Zuppa di carote e zenzero

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Questa ricetta della zuppa di carote e zenzero è semplice ma ha un sapore puro e una consistenza vellutata! Tutti adoreranno questa purea arancione brillante.

Oh ecco cosa direte del sapore vellutato di questa zuppa che sa di sole: la nostra preferita zuppa di carote e zenzero! È ottimo per consumare un grande sacco di carote o quando sei nel bel mezzo di una stagione grigia assetata di sole. Io e Alex di solito siamo dell'opinione che le zuppe frullate non valgano il lavoro perché non sono abbastanza sazianti per essere un pasto. Ma questo lo è assolutamente ne vale la pena per il sapore caldo e confortante.

La naturale dolcezza delle carote traspare, abbinata al brillante entusiasmo dello zenzero fresco e al ricco fruttato del latte di cocco. È una zuppa leggera e rinfrescante che amiamo come primo piatto o a pranzo formaggio grigliato .

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Vai alla ricetta— Ora .

Gli ingredienti che ti servono per la zuppa di carote e zenzero

La zuppa di carote e zenzero è una semplice zuppa di purea a base di carote, cipolla e zenzero. Per la massima cremosità, questo ha latte di cocco per una consistenza vellutata. Aggiunge anche un sottile sapore fruttato che si abbina perfettamente alla carota. Potresti sostituire la panna con una zuppa più ricca, ma adoriamo il sapore che porta il cocco. Ecco cosa ti servirà per questa zuppa:

• Cipolla gialla
• Carote
• Radice di zenzero
• Olio d'oliva
• Brodo vegetale
• Aglio in polvere
• Cannella
• Sale
• Latte di cocco

La maggior parte dello sforzo richiesto da questa zuppa? Pelare e tagliare le carote! Ci vuole un po' di preparazione, ma una volta dato il primo boccone: ti promettiamo che ne varrà la pena.

Un modo veloce per sbucciare lo zenzero

Ecco un rapido consiglio su come sbucciare lo zenzero per questa zuppa di carote e zenzero. Invece di usare un pelapatate, ecco un trucco: utilizzare un cucchiaio !

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La radice di zenzero è notoriamente difficile da sbucciare con un pelapatate: è nodosa e la buccia è dura e fibrosa. Ma sbucciarlo con un cucchiaio funziona come un incantesimo. Sembra incredibile finché non lo provi: ma è lo strumento perfetto per la superficie irregolare della radice di zenzero.

Mescolare: qualche consiglio!

Trita le verdure, falle rosolare e fai bollire fino a quando le carote saranno tenere (vai alla ricetta qui sotto per i dettagli esatti). L'unica parte impegnativa di questa zuppa di carote e zenzero è frullarla! Ecco alcune note sulla fusione:

• Anche se i frullatori ad immersione sono pratici, in questo caso ci piace usare un frullatore standard. Con un frullatore a immersione, in qualche modo ci ritroviamo sempre con pezzi non frullati e un disastro in tutta la nostra cucina. Vale la pena usare un frullatore per questo!
• Trasferire con attenzione la zuppa calda aiutandosi con un mestolo. Non versare tutto nel frullatore, altrimenti otterrai molti schizzi caldi! Un mestolo è la strada da percorrere.

Cosa servire con la zuppa di carote e zenzero

Questa zuppa di carote e zenzero non è un pasto: proprio come la maggior parte delle zuppe frullate. Sono intesi come primo piatto o come contorno che ne completa un altro. Per questo motivo di solito evitiamo le puree perché preferiamo dedicare il tempo di cottura a un piatto principale. Ma questa zuppa di carote e zenzero è così gustosa che vale assolutamente il tempo di preparazione! Ecco alcuni modi per accessoriarlo e trasformarlo in un pasto:

• Simil formaggio alla griglia Formaggio grigliato al forno O Formaggio grigliato gourmet .
• Panini come il panino con pere e formaggio o Toast Al Salmone Affumicato .
• Insalate abbondanti come Insalata di zucca (con pollo o altre proteine), Insalata Di Patate Dolci O Insalata di spinaci perfetta .
• Come antipasto per un piatto principale Salmone Aglio Limone , Torte facili al salmone , Salmone in crosta di noci pecan , Gamberetti Al Forno Facili , Pasta Ai Funghi Con Parmigiano O Funghi Portobello Ripieni .

Altre ricette con le carote che amiamo

Hai più carote? Eccone alcuni altri ricette con carote per usarli:

• Vai dritto Zuppa Di Carote Semplice
• Tentativo Frittelle Di Torta Di Carote , Muffin alla torta di carote O Biscotti alla torta di carote
• Mescolare Insalata Di Carote Fresche
• Tentativo Carote Glassate Al Miele , Carote Arrostite O Carote saltate perfette
• Fai bollire una pentola di Carote bollite perfette o cuocere al forno delizioso Patate fritte alle carote
• Fare Succo di carota o a Frullato di carote

Insalata Di Carote Semplice

Carote Glassate Al Miele

Succo di carota

Zuppa di carote

Questa ricetta della zuppa di carote e zenzero è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine

Zuppa di carote e zenzero

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4medio o6piccole porzioni1X

Descrizione

Questa ricetta della zuppa di carote e zenzero è semplice ma ha un sapore puro e una consistenza vellutata! Tutti adoreranno questa purea arancione brillante.

Ingredienti

• 1cipolla gialla
• 4 tazzecarote tritate (1 3/4libbre o circa12carote grandi)
• 1 cucchiaio e mezzoRadice di zenzero sbucciata e tritata (protuberanza di circa 1 pollice)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 4 tazze brodo vegetale
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• 1pizzico di cannella
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ tazzalatte di cocco intero

Istruzioni

1. Tagliare la cipolla a dadini . Sbucciare e tritare le carote. Sbucciate lo zenzero con un cucchiaio, poi tritatelo.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere lo zenzero, le carote, brodo vegetale , aglio in polvere, cannella e sale e portare a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento fino a quando le carote saranno tenere, circa 15-20 minuti.
3. Trasferite con attenzione la zuppa calda nel frullatore aiutandovi con un mestolo (oppure usate un frullatore ad immersione). Aggiungere il latte di cocco e frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri. Servire agitato con un filo di latte di cocco e guarnito con coriandolo fresco.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Purea
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegano