Insalata Caesar di cavolo riccio

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Non c’è niente di meglio di un’ottima insalata Caesar di cavolo riccio! Questo viene condito con un condimento cremoso e ricoperto di pangrattato croccante.

soffriggere le cipolle

Non c'è niente di meglio di un classico Insalata Cesare …a meno che non sia a Insalata Caesar di cavolo riccio ! Usare abbondanti foglie di cavolo riccio in un'insalata Caesar è diventato popolare nei ristoranti: e per una buona ragione. La consistenza soffice e increspata delle foglie è ideale per rivestire il condimento Caesar. Questa versione del Kale Caesar è il nostro piatto preferito, con un condimento fresco e cremoso fatto in casa e pangrattato croccante ad ogni boccone. È abbastanza versatile da poter essere utilizzato praticamente nulla e il sapore? Questa potrebbe essere l'insalata più avvincente che tu abbia mai mangiato. (Insalata che crea dipendenza? Sì, hai sentito bene.)

Ingredienti di questa insalata Caesar di cavolo riccio

L’uso del cavolo riccio nell’insalata Caesar è diventato popolare all’inizio degli anni 2000. Infatti, secondo Gusto i primi esempi di insalata di cavolo riccio sono stati al ristorante Lupa di Mario Batali intorno al 2002 e allo chef Joshua McFadden da Franny's a New York City nel 2007. Al giorno d'oggi, un'insalata di cavolo riccio è onnipresente come un taco: quindi era solo questione di tempo Il condimento Caesar verrebbe aggiunto al mix.

Nella nostra insalata Caesar di cavolo riccio massaggiamo prima le foglie di cavolo riccio in modo che diventino morbide, quindi le condiamo nel nostro yogurt greco preferito Condimento di Cesare . Ecco cosa ti servirà per questa insalata Caesar di cavolo riccio:

• Cavolo toscano
• Panko italiano
• Scaglie di parmigiano
• 1 ricetta Condimento Caesar fatto in casa

Usa il cavolo toscano, ma va bene anche quello riccio

Questa insalata Caesar di cavolo riccio funziona con qualsiasi tipo di cavolo, ma l'opzione migliore qui è il cavolo toscano. Questa varietà italiana di cavolo verde scuro ha un sapore più delicato del cavolo riccio, che può essere molto piccante. Nelle nostre ricette utilizziamo quasi esclusivamente questo tipo di cavolo riccio. Anche il cavolo riccio funziona, ma cerca il toscano se riesci a trovarlo.

• Il cavolo toscano, noto anche come cavolo lacinato o cavolo dinosauro, ha foglie piatte verde scuro e un sapore leggermente amaro. È comune nei piatti italiani come questo Zuppa Di Fagioli Bianchi Toscani O Zuppa di cavolo riccio .
• Il cavolo riccio è di un verde più brillante e molto riccio. Il sapore è amaro e piccante, per questo solitamente preferiamo il cavolo toscano.

Evita di usare il cavolo riccio qui. Cavolo cappuccio è il cavolo riccio raccolto prima che sia maturo e venduto in scatole nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori. È molto più tenero e non resiste al condimento cremoso qui.

Massaggia prima il cavolo riccio

Il cavolo riccio è una deliziosa insalata verde, ma ha una consistenza dura e fibrosa. Come renderlo più appetibile? Prima massaggialo! Sì, fare la massaggiatrice per le tue verdure sembra controintuitivo. Ma tutto quello che dovrai fare è irrorare con un filo d'olio, quindi massaggiare le foglie con le dita finché non saranno morbide e flessibili. Ciò contribuisce a rendere il sapore più dolce e la consistenza delle foglie crude più morbida.

Per il condimento al cavolo riccio Caesar

La stella di questa insalata Caesar di cavolo riccio è il fresco e cremoso fatto in casa Condimento di Cesare . Questo è un must che facciamo nella nostra famiglia da anni: e speriamo che lo ami tanto quanto noi! L'uso dello yogurt greco lo alleggerisce e riduce le calorie di un Caesar standard. Ecco cosa ti servirà:

• Yogurt greco: per un tocco fresco e salutare, usa lo yogurt greco per sostituire parte della maionese standard! Riduce le calorie rimanendo irresistibilmente cremoso.
• Maionese: quella tipica cremosità saporita deriva dalla maionese: ti servirà per aiutare il condimento ad aderire alle verdure.
• Succo di limone: il succo di limone fresco apporta un tocco di acidità.
• Parmigiano: il parmigiano apporta una gustosa sapidità.
• Pasta di acciughe o salsa Worcestershire: le acciughe sono molto tradizionali o sostituiscono la salsa Worcestershire per i vegetariani.
• Senape all'aglio e di Digione: completano il sapore piccante e saporito.

Variazione vegana

Vuoi invece preparare un'insalata vegana di cavolo riccio? Scambia questo Condimento Caesar vegano ! È pieno del grande sapore di ceci, limone e pasta di miso per fare una grande affermazione gustosa. Vai alla ricetta per saperne di più.

Panko italiano sostituisce i crostini

I crostini sono parte integrante di ogni buona Caesar Salad. Ma questo cavolo Caesar ha invece il pangrattato! Completa la tua insalata con una spolverata di panko e dona una consistenza croccante che si diffonde in ogni boccone. Ecco alcune note sull'utilizzo del panko e del panko italiano per un'insalata:

• Il Panko è una miscela di pangrattato in stile giapponese, più ariosa e leggera del tradizionale pangrattato. Ha una consistenza croccante che dà più soddisfazione sulle insalate (il pangrattato acquistato è molto più fine e ha una consistenza quasi sabbiosa).
• Italiano significa che vengono aggiunte erbe e sale. Dovresti riuscire a trovare facilmente il panko o il panko italiano nel tuo negozio di alimentari locale.
• Hai solo del panko semplice? Mescola ½ tazza di panko con ⅛ cucchiaino sale kosher e ½ cucchiaio di condimento italiano (o 1 cucchiaino di origano secco e ¼ di cucchiaino di basilico e timo essiccati).
• Vuoi usare il pangrattato fatto in casa? Puoi farlo anche tu. Vai a Come fare il pangrattato .

E questo è tutto! Facci sapere se ti piace questo nei commenti: è uno dei nostri preferiti che rende il cavolo verde a foglia irresistibilmente gustoso.

Altre ricette con cavolo riccio

Ti piace il cavolo? Questo prezioso ortaggio sta sicuramente vivendo una rinascita nella cucina popolare. Eccone alcuni più gustosi ricette di cavolo riccio :

• Prova abbondante Zuppa di cavolo riccio facile
• Mescolare Il miglior cavolo saltato in assoluto
• Mescola a Il miglior frullato di cavolo riccio o pesto di cavolo riccio
• Optare per Patatine di cavolo riccio al forno

Zuppa di cavolo riccio facile

Il miglior cavolo saltato in assoluto

Il miglior frullato di cavolo riccio

Pesto di cavolo riccio

Questa ricetta per l'insalata Caesar di cavolo riccio è...

Vegetariano. Per i senza glutine, utilizzare panko o crostini senza glutine. Per vegani, utilizzare Condimento Caesar vegano .

Insalata Caesar di cavolo riccio

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Non c’è niente di meglio di un’ottima insalata Caesar di cavolo riccio! Questo viene condito con un condimento cremoso e ricoperto di pangrattato croccante.

Ingredienti

Per l'insalata

• 2mazzetti di cavolo riccio toscano
• ¼ di tazzaPanko italiano (senza glutine se necessario)*
• ¼ di tazzaScaglie di parmigiano

Per il condimento Caesar (per 1 tazza; usarne ½ tazza) o sostituirlo Cesare vegano

• 1spicchio d'aglio medio, tritato o grattugiato
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato
• 2 cucchiaisucco di limone (1/2limone)
• ¼ di tazzamaionese
• ½ tazzaYogurt greco
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainopasta d'acciughe o salsa Worcestershire (o omettere)
• 1 cucchiaino e mezzoSenape di Digione
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainopepe nero macinato

Istruzioni

1. Tritare il cavolo a pezzetti e mettetelo in una ciotola. Cospargere il cavolo riccio con un filo d'olio d'oliva molto piccolo. Massaggia le foglie con le dita per 2 o 3 minuti finché i pezzi non saranno teneri e ammorbiditi.
2. Sbattere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola. Conserva gli avanzi refrigerati in un barattolo coperto per un massimo di 1 settimana.
3. Irrorare il cavolo riccio con circa ½ tazza di condimento e mescolare per unire. Aggiungere le scaglie di parmigiano. Disporre il cavolo riccio su un piatto grande o su piccoli piatti da portata. Cospargere di panko e servire.

Note

*Il Panko è una miscela di pangrattato in stile giapponese, più ariosa e leggera del pangrattato tradizionale. Italiano significa che vengono aggiunte erbe e sale. Dovresti riuscire a trovare facilmente il panko italiano o il panko semplice nel tuo negozio di alimentari locale (spesso vendono anche senza glutine). Se tutto ciò che hai è panko semplice, puoi condirlo: mescola ½ tazza di panko con ⅛ cucchiaino sale kosher e ½ cucchiaio di condimento italiano (o 1 cucchiaino di origano secco e ¼ di cucchiaino di basilico e timo essiccati).

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano