Quando è troppo tardi per il caffè, è la nebbia a Londra

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Brent Hofacker/Getty Images

come cuocere le carote al vapore

Proprio come indossavo smalto staccabile prima che fossi abbastanza grande per andare in un salone di bellezza e usare un forno Easy-Bake, prima che i miei genitori si fidassero di me per preparare biscotti adatti al consumo umano, ho trascorso molti dei miei anni pre-universitari ordinando con orgoglio bevande zuccherate e aromatizzate da Starbucks invece di caffè. Ma allora i tempi (e le mie esigenze) erano più semplici, e non si trattava della dose di caffeina; Desideravo semplicemente quella sensazione di portare con me una tazza di Starbucks mentre esaminavo gli scaffali dei saldi presso la mia J.Crew e libreria locale, soprattutto durante quei mesi più freddi che significavano branding festivo per le festività.

Mentre spesso ho optato per cioccolata calda con una spolverata di cannella o semplicemente latte caldo cotto a vapore con una spruzzata di vaniglia e sciroppo di pan di zenzero, il London Fog a base di tè era il mio preferito in assoluto e (non mi vergogno di dirlo) l'unico drink di questi tre su cui ordino ancora occasione oggi.

Ecco tutto quello che devi sapere su come realizzarne uno in casa.

Cos'è un drink London Fog?

Alcuni baristi potrebbero elencare il London Fog come un tè al latte, ma non importa come si chiami, è uno studio di dolce semplicità. Anche se non è priva di caffeina, la base di tè nero rappresenta un'alternativa più delicata a molte bevande a base di caffè espresso e birra fredda. Le origini esatte della bevanda sono contestate. Alcune fonti notano che il primo London Fog fu realizzato al Buckwheat Café di Vancouver, in Canada, all'inizio degli anni '90, mentre altri sostengono che si rifà ai cieli carichi di smog che affliggevano Londra all'inizio del XIX secolo.

Le moderne versioni pronte da bere del London Fog sono poche e lontane tra loro. Rise Brewing Co. produce a in scatola , versione portatile con latte d'avena infuso di azoto, e il pilastro del supermercato Tazo trasporta un concentrato London Fog. Solo a New York City, ne ho bevuto uno all'Harney & Sons Café di Soho, così come al Il bar preferito di TikTok, Ralph’s .

Come si prepara un drink London Fog?

Non hai bisogno di una macchina per caffè espresso o di attrezzature di fascia alta per realizzare una London Fog. Il tè è la parte più importante della bevanda, quindi se hai qualche bustina speciale di Earl Grey nascosta nella tua dispensa, considera di usarne una. I miei preferiti includono Kusmi Tea Miscela di San Pietroburgo , che è un Earl Grey caramellato, così come il Miscela Anastasia , che è un tè nero più agrumato, che rende la bevanda più brillante e acida. Harney & Sons porta una Nebbia di Londra vittoriana tè appositamente miscelato per l'uso nel latte macchiato e racchiude un forte sapore di bergamotto e vaniglia.

Dopo aver immerso la bustina di tè nell'acqua calda, dovrai montare la schiuma del latte e una spruzzata di estratto di vaniglia. Consiglio vivamente questo palmare nanoschiuma di Blue Bottle Coffee perché è dotato di un pratico supporto, è facile da pulire tra un utilizzo e l'altro e produce una schiuma davvero setosa e deliziosa senza spargere latte ovunque. Minor Figures barista miscela latte d'avena ha una consistenza extra cremosa e una dolcezza aggiunta quanto basta, ma sentiti libero di sperimentare con il tuo latte vegetale o lattiero-caseario preferito.

Aggiungi la miscela di latte schiumato alla tazza di tè e mescola per amalgamare prima di aggiungere un cucchiaino di dolcificante come miele o sciroppo d'acero. Puoi anche usare il mio preferito Sciroppo alla vaniglia del Madagascar da Explorer Cold Brew, che elimina la necessità di ulteriore estratto di vaniglia e sembra essere anche il mio dolcificante preferito per il mio caffè americano quotidiano.

Mentre alcune caffetterie fantasiose superano il London Fogs con boccioli di lavanda essiccati o petali di rosa, personalmente non sono mai riuscito a scrollarmi di dosso la sensazione che così facendo ogni sorso abbia il sapore di uno shampoo. Ma se opti per quel tocco in più di pizzaz visivo, lo fai: il London Fog è gentile, accessibile e, soprattutto, facile da bere ore dopo l'orario limite per il caffè (il mio è alle 15:00, nel caso in cui tu ti stai chiedendo).