
• Pomodori interi in scatola
• Basilico fresco
• Olio d'oliva
• Zucchero
• Sale e pepe
• Penne pasta

Consigli per preparare le penne al pomodoro

Questo pomodoro sauce è un po' diverso dal classico salsa di pomodoro : non è necessario saltare! Basta tritare le verdure e gettarle in una pentola. Richiede 45 minuti di cottura a fuoco lento, ma ne vale la pena per la facilità e il sapore di questa ricetta. Ecco cosa sapere:

• Considera l'idea di realizzare il pomodoro sauce avanti. Questo è perfetto per preparare i pasti e prepararli in anticipo: dura 5 giorni in frigorifero o diversi mesi congelato. Ci vuole circa 1 ora per realizzarlo, ma è quasi totalmente automatico.
• Regola i sapori come desiderato. Per bilanciare l'acidità dei pomodori, la salsa di pomodoro ha bisogno solo di un po' di zucchero e di una buona quantità di sale (se ne produce una grande quantità). Aggiungi quanto specificato nella ricetta, quindi aggiusta a piacere.
• Se preferisci, aggiungi del formaggio alla salsa. Aggiungi nel frullatore un po' di parmigiano o pecorino romano grattugiato per una salsa ancora più saporita.

Conservare la salsa e gli avanzi

IL pomodoro sauce per le penne al pomodoro si fanno 7 tazze, sufficienti per 12 porzioni di pasta (3 infornate da 8 once di pasta). La migliore opzione di archiviazione qui? Congelalo! Quanto dura la salsa di pomodoro fatta in casa?

• Conservare la salsa in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore sigillato.
• Conservare la salsa congelata per un massimo di 6 mesi. Scongelare e poi riscaldare sul piano cottura prima di condire con la pasta.
• Conserva la pasta e il sugo avanzati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Come servirlo

Una volta preparata questa ricetta di penne al pomodoro, diventa una gustosa cena o pranzo abbinato a un'insalata croccante o verdure saltate. Ecco qualche idea per abbinarlo:

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• Diventa classico con Insalata tritata preferita O Insalata italiana perfetta
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Provatelo e fateci sapere cosa ne pensate!

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Questa ricetta di penne al pomodoro è...

Vegetariano. La salsa è anche vegana e senza latticini se servita senza parmigiano (considera un parmigiano vegano acquistato o fatto in casa).

Penne Pomodoro

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

La Penne Pomodoro abbina la classica salsa di pomodoro italiana con penne gommose e parmigiano. Un vincitore a cena!

Ingredienti

Per la salsa (per 7 tazze; da preparare in anticipo a piacimento)

• 1cipolla gialla piccola, tritata
• 4spicchi d'aglio, tritati
• 1costola di sedano, tagliata finemente a dadini
• 1carota, tagliata finemente a dadini
• 2Lattine da 28 once di pomodori interi pelati di alta qualità
• 1una grande manciata di basilico
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2 cucchiaini e mezzo sale kosher , più altro da gustare
• 1 cucchiaino e mezzozucchero
• Pepe nero macinato fresco

Per la pasta (per 4 porzioni modeste)

• 8 oncepenne pasta
• Parmigiano grattugiato fresco
• Prezzemolo tritato finemente, per guarnire

Istruzioni

1. Mettere la cipolla tritata, l'aglio, il sedano, le carote, i pomodori interi in scatola, il basilico, l'olio d'oliva e 2 cucchiaini sale kosher in una grande casseruola. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando di tanto in tanto.
2. Togliere dal fuoco e far riposare 5 minuti. Scartare le foglie di basilico. Trasferire con attenzione il composto in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e diverse macine di pepe nero. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo (o frullare per una consistenza più grossa). Assaggia e aggiungi più sale se lo desideri (solitamente aggiungiamo un altro ½ cucchiaino o più).
3. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungere le penne e farle bollire al dente (controllare qualche minuto prima che indichino le istruzioni sulla confezione). Scolare e rimettere nella pentola.
4. Mescolare 2 tazze di salsa di pomodoro, quindi aggiungerne altra a piacere se lo si desidera. Completare generosamente con parmigiano o pecorino grattugiato prima di servire (oppure aggiungerlo alla salsa tiepida). Se lo si desidera, completare con prezzemolo tritato finemente. Gustatelo immediatamente o conservatelo in frigorifero fino a 3 giorni.

• Categoria: Pasta
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano