Matcha Latte

Un matcha latte caldo e fumante è una bevanda deliziosa facile da preparare a casa. Sapere come preparare il tuo matcha latte non solo ti fa risparmiare denaro, ma ti consente anche di controllare il livello di dolcezza. È importante prima setacciare e poi frullare il matcha finché non ci saranno più grumi. Tradizionalmente si utilizza una frusta di bambù, ma una normale frusta di metallo funzionerà perfettamente. Per ottenere un finale schiumoso, incorporare il latte con un montalatte.

Il matcha, una polvere a base di foglie di tè verde macinate, ha due gradi principali. Il cerimoniale è della massima qualità; si produce dal primo raccolto della stagione. Poiché le foglie sono giovani, hanno più clorofilla e quindi il colore più vivace. Gli steli e le venature vengono rimossi prima del processo di macinazione, conferendogli un sapore più dolce e una consistenza più fine. Il matcha cerimoniale è pensato per essere gustato da solo.

La seconda categoria di matcha è quella culinaria, che viene raccolta più avanti nella stagione. Queste foglie sono state esposte a più luce solare, quindi il sapore è più astringente. Inoltre vengono macinate più rapidamente delle foglie del matcha cerimoniale, contribuendo a creare una polvere leggermente più grossolana, terrosa e amara. Questo grado è tipicamente combinato con altri ingredienti che aiutano a bilanciare e completare il suo sapore.

Esistono diversi sottoinsiemi di polvere di matcha di livello culinario, incluso uno chiamato latte o premium che si colloca all'estremità più alta dello spettro di qualità. È un po' più erbaceo e meno amaro rispetto al grado culinario standard, il che lo rende adatto per questi latte matcha cremosi e lisci. Naturalmente, se lo desideri, puoi utilizzare il grado cerimoniale. Sentiti libero di usare il tuo latte preferito, latticini o vegetale; tieni presente che non tutti i latti montano la schiuma allo stesso modo.

Ingredienti

• 1 1/2 cucchiaino di matcha in polvere

  
  
  
  

• 1 cucchiaio di acqua calda

• 2 cucchiaini di miele, oppure a piacere

• 3/4 tazza di latte caldo

  
  
  
  

Indicazioni

1. 

   Julia Hartbeck

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Julia Hartbeck

   Setacciare la polvere di matcha in una tazza.

3. 

   Julia Hartbeck

   Aggiungere l'acqua calda e frullare finché non rimangono più grumi. Mescolare il miele.

4. 

   Julia Hartbeck

   Aggiungi il latte e sbatti per unire o usa un montalatte; servire immediatamente.

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Jillian Knox