Maccheroni ai broccoli e formaggio

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Questo maccherone ai broccoli e formaggio è irresistibilmente cremoso ed è il modo migliore per realizzare questo classico! Aggiungi il tuo contorno per una cena semplice in una pentola.

Il modo migliore per mangiare maccheroni al formaggio, secondo noi? Maccheroni ai broccoli e formaggio ! Perché mangiare i broccoli come contorno quando puoi aggiungerli direttamente? Questo rende un gustoso pasto senza carne che farà impazzire sia i bambini che gli adulti. Risulta cremoso, formaggioso e ricco di broccoli per una dose di nutrienti e fibre. Cosa non amare? Questo è nella nostra rotazione regolare qui: noi E i nostri bambini lo adorano!

grigliare il mais nella buccia

Ingredienti di questo maccherone ai broccoli e formaggio

I maccheroni al formaggio possono far parte di una dieta sana ed equilibrata se consumati con moderazione e serviti con un equilibrio di frutta e verdura: quindi perché non direttamente attraverso i broccoli? Questa ricetta è un esercizio in questo equilibrio: contiene un po’ meno formaggio rispetto alla ricetta standard di maccheroni e formaggio e contiene broccoli per bilanciare i carboidrati con le fibre. Naturalmente, se preferite, potete avere i broccoli come contorno: ed è altrettanto buono. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Ingredienti dispensa: Pasta corta tipo maccheroni o conchiglie (noi abbiamo usato cavatappi), olio d'oliva, farina, sale, panko italiano (per servire)
• Ingredienti freschi: broccoli
• Latticini:Burro, latte, mozzarella, formaggio Cheddar, pecorino romano

Il panko è facoltativo, ma a noi piace guarnirlo con pangrattato condito! Il panko italiano è condito con erbe e sale italiani. Potete usarli anche al posto dei crostini, come in questo Insalata Caesar di cavolo riccio .

Un ingrediente segreto: il Pecorino Romano

L'ingrediente segreto di questo maccherone ai broccoli e formaggio? Pecorino Romano cheese ! Il Pecorino Romano è un formaggio stagionato dal sapore molto salato e sapido. Questo formaggio è stato a lungo uno dei nostri tipi di formaggio preferiti da utilizzare perché lo è COSÌ saporito. Trasforma soprattutto i piatti vegetariani per il suo sapore intensamente saporito.

Qui bastano due cucchiai di Pecorino Romano grattugiato e fa la differenza! Cerca di non lasciarlo fuori. (Ci abbiamo provato una volta e non aveva un sapore altrettanto delizioso!) Dovresti riuscire a trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale in contenitori grattugiati o sminuzzati. Se non lo trovate usate il parmigiano e qualche pizzico di sale in più.

Perché aggiungere i broccoli al maccherone e formaggio?

Certo, puoi mangiare i broccoli come contorno di maccheroni al formaggio o come contorno di insalata! Ma questi maccheroni al formaggio salutari sono davvero molto gustosi con i broccoli mescolati. Ecco perché ci piace:

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• Il contrasto nella consistenza ti aiuta a rallentare mentre lo mangi. Hai mai avuto la sensazione di poter inalare rapidamente una montagna di maccheroni al formaggio? La diversa consistenza dei broccoli ci aiuta a rallentare e a goderci ogni boccone, rendendolo un pasto più soddisfacente e aiutandoci a mangiare una porzione di dimensioni ragionevoli.
• I broccoli aggiungono fibre. Non ci sono fibre nei noodles. Ma 1 tazza di broccoli aggiunge 2,4 grammi di fibra , che rappresenta dal 5 al 10% del fabbisogno giornaliero (questa è la quantità in una porzione di maccheroni al formaggio).
• I broccoli aggiungono anche sostanze nutritive. È ricco di sostanze nutritive come ferro, acido folico, potassio, manganese e vitamine C e K1.

Contorni per maccheroni ai broccoli e formaggio

Questi broccoli e formaggio salutari fanno parte del nostro repertorio regolare: il nostro bambino di 6 anni in particolare lo adora! E anche noi. Ecco alcune idee per contorni adatti ai bambini e agli adulti da abbinare per una serata facile durante la settimana:

• Bastoncini di carote e pomodorini a fette
• Carote, sedano e Condimento salutare per il ranch
• Insalata di crescione con mele
• Piselli al limone
• Cavolo saltato O Spinaci saltati
• Insalata di cetrioli
• Insalata tritata preferita

Altre ricette di maccheroni e formaggio

Abbiamo anche ricette tradizionali di maccheroni e formaggio! Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per realizzare questo classico:

• Diventa classico con Mac e formaggio fatti in casa
• Tentativo Pesto Mac e Formaggio
• Optare per il preferito della famiglia Il miglior Gouda Mac e formaggio o Mac e formaggio Cheddar bianco
• Diventa decadente con Mac e formaggio al tartufo

Mac e formaggio fatti in casa

Pesto Mac e Formaggio

Il miglior Gouda Mac e formaggio

Mac e formaggio al tartufo

Questa ricetta di maccheroni e formaggio con broccoli è...

Vegetariano. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

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Maccheroni ai broccoli e formaggio

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo maccherone ai broccoli e formaggio è irresistibilmente cremoso ed è il modo migliore per realizzare questo classico! Aggiungi il tuo contorno per una cena semplice in una pentola.

Ingredienti

• 8 oncemaccheroni al gomito, conchiglie o altra pasta corta (se gradite usate pasta senza glutine o di legumi)
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 4 tazzepiccole cimette di broccoli (2teste)
• 2 cucchiaiburro non salato
• 2 cucchiaifarina per tutti gli usi
• ¾ tazza2% di latte
• ½ tazzamozzarella grattugiata
• ½ tazzaformaggio cheddar grattugiato (o1 tazzaCheddar)
• 2 cucchiaiPecorino Romano grattugiato o a scaglie (da non omettere!*)
• 1/2A3/4cucchiaino sale kosher
• Panko italiano condito, per servire (facoltativo)

Istruzioni

1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente (circa 8 minuti; iniziare ad assaggiare qualche minuto prima di quanto indicato nelle istruzioni sulla confezione).
2. Tagliare i broccoli in cimette molto piccole.In una pentola capiente, aggiungere un filo di olio d'oliva e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere per 4 minuti finché saranno teneri, quindi aggiungere un goccio d'acqua e ¼ di cucchiaino sale kosher . Cuocere altri 2 minuti fino a quando diventano verdi brillanti e teneri. Togliete i broccoli dalla padella (e asciugateli se necessario).
3. Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Ridurre il fuoco al minimo e incorporare la farina per creare una pasta per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aumentare il fuoco a medio e continuare a sbattere finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Incorporate la mozzarella grattugiata, il formaggio cheddar e il pecorino romano e continuate a mescolare finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa sarà liscia. Aggiungere ½ cucchiaino di sale. (Se la salsa è troppo appiccicosa, puoi aggiungere ¼ di tazza di latte in più per ottenere una consistenza più cremosa.)
4. Aggiungere la pasta e i broccoli alla salsa, mescolando per unire e scaldare fino a quando la pasta sarà ben calda. Assaggia e aggiungi il restante ¼ di cucchiaino sale kosher . Se lo si desidera, cospargere con panko italiano e servire.

Note

*Questo è il creatore segreto del sapore. Il Pecorino Romano è un formaggio stagionato simile al Parmigiano, ma più salato e saporito. Se non lo trovate usate il parmigiano e qualche pizzico di sale in più.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano