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Questo maccheroni al formaggio Gouda potrebbe essere il miglior maccherone al formaggio che tu abbia mai mangiato, con protagonista formaggio Gouda affumicato e pangrattato croccante a lievitazione naturale.
Questo post è stato creato in collaborazione con yumpulse.icu.
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Questa ricetta è…
Questa ricetta di gouda mac e formaggio è vegetariana. Per il senza glutine utilizzare pasta senza glutine.
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Il miglior Gouda Mac e formaggio
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Prodotto: 10A121X
Descrizione
Questo maccheroni al formaggio Gouda potrebbe essere il miglior maccherone al formaggio che tu abbia mai mangiato, con protagonista formaggio Gouda affumicato e pangrattato croccante a lievitazione naturale.
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Ingredienti
Scala1x2x3xNUOVO! Ordina tutti gli ingredienti qui sotto in un clic (assicurati solo di incrementare il formaggio Gouda da 1 a 2!)
Per la copertura della mollica di pane
- 2fette medie Pane speciale a lievitazione naturale selezionato
- ⅛ cucchiainosenape in polvere
- ⅛ cucchiainotimo
- ⅛ cucchiaino sale kosher
Per il Gouda Mac e formaggio
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- 1sterlina corta pasta di qualsiasi tipo (shells, macaroni, fusilli, or penne — we used Priano Pipe Rigate Pasta)
- 14 onceGouda affumicato selezionato speciale
- 3 cucchiaiBurro non salato del caseificio di campagna
- 3 cucchiaifarina per tutti gli usi
- 2 tazze e ¾2% di latte, diviso
- 1 cucchiaino sale kosher
- ½ cucchiainopolvere di cipolla
- ½ cucchiainoaglio in polvere
- Paprica, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Tostare le fette di pane fino a quando saranno dorate e croccanti: posizionare le fette di pane su una teglia e cuocere per alcuni minuti, girando alcune volte, oppure utilizzare un fornetto o un tostapane. Tagliare il pane a pezzetti e lavorarlo nel robot da cucina finché il pane non avrà la consistenza del pangrattato. Quindi aggiungere la senape in polvere, il timo e il sale e frullare alcune volte per amalgamare.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungendo circa 1 cucchiaio di sale kosher salarlo generosamente. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente (iniziare ad assaggiare la pasta qualche minuto prima delle istruzioni sulla confezione e interrompere la cottura una volta che la pasta sarà appena tenera ma ancora soda). Poi scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela velocemente con acqua tiepida.
- Nel frattempo grattugiare il gouda affumicato e misurare il burro, la farina, il latte, il sale, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere.
- (Guarda il video qui sotto per questa parte!) In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare il burro a fuoco medio; quando si scioglie, aggiungete la farina. Riscaldare la miscela per diversi minuti, mescolando continuamente. Non appena il colore inizia a diventare marrone chiaro, abbassare la fiamma al minimo. Iniziare ad aggiungere 1 tazza e ¾ di latte molto lentamente, sbattendo costantemente fino a ottenere un composto completamente omogeneo, quindi aggiungere altro latte. Aggiungere il sale, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere e continuare la cottura a fuoco basso per circa 2 minuti per addensare leggermente, sbattendo spesso.
- Dopo 2 minuti aggiungete gradualmente il formaggio grattugiato e continuate a mescolare finché non sarà sciolto: una volta aggiunto tutto il formaggio risulterà molto denso e appiccicoso. Quindi aggiungere 1 tazza di latte e mescolare finché non viene incorporato e si forma una salsa cremosa: qualche pezzetto di formaggio non fuso va bene (guarda il video qui sotto).
- Disporre la pasta in uno strato uniforme in un piatto da portata 9 x 13, quindi versare sopra la salsa di formaggio. Ricoprire con il pangrattato e cuocerlo per 2-4 minuti fino a quando diventa leggermente dorato, girando la padella per uniformare la doratura se necessario. Servire immediatamente.
- Categoria: Contorno
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: americano